Мармелад из тыквы с желатином в домашних условиях

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать мармелад из тыквы? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мед можно взять совершенно любой, но от его цвета будет зависеть и конечный результат. Чем темнее мед, тем темнее получится мармелад. К тому же учтите, что мед может вызывать аллергические реакции. Его можно заменить на сахар или любой подсластитель по вашему вкусу.
2. Шаг 2:Желатин залейте холодной кипяченой водой и дайте набухнуть в течение 40 минут. Или делайте как написано в инструкции к вашему сорту желатина. Также читайте советы и полезную информацию, как его правильно замачивать, нагревать и добавлять к другим ингредиентам в статье о желатине по ссылке под шагами.
3. Шаг 3:Тыкву вымойте и очистите от корки, удалите семечки, разрежьте на кусочки. Чем плотнее тыква, тем желательно мельче ее порезать. В любую форму для запекания сложите кусочки тыкву в один слой и налейте примерно 2 столовые ложки воды (это часть от 100 мл, указанных в ингредиентах, по мере выкипания можно будет добавить ещё или будет достаточно 2 ст.л.).
4. Шаг 4:Поставьте в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Она должна стать мягкой и легко разминаться при нажатии вилкой. Если это не так, продолжайте запекать до нужной консистенции. Следите, чтобы тыква не пригорела, если видите, что вся вода выкипела, а тыква всё ещё твердая, по необходимости добавляйте ещё немного воды.
5. Шаг 5:Готовую тыкву выньте и остудите до комнатной температуры. Добавьте к ней мед и перемешайте. Если мед очень густой, то добавьте его в теплую тыкву, так он станет жиже и легче будет перемешать.
7. Шаг 6:Пробейте блендером все до однородного состояния. При желании можно протереть пюре еще и через сито.
8. Шаг 7:Набухший желатин распустите любым удобным способом. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновой печке. Все хорошенько перемешайте ложкой до однородной массы.
9. Шаг 8:Любую подходящую форму застелите пленкой и вылейте в него тыквенную массу. Учтите, что чем больше будет форма, тем тоньше получится мармелад.
10. Шаг 9:Уберите форму с мармеладной массой в холодное место на 3-4 часа. Масса должна застыть и стать плотной. Затем выньте и разрежьте пласт на кубики-конфеты. При желании их можно обвалять в сахаре или сахарной пудре. Хранить их лучше в прохладном месте.
11. Шаг 10:Приятного аппетита.
12. Смотреть видео приготовления

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мармелад из разных ягод и фруктов я готовлю довольно часто. А вот из тыквы еще не приходилось делать. Тыква у меня была довольно сладкая, хотя и не очень яркая. Как и указано в рецепте, я ее запекла в духовке, в затем пюрировала в блендере. Меда добавила половину порции, не очень люблю, когда вкус меда перебивает другие вкусы. А вот ванильный сахар пришелся кстати. Желатин использовала быстрорастворимый, это очень быстро и удобно, разогревала в микроволновке. Тыквенную массу вылила в небольшой высокий контейнер. Предварительно застелила его целлофановым пакетом. Застыл мармелад через пару часов. Он получился очень упругим, почти жевательным) Я такой просто обожаю! Он очень вкусный, тыква чувствуется, но не сильно. Больше всего понравилась консистенция. При разрезе увидела, что мармелад состоит из мельчайших пузырьков и есть пузырьки покрупнее. Дочка сказала, что эти кубики похожи внешне на поролон)) Еще вспомнила один момент. Когда я взбивала тыкву, то желатин вмешивала не ложкой, а немного взбила блендером все вместе. Видимо поэтому тыквенная масса слегка посветлела и насытилась пузырьками воздуха. Рецепт прекрасный, все отлично получается и пропорции идеальные!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что рецепт понравился и все получилось. Готовьте в удовольствие.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Никогда не делала самостоятельно мармелад. Решила приготовить мармелад из тыквы с желатином в домашних условиях, используя за основу этот рецепт. Использовала замороженное тыквенное пюре. Я когда-то тыкву отварила и перебила блендером в большом объеме, поэтому часть положила в морозильную камеру. Соединила пюре из тыквы с цветочным медом. Желатин набух и я его распустила в микроволновой печи. Влила желатин в сладкую тыквенную массу и тщательно размешала. Разлила в силиконовые формочки и убрала в холодильник. Мой мармелад хорошо застыл, легко вынулся из формочек и прекрасно порезался. Обмакнула часть кубиков мармелада в сахар, часть оставила так на пробу. Получился восхитительный домашний мармелад. Ребенку очень понравился такой десерт. Он красивый, сладкий, ароматный и очень полезный. Хранить только необходимо в холодильнике, иначе мармелад начинает таять. Хороший рецепт. Всё очень просто и быстро. Благодарю автора!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Первый раз делала мармелад. Понравился Ваш рецепт своей простотой и доступностью ингридиентов. Адаптировала рецепт под себя т.к. мне нельзя сахар и мед. Ещё захотелось добавить аромата и вкуса, для этого добавила апельсиновый сок и цедру апельсина. Мне потребовалось: 1 апельсин, 600гр тыква, захарозаменитель, 50гр желатин, 200мл вода. С одного апельсина на терке сняла цедру, выдавила сок и отдельно вскипятила. После процеживания сока получилось 70мл. Сок остудила, добавила 100 мл воды и в этом соке развела желатин. Все остальное за исключением меда я делала следуя рецепту. Буду эксперементировать! Благодарю Вас за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отлично получилось! Творите с удовольствием!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Тыква - 29 ккал / 100 г
• Мед - 400 ккал / 100 г
• Желатин - 355 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г