Тесто для духовки как пух

Тесто для духовки как пухТакое мягкое и нежное - работать с ним одно удовольствие! Из теста для духовки как пух можно готовить выпечку разного формата: пироги, пирожки, булочки, пиццу, хачапури и т .д. Начинку можете использовать любую. Изделия из этого теста получатся воздушными, нежными, с рыхлой структурой.sharlisАвтор Тесто для духовки как пух 73 13188 191

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (53 г) во всех порциях (319 г) в 100 г Белки 14% 8 г Жиры 12% 7 г Углеводы 74% 43 г 290 ккал ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 50 мин PT50M

Шаг 1:Как замесить тесто для духовки как пух? Подготовьте необходимые ингредиенты. Молоко и воду подогрейте до температуры 35-40 градусов. Жидкость должна быть теплая но, не обжигающая. Перелейте молоко с водой в подходящую для замеса теста миску, всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте все ложкой или силиконовой лопаточкой и дайте немного постоять. Сахар должен раствориться, а дрожжи разойтись.
Шаг 2:Влейте растительное масло, всыпьте соль и снова перемешайте.
Шаг 3:Частями всыпьте просеянную муку и начините замешивать тесто с помощью силиконовой лопатки или ложки до тех пор, пока оно не начнет собираться в комок. Мука бывает разная, так что её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 4:На следующем этапе начините замешивать тесто руками прямо в миске. Когда вы убедитесь, что тесто больше не липнет к рукам, можно переложить его на рабочую поверхность.
Шаг 5:Продолжите замес на столе руками в течение минут 6-8, чтобы тесто получилось гладким и эластичным. Месите классическим способом: края поочередно заворачивайте в середину и придавливайте с сильным нажатием. С каждой минутой тесто будет становиться податливее и работать с ним будет приятнее.
Шаг 6:Сформируйте из теста колобок и переложите его в миску, слегка смазанную растительным маслом, чтобы оно хорошо отставало от стенок посуды. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 40 минут. Следите за тем, чтобы в кухне не было сквозняков. Из указанного количества продуктов получается примерно 300 граммов теста - это на 6 пирожков или булочек или на небольшой пирог.

Как только тесто поднимется и увеличится в объеме, сразу готовьте из него выпечку, чтобы оно не перестояло и изделия не приобрели кисловатый вкус. Готовое тесто можно замораживать и хранить в морозилке до нужного момента.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Julia #8 27.11.2020 14:24:46

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Рецепт мне понравился, сохраню. Можно я рекомендовать простой рецепт быстрого дрожжевого теста без яиц.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЫСТРОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО? Простое и воздушное универсальное тесто без яиц на воде 7 Цитировать Ответить Corason 19.05.2022 21:09:47

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Подумала испечь пирог и попала на ваш рецепт. Понравилось название рецепта " тесто для духовки как пух". Увеличила количество ингредиентов в 2 раза с помощью калькулятора, так как хотела сделать пирог средних размеров. Использовала свежие дрожжи в соотношении 1:3. Опару оставляла на 10 минут, чтоб дрожжи активировались. Хорошая идея просеивать муку через ситечко сразу в миску к тесту, а то обычно я просеиваю отдельно в большую миску, а потом добавляю ложкой к тесту. Вымешивала тесто около 10 минут, оно получилось нежное, мягкое и податливое. На расстойку ставила тесто в тёплую духовку на 50 минут. Не замораживала его, а сразу готовила пирог. С таким тестом очень легко работать, оно не липнет, не рвётся, хорошо раскатывается и легко из него формировать изделия. Действительно, как пух! Очень хорошее тесто! Спасибо!

27 Цитировать Ответить Елена #4739 09.12.2022 13:21:41

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Скажите ,это тесто подойдёт для пирожков на сковородке ? Спасибо

Цитировать Ответить sharlis (Автор) 09.12.2022 16:15:10

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Елена написал(а): Скажите ,это тесто подойдёт для пирожков на сковородке ? СпасибоЕлена, меня это тесто в полной мере устраивает как для выпечки в духовке, так и для пирожков на сковороде. Надеюсь, что и Вам понравится!)

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечке Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином Виды сухих дрожжей Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин Несколько секретов хорошего дрожжевого теста Как заменить дрожжи

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Вода, Молоко, Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎