Вкусный и простой салат из баклажан, помидор, перца и лука на зиму
Вкусный и простой салат из баклажан, помидор, перца и лука на зиму Автор: Анна Спичка Баклажаны на зиму: лучшие рецепты заготовок, Вкусные салаты на зиму: заготовки на ура!, Перец на зиму: лучшие заготовки, Постное меню: первые и вторые блюда, салаты и десертыЛето не только сезон отпусков, это самый горячий период у хозяюшек!Как бы не упустить момент заготовки самых вкусных и любимых овощей и фруктов. На моем сайте огромный выбор различных рецептов заготовок на зиму. Каждый найдет рецепт на свой вкус!Недавно мы квасили и мариновали огурцы и помидоры, заготовили разнообразные компоты и варенье. Обязательно закатали кабачки, как же без них! Теперь пришла очередь перцев и баклажанов!
Недавно мы с вами приготовили жареные баклажаны с чесноком — это рецепт набрал максимально количество отзывов. Я очень рада, что вы его оценили по достоинству. Сегодня приготовим очень вкусный, сочный салат из баклажан со сладким перцем, луком и томатным соком без стерилизации. Это любимый салат моего мужа, подойдет как вкусная подлива к макаронам или картошечке, или просто с хлебом. Улетает на ура! Поэтому готовьте сразу 2 — 3 порции, не пожалеете!
Для данного рецепта можно использовать крупные баклажаны. Чтобы салат был ярче перцы можно брать разного цвета — желтого, красного или зеленого, главное чтобы он был мясистый. Томатный сок можно заменить свежими помидорами. Просто пропустите их через мясорубку или измельчите в чаше блендера.
Вкусный и простой салат из баклажан, помидор, перца и лука на зиму
Анна СпичкаЭто один из самых вкусных и простых рецептов зимней заготовки из баклажан без стерилизации. Салат из баклажан с перцем, луком и томатом покорил нашу семью много лет назад. Мы не пропустили еще не одного сезона, чтобы приготовить эту вкусную заготовку. Печать Рецепта Сохранить в PinterestПодготовка 1 час часПриготовление 1 час час 30 минут минОбщее Время 2 часа часа 30 минут минКатегория Заготовки на зимуКухня УкраинскаяКалории/100 гр 62 ккалИнгредиенты- 1,5 кг баклажан
- 1,5 кг болгарского перца
- 700 г лука
- 1,5 л томатного сока или 1,5 кг помидор через мясорубку
- 2 ст. л. соли
- 1 стакан сахара стакан 200 мл
- 1 стакан растительного масла стакан 200 мл
- 1/2 стакана 9% уксуса =100 мл
- Баклажаны чистим от кожуры. Нарезаем полукольцами или крупным кубиком.
- У сладкого перца удаляем семечки и тоже нарезаем крупно.
- Лук полукольцами.
- Все перекладываем в большую кастрюлю или казан, заливаем томатным соком, добавляем соль, сахар и растительное масло.Вместо томата можно использовать свежие помидоры. Пропустите их через мясорубку или в чашу блендера.
- Ставим на огонь, доводим до кипения. Кипятим на умеренном огне 15 минут, затем добавляем уксус, перемешиваем и варим еще 5 минут.
- Выключаем и раскладываем по чистым сухим баночкам. Сразу закупориваем, переворачиваем баночки вверх дном и укутываем одеялом. Оставляем в таком положение до полного остывания.
- Такой салат из баклажан и сладкого перца, не смотря на то, что он без стерилизации, хорошо хранится и в подвале и в кладовке.
- Приятного аппетита!
- Как варить молодую кукурузу в початках
- Салат с курицей, ананасом и авокадо
- Арахисовые безглютеновые ПП хлебцы
- Простой чечевичный суп с картошкой