Домашняя тушенка на зиму

Домашняя тушенка на зимуСочное тушеное мясо в собственном соку. Нет ничего вкуснее! Домашняя тушенка на зиму в банках в кастрюле - простая и бюджетная альтернатива магазинной консервации. Мясо получается очень мягкое, ароматное и просто тает во рту. Отведав домашней тушенки, про магазинную вы забудете навсегда.МарияАвтор Домашняя тушенка на зиму Смотри видео 109 215110 562

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (192 г) во всех порциях (1532 г) в 100 г Белки 43% 16 г Жиры 57% 21 г Углеводы 0% 0 г 255 ккал ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 8 ч PT8H Активное время приготовления: 40 мин

Шаг 1:Как сделать тушенку из мяса на зиму без духовки и без автоклава в домашних условиях? Подготовьте все ингредиенты. Помимо свинины можете по этому рецепту сделать тушенку из курицы, говядины, утки, гуся, кролика, индейки, баранины. Учтите, что время приготовления и калорийность изменятся. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника. О правильно разморозке читайте в конце рецепта.
Шаг 2:Мясо промойте, обсушите. Удалите пленки и жесткие хрящи. Нарежьте свинину крупными кусочками. Мясо можете брать от любой части туши, в процессе долгого тушения оно все равно разварится и станет очень мягким. Мясо можете брать с жиром или без него, в зависимости от того, какой калорийности блюдо вы хотите получить.
Шаг 3:Выложите мясо в миску. Посыпьте солью, кориандром и молотым перцем и тщательно перемешайте. Поставьте мясо в холодильник мариноваться на 1 час. Можете использовать другие специи по своему вкусу.
Шаг 4:Банки с крышками вымойте внутри и снаружи и простерилизуйте удобным способом. О том, как правильно это сделать, рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки есть в конце рецепта.
Шаг 5:В каждую банку (удобнее всего брать банки объемом по 500 г) выложите 1-2 лавровых листика и 6-7 горошин душистого перца.
Шаг 6:Разложите в банки промаринованное в специях мясо. Накройте банки крышками, но не закручивайте.
Шаг 7:Дно глубокой кастрюли застелите полотенцем, чтобы банки не треснули во время варки. Установите в кастрюлю банки с тушенкой. Влейте в кастрюлю воду комнатной температуры так, чтобы она доходила до плечиков банок.
Шаг 8:Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Затем огонь убавьте до минимального. Сколько стерилизовать тушенку в кастрюле? Оставьте мясо тушиться примерно на 6 часов. Периодически проверяйте уровень воды в кастрюле и при необходимости доливайте кипяток до начального уровня.
Шаг 9:Через 6 часов тушения банки выньте из воды, закройте завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте на сутки при комнатной температуре до полного остывания. Затем банки переверните. Как хранить тушенку в домашних условиях? Храните тушенку в темном прохладном месте, где не будет резких перепадов температуры. Открытые банки с тушенкой из свинины храните в холодильнике.
Смотреть видео приготовления

Сколько может храниться домашняя тушенка? При соблюдении вышеперечисленных условий тушенка может храниться около 1 года. Следите за состоянием банок: вздутые крышки или неприятный запах являются признаком того, что продукт испортился.

Какие специи подойдут для домашней тушенки?

Из свинины:

ПаприкаЧеснок (сухой)КориандрФенхель

Из говядины:

Лавровый листЧерный перец горошкомПерец чили (по вкусу, если хотите добавить остроты)ТимьянИз баранины:

РозмаринЗира (кумин)КардамонКуркума

Из курицы:

Молотый имбирьПаприкаОреганоЧеснок (сухой)

Из индейки:

МайоранМолотый мускатный орехЧеснок (сухой)Шалфей

Из кролика:

РозмаринЧеснок (сухой или свежий)ТимьянБелое вино (для маринада или тушения)

Из гуся:

Мадера (для маринада или тушения)Лавровый листЧерный перец горошкомМайоран

Из утки:

Апельсиновая цедраБадьянИмбирьКитайская смесь «пять специй» (включает в себя анис, фенхель, гвоздику, корицу и сычуаньский перец)

Эти специи не только подчеркнут вкус каждого вида мяса, но и придадут вашему блюду приятный аромат и дополнительный вкус. Вы можете экспериментировать с комбинациями и количеством в зависимости от ваших предпочтений.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать мясной рулет Как сделать наваристый бульон Как приготовить стейк на сковороде Чтобы гуляш был мягким Как сварить мясо мягким и сочным Как приготовить мягкую свинину в духовке

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
Свинина - 259 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
Душистый перец - 263 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Свинина, Лавровый лист, Душистый перец, Соль, Молотый кориандр, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎