Кетчуп чили на зиму

Кетчуп чили на зиму

Кетчуп чили на зимуТоматный соус со сладковатым вкусом и острым послевкусием. Кетчуп чили, приготовленный по этому рецепту получается очень вкусным и полезным, ведь он приготовлен своими руками без вредных добавок и консервантов. Соль, сахар и степень остророты можно регулировать по своему вкусу.Анна СлавинаАвтор Кетчуп чили на зиму Смотри видео 123 17557 786

Состав / ингредиенты

18 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (99 г) во всех порциях (1780 г) в 100 г Белки 8% 1 г Жиры 50% 6 г Углеводы 42% 5 г 80 ккал ГИ: 83 / 0 / 17

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Как сделать кетчуп чили на зиму? Для кетчупа выбирайте спелые и сочные помидоры. Перец чили лучше проверьте на вкус - действительно ли он острый. Овощи хорошо промойте.
  2. Шаг 2:В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло, нагрейте. Помидоры нарежьте на четвертинки, отправьте в кастрюлю. Добавьте сахар и соль, перемешайте. Накройте крышкой, тушите десять минут.
  3. Шаг 3:Перец чили очистите от прожилок и семян, нарежьте мелко и отправьте к помидорам. Тушите до состояния пюре. Я тушила примерно полтора часа на медленном огне, периодически помешивая. Затем немного остудите и измельчите при помощи блендера. Снова отправьте на огонь.
  4. Шаг 4:Болгарский перец очистите от прожилок и семян, нарежьте мелкими кубиками, отправьте в кастрюлю к помидорам.
  6. Шаг 5:Крахмал разбавьте холодной водой, перемешайте.
  7. Шаг 6:К будущему кетчупу добавьте измельченный чеснок и тушите 5 минут, затем тонкой струйкой введите крахмал, тушите ещё 2 минуты.
  8. Шаг 7:Банки простерелизуйте удобным для Вас способом. Я предпочитаю делать это в духовке. Ставлю в холодную духовку банки, устанавливаю температуру 180 градусов и таймер на 20 минут. Горячий кетчуп налейте в стерильные банки, закатайте стерильными крышками, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Затем отправьте на хранение в прохладное место - погреб или холодильник. Кетчуп чили на зиму готов! Приятного аппетита и удачных заготовок!
  9. Смотреть видео приготовления

Домашний кетчуп чили получается очень вкусным, в меру жгучим, мне и моим домашним очень понравился! Если любите поострее можно добавить ещё один перчик чили. Единственное, что я, возможно, в следующий раз поменяю - это на шестом шаге ещё раз измельчу блендером, чтобы получить однородную структуру. Ещё можно перетереть через сито чтобы избавиться от семян и тонкой кожицы, но делать это не обязательно, по желанию. Из указанного количества ингридиентов у меня получилось две поллитровые баночки кетчупа чили.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Огурцы с горчичным порошком на зиму Огурцы в аджике на зиму Огурцы пикантные на зиму Маринованные огурцы на зиму без стерилизации Огурцы в томатном соусе на зиму рецепт с фото Маринованные огурцы с горчицей на зиму Как сделать маринованные огурцы на зиму без уксуса Как приготовить Огурцы в томатной заливке на зиму Огурцы по грузински на зиму Показать еще... Сборники рецептов Овощи в банку на зиму Помидоры с перцем и чесноком на зиму Помидоры с чесноком на зиму в банках Тушеное в банки на зиму В банках на зимуТушениеЗаготовки на зимуЧеснок на зимуПомидоры с чеснокомПомидоры на зимуБез лукаБолгарский перец на зиму Показать все... Без лактозы Болгарский перец с чесноком Веганство Вегетарианство Овощи на зиму Перец с чесноком на зиму Помидоры с болгарским перцем на зиму Помидоры с чесноком на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Валерия 28.05.2020 07:09:05
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Домашний кетчуп в сто раз вкуснее магазинного и полезнее. Спасибо за рецепт. Я готовлю немного другой вариант, не такой острый. Кетчуп варю в мультиварке и вместо перца чили, добавляю яблоко.

Кетчуп в мультиварке по домашнему Цитировать Ответить Хилья♥ 04.08.2021 18:05:17
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень острый соус для любителей блюд с "огоньком". Кетчуп чили на зиму готовила специально для моего мужа, любителя остренького. Он снял пробу и ему всё понравилось. Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы масло не брызгалось Как хранить соленые огурцы Когда квасить капусту Как варить крахмал С чем квасить капусту Как снять с помидора кожицу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Крахмал - 320 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Перец чили - 40 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры, Перец чили, Болгарский перец, Крахмал, Чеснок, Оливковое масло, Сахар, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎