Соус песто с грецкими орехами
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами Соус песто с грецкими орехами Оцінити Зберегти Друкувати ПоділитисьЯ просто не мог обойти стороной рецепт классического итальянского песто – соуса, который покорил весь мир. Свое название он получил из-за способа приготовления – раньше его толкли исключительно в ступке, но сегодня можно легко приготовить в чаше блендера. В классическом рецепте песто используются кедровые орехи, но я предлагаю заменить их более доступными грецкими. В результате у соуса появляется совершенно новый вкус, который ничуть не хуже оригинального варианта. Ну что, попробуем?
Как приготовить соус песто с грецкими орехами
Приготування 15 минут Порції 1 Складність EasyИнгредиенты
50 г Базилик 50 г Ядра грецких орехов 60 мл Оливковое масло (или подсолнечное) 40 г Сыр Пармезан 1 щепотка Соль 2 зубчика Чеснок 1 ст. л. Лимонный сокСоус песто с грецкими орехами: Приготування
Крок 1 Базилик промойте, отделите листья от стеблей и переложите в ступку. Для соуса нужно использовать только листья этой ароматной травки, потому что стебли могут дать ненужную горечь. Крок 2 Чеснок порежьте небольшими кусочками и также переложите в ступку. Крок 3 Добавьте ядра грецких орехов. Предварительно измельчите крупные куски руками, чтобы было удобней перетирать орех. Крок 4 Растолките орехи с чесноком и базиликом в ступке до получения однородной массы. Добавьте щепотку соли. Крок 5 Сыр пармезан натрите на мелкой терке прямо в ступку. Идеально, если вы используете для приготовления песто выдержанный пармезан со сроком вызревания 24 месяца. Крок 6 Добавьте в ступку оливковое масло и сок лимона. Используйте масло слабой интенсивности из зрелых оливок. Слишком интенсивное по вкусу масло может просто забить вкус базилика. Конечно, вы можете добавить и ароматное подсолнечное, тогда вы получите немного другой вкус. Лимонный сок – необязательный ингредиент песто, но добавляет ему приятную кислинку. Крок 7 Перемешайте соус в ступке до получения однородной массы. Соус хорош в свежем виде, поэтому я не рекомендую его консервировать. Свежеприготовленный песто вы можете хранить в холодильнике в герметичной банке 3-4 дня.Готовить – это просто!
Полезные советы по приготовлению соуса песто:- Как я уже говорил, классический песто делают в ступке. И если у вас есть ступка, то обязательно попробуйте приготовить соус в ней, а не в блендере. Соус будет иметь немного другую консистенцию, но получится более ароматным и вкусным. Если вы готовите соус в блендере, просто поместите в чашу все ингредиенты и перебейте до однородного состояния.
- Готовьте соус небольшими порциями. Одной такой закладки вам наверняка хватит на неделю. Лучше потом приготовить новую партию.
- Соус песто служит идеальным дополнением к пасте. Самый простой вариант – отварить спагетти и заправить соусом. Также он отлично сочетается с мясом птицы и телятиной. А еще соус песто станет идеальным дополнением к летним салатам из томатов.
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Отменить ответ Соус песто с грецкими орехами × Ингредиенты Follow The Directions Step 1Базилик промойте, отделите листья от стеблей и переложите в ступку. Для соуса нужно использовать только листья этой ароматной травки, потому что стебли могут дать ненужную горечь.
Step 2Чеснок порежьте небольшими кусочками и также переложите в ступку.
Step 3Добавьте ядра грецких орехов. Предварительно измельчите крупные куски руками, чтобы было удобней перетирать орех.
Step 4Растолките орехи с чесноком и базиликом в ступке до получения однородной массы. Добавьте щепотку соли.
Step 5Сыр пармезан натрите на мелкой терке прямо в ступку. Идеально, если вы используете для приготовления песто выдержанный пармезан со сроком вызревания 24 месяца.
Step 6Добавьте в ступку оливковое масло и сок лимона. Используйте масло слабой интенсивности из зрелых оливок. Слишком интенсивное по вкусу масло может просто забить вкус базилика. Конечно, вы можете добавить и ароматное подсолнечное, тогда вы получите немного другой вкус. Лимонный сок – необязательный ингредиент песто, но добавляет ему приятную кислинку.
Step 7Перемешайте соус в ступке до получения однородной массы. Соус хорош в свежем виде, поэтому я не рекомендую его консервировать. Свежеприготовленный песто вы можете хранить в холодильнике в герметичной банке 3-4 дня.