Холодец из свинины и говядины больше не варю: нашла мясо в два раза вкуснее, полезнее и сытнее
Холодец из свинины и говядины больше не варю: нашла мясо в два раза вкуснее, полезнее и сытнее- 18 января 02:59
- Виктор Халин
Пробовали холодец из свинины и говядины? Забудьте о нем — есть вариант намного лучше. Холодец из индейки превосходит классические рецепты по всем параметрам: меньше калорий, больше белка и в два раза меньше жира. При этом он застывает без желатина благодаря костным частям птицы, а вкус получается нежнее и деликатнее.
Индейка — диетическая основа, которую недооценивают. На 100 граммов холодца из этой птицы приходится всего 80 ккал против 486 ккал в свиной версии. Содержание белка выше — 18,4 грамма против 11,5 в свинине, а жиров почти в три раза меньше. Усваивается индейка лучше говядины и даже куриного мяса, при этом в ней минимум холестерина. Для тех, кто следит за фигурой или восстанавливается после болезни, это идеальный выбор.
Коллаген из индюшиного холодца работает на суставы и кожу не хуже дорогих БАДов. Длительная варка костных частей — крыльев, голеней, шеи — высвобождает желирующие вещества, которые поддерживают эластичность кожи и укрепляют хрящи. В сочетании с глицином и лизином коллаген усваивается максимально эффективно. Глюкозамин и хондроитин в составе снижают симптомы остеоартрита и защищают хрящевую ткань. Спортсмены и люди с проблемами суставов оценят этот момент.
Витамины и микроэлементы в индейке превосходят свинину по большинству позиций. Витамина B3 в индюшатине в 3,7 раза больше — 7,8 мг против 2,1 мг. Калия — почти в два раза выше (210 мг против 107 мг), фосфора — почти втрое (200 мг против 70 мг). Цинка, который укрепляет иммунитет и потенцию, в говядине практически нет, а в индейке — 2,45 мг. Большое количество витаминов группы B, кальция, железа и натрия делают индюшиный холодец полноценным блюдом для укрепления организма.
Готовить холодец из индейки проще, чем кажется. Берете голени или крылья индейки, добавляете бедро для мясной части, варите с морковью, луком и специями 3-4 часа. Куриные лапки усилят желирующий эффект — их нужно предварительно отварить отдельно до мягкости. После процеживания бульон разливаете по формам с нарезанным мясом и отправляете в холодильник на 8 часов. Никакого желатина, если используете правильные части птицы. Подавать лучше с хреном или горчицей — так вкус раскрывается полнее.
Читайте также:
- Втрое полезнее грецкого: лучший орех назвали диетологи - не миндаль и не кешью
- Нужно ли промывать макароны после варки: запомните раз и навсегда
- Не курица и даже не индейка: вот какое мясо покупаю теперь для всей семьи - недорого, вкусно и полезно
Читайте также:
Популярное
- Картонные лотки от яиц больше не выбрасываю — превратила их в незаменимых помощников по хозяйству9 марта
- Лунно-посевной календарь
- Покупателей больше не пустят в магазин: популярные "Магнит" и "Пятерочка" приняли историческое решение8 марта
- Собирала картонки от яиц всю зиму и превратила их в идеальные грядки за копейки21 марта
- Ходить в туалет на унитаз больше не в моде: новый туалетный тренд скоро дойдет и до России8 марта
- Кроме холодильника: не вздумайте отключать эти три электроприбора в доме14 марта
- Простая аптечная штука за сотню рублей работает лучше термостелек — ноги сухие и теплые до вечера8 марта
- Пенсионеры массово переезжают в эти города: пенсия в два раза больше, а климат мягче17 марта
- Картонные лотки от яиц больше не выкидываю — превратила их в незаменимых помощников по хозяйству14 марта
- Из старых тряпок делаю нужные вещи для дома: пять вариантов использования старых лоскутков9 марта
- Пятилитровые бутыли больше не выкидываю: превращаются в отличные органайзеры и не только - шесть способов применения11 марта
- Умная женщина никогда не наденет эти 4 аксессуара: кричат о пошлости и низком интеллекте24 марта
- Так лечатся тибетские монахи в глухих горах: секретный способ снижения веса и давления24 марта
- Теперь на уборку трачу максимум 20 минут в день: простые привычки, которые держат дом в порядке сами11 марта
- Почему одни кошки спят в ногах, а другие у головы: должен знать каждый хозяин17 марта
- Летние каникулы переносятся в связи с ситуацией в стране: как теперь будут отдыхать школьники22 марта
- 12 недорогих гаджетов для дома из "Чижика", которые сделали жизнь проще и легче: не представляю, как обходилась раньше10 марта
- Апрельская аномальная жара изменит сроки урожая: когда лучше сажать помидоры и картошку - список дат26 марта
- Аномальные заморозки обрушатся на Центральную Россию: синоптики назвали точную дату25 марта
- Рабочую неделю сокращают до четырех дней: решение сверху приняли окончательно23 марта
Последние новости
- Поликарбонат уже не в моде: все делают теплицу из пластиковых бутылок и забывают о ремонте на годы22:54
- Единственный знак, который не может ужиться ни с кем - и это не Скорпион22:14
- Лето будет жарить как на сковороде: синоптики дали окончательный прогноз21:04
- Соседка делает целое состояние на такой капусте: сделала по ее совету — кочаны крупные и тугие20:10
- Не говорите людям о своих проблемах: древние мудрецы знали это еще сотни лет назад19:39
- Забудьте про дорогие удобрения: аптечный пузырек за 30 рублей сделает ваш огород самым урожайным в районе19:18
- Дрова для шашлыков уже колхоз: все переходят на долгоиграющий уголь — 5 часов, 2 кг мяса, а ему нипочём18:39
- Секретные даты для отдыха на море летом 2026: как избежать толп и получить максимум удовольствия18:11
- 3 знака зодиака, которых в апреле ждет крутой поворот: деньги посыплются как из рога изобилия17:38
- Не яблоко и даже не лимон: назван самый полезный фрукт - мы часто обходим его стороной17:14
- Магазины уходят в прошлое: почему в 2026 году торговые точки закрываются быстрее, чем открываются17:01
- В деревне Якимово вода вплотную подошла к домам: спасатели выехали из-за угрозы подтопления16:40
- Штрафы пачками, машина на спецстоянке: что ждёт водителей с такими номерами в 2026 году16:39
- Не варите крупу каждый день: замораживайте её горячей — вот почему это работает15:51
- Ваша квартира стоит дороже, если в ней есть эта маленькая деталь15:44
- На двух дорогах в Марий Эл уложат новый асфальт и укрепят обочины15:40
- Размер имеет значение: новый ГОСТ на туалетную бумагу и салфетки — что изменится для покупателей с 1 июня 2026 года15:12
- Рассада получается реально богатырская: использую эту дешевую подкормку из "Чижика" и не знаю бед14:49
- В Козьмодемьянске обновят водопровод за 237 миллионов рублей14:40
- Сильный дождь и ветер до 20 м/с накроет Марий Эл этой ночью14:00
- Майские праздники сократили: официально объявлены новые даты отдыха для всей страны13:48
- Традиции и этикет Вербного воскресенья 5 апреля: как встретить этот день в кругу семьи без лишней суеты13:21
- В Марий Эл мобильные камеры будут ловить лихачей в обоих направлениях движения13:00
- Не Чижик и не Светофор: вот куда побежали самые экономные пенсионеры12:48
- Как сэкономить 10 000 рублей и сделать летний душ: 5 бюджетных идей — секреты мастеров12:19
- Не храните это на балконе — за нарушение штраф 15 000 рублей: узнайте, что точно нельзя держать на балконе11:54
- Переводы россиян с карты на карту будут отслеживать: за чем именно будет бдить налоговая11:19
- Водоканал в Марий Эл залил почву нечистотами на 56 миллионов рублей10:55
- Гель‑лак больше не в моде: 3 шокирующие причины, почему женщины массово отказываются от него в 2026 году10:38
- Сбитый беспилотник, признание парка лучшим в РФ и транспортные проблемы: главные новости за март10:31
- Вода в реке Монага поднялась и может дойти до домов жителей Марий Эл10:25
- «Это еда для дикарей!» — сказала американка про сало: реальность оказалась совсем другой09:47
- В соседнем с Марий Эл регионе сбили 30 беспилотников за ночь09:40
- Новые оценки вводят в школах России: дети в шоке, а учителя потирают руки09:29
- Останетесь без денег и жилья: юрист предупредил о скрытой ловушке с маткапиталом, из-за которой квартиру отберут через суд07:49