Квашеные зеленые помидоры на зиму в банках

Квашеные зеленые помидоры на зиму в банках

Квашеные зеленые помидоры на зиму в банкахДомашняя заготовка без единой капли уксуса. Квашеные зеленые помидоры на зиму в банках раньше продавались во всех продуктовых магазинах. Получаются они пикантные, кисло-сладкие по вкусу и очень плотные. Прекрасно подойдут в качестве закуски или просто с картошечкой.ЛяличАвтор Квашеные зеленые помидоры на зиму в банках 125 163151 781

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (329 г) во всех порциях (1973 г) в 100 г Белки 33% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 67% 2 г 11 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 48 д P48D
  1. Шаг 1:Как сделать квашеные зеленые помидоры? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры отбирайте те, которые хорошо вызрели, но еще не стали красными. Они уже не такие горькие, так как в них меньше солонина. Овощи и зелень тщательно вымойте.
  2. Шаг 2:В большую миску налейте два литра холодной воды и добавьте одну столовую соли, перемешайте до растворения. Положите в нее зеленые помидоры и оставьте на 30 минут, слейте воду и снова залейте соленой водой, оставьте еще на 30 минут. Воду слейте, а помидору промойте холодной водой.
  3. Шаг 3:Банку тщательно вымойте горячей водой с пищевой содой и хорошо сполосните. При желании банку можете простерилизовать, но в этом способе это не обязательно. На дно банки уложите петрушку, листья хрена, зонтик укропа и дольки чеснока.
  4. Шаг 4:Зеленый перец положите на дно банки. Если перчик очень крупный, разрежьте его пополам.
  6. Шаг 5:Уложите в банку зеленые помидоры, до самого верха. Сверху покройте их укропом и листом хрена.
  7. Шаг 6:В холодную воду положите соль и размешайте до полного растворения. Можно положить соль в горячую воду, а потом полностью остудить.
  8. Шаг 7:Залейте помидоры раствором и прикройте банки пластмассовыми крышками. Оставьте при комнатной температуре на 3 дня. За это время произойдет натуральное сквашивание за счет молочной кислоты, которая образуется во время брожения. Именно поэтому банку сразу и не закрывают плотно крышкой, а лишь прикрывают. После этого закройте плотной пластмассовой крышкой и уберите в погреб или другое темное, холодное место.
  9. Шаг 8:Помидоры будут готовы через 45 дней. Приятного аппетита.

Соблюдайте основные правила консервации, чтобы ваша заготовка хранилась долго и без проблем:- тщательно мойте овощи, даже если снимаете с них кожуру- удаляйте с плодов и зелени любой мусор, грязь, землю- избавляйтесь от подгнивших продуктов- не снижайте объем консервантов и следуйте советам, описанным в рецепте- стерилизуйте пустые банки (10 минут - 0,5 литра; 15 минут - 1 литр; 20 минут - 2 литра; 25 минут - 3 литра).

Если вы новичок в консервировании, имеете мало опыта в домашних заготовках, лучше подстраховаться и стерилизовать банки с овощами, даже если в рецепте написано обратное. Это гарантирует вам то, что банки не вздуются в процессе хранения, если вы что-то сделали не так, чего-то не доложили/переложили или нарушили технологию.Помните, что банки вздуваются чаще по единственной причине: в них образуются излишки газов. А те, в свою очередь, появляются потому, что их выделяют микроорганизмы, попавшие в заготовку.В любом случае, вздутие банок никак не связано с качеством рецепта, по которому уже удачно готовили.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Зеленые помидоры в бочке на зиму Сырые грузди на зиму в банках пошагово Засолка белых груздей холодным способом в банках Засолка груздей горячим способом рецепт с фото Помидоры соленые в банке как бочковые Квашеные помидоры в банках на зиму Засолка рыжики на зиму холодный способ Как засолить грибы горькушки Квашеные зеленые помидоры в банке как бочковые Показать еще... Сборники рецептов Веганские блюда с болгарским перцем Зеленые помидоры в банки на зиму Соленые зеленые помидоры в банках Хрен с перцем Без сахараВ банках на зимуЗаготовки на зимуЧеснок на зимуПомидоры с чеснокомБез стерилизацииНа зиму без варкиПомидоры на зиму Показать все... Без лактозы Без лука Болгарский перец на зиму Болгарский перец с чесноком Веганство Вегетарианство Засолка помидоров Зеленые помидоры на зиму Зеленые помидоры с чесноком Зелень на зиму Квашеные помидоры Овощи на зиму Перец с чесноком на зиму Петрушка на зиму Помидоры без стерилизации на зиму Помидоры с болгарским перцем на зиму Помидоры с хреном на зиму Помидоры с чесноком на зиму Помидоры соленые в банках Рецепты без сливочного масла и маргарина Соленья Старинные рецепты Хрен на зиму

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых nice_kitten06 12.11.2020 12:44:47
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Обычно я покупаю квашеные зеленые помидоры на рынке, теперь попробую приготовить сама. Спасибо автору за рецепт. Еще зеленые помидоры можно закрыть в банках. Смотрите как.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ? Простые и пикантные зеленые помидоры на зиму 6 Цитировать Ответить Лялич (Автор) 12.12.2020 13:31:34
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Я тоже их люблю.

Цитировать Ответить Елено4ка 13.10.2023 08:49:37
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сделала квашеные зелёные помидоры на зиму в банках. Три дня банка с заготовкой стояла при комнатной температуре. Уже видно, что процесс заквашивания идёт: рассол помутнел и приобрёл характерный вкус и запах. Сегодня отправлю помидоры в погреб. Осталось набраться терпения, чтобы насладиться ароматными пряными помидорками через полтора месяца. Спасибо автору за рецепт!

39 Цитировать Ответить Татьяна143 15.07.2013 13:09:58
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Как же я люблю квашеные зеленые помидоры. Могу их есть и есть. Понравился рецепт. Попробую на днях засолить их, надеюсь они будут очень вкусными. Главное, что в Ваше рецепте написано все понятно и ясно. Просто, но вкусный рецепт. Спасибо Вам за этот рецепт.

Цитировать Ответить Шура 15.07.2013 18:01:16
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Да,Татьяна143, такие помидорчики - отличная закуска к любым мясным и рыбным блюдам! Я тоже люблю - они плотненькие, остренькие и солененькие в меру, и вкус совсем отличается от зрелых помидоров! А с картошечкой - особый разговор! Буду тоже засаливать по данному реце пту!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Когда квасить капусту С чем квасить капусту Как хранить соленые огурцы Как снять с помидора кожицу Как хранить помидоры Чтобы картофель в мундире не разваривался

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Хрен - 49 ккал / 100 г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал / 100 г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал / 100 г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Помидоры зеленые - 20 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры зеленые, Укроп, С хреном, Чеснок, Болгарский перец, Петрушка, Вода, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎