найкраще, що можна приготувати на Новий рік

Сьогодні готую святковий салат, який у мене на столі завжди розлітається першим. Продукти прості, звичні, але смак виходить настільки святковим, що його можна подавати і на Новий рік, і на день народження, і коли просто хочеться себе потішити.

• куряче філе варене 300 г
• куряча шинка 300 г
• яйця варені 6 шт.
• сирки плавлені 2 шт.
• яблуко кисло-солодке 1-2 шт.
• арахіс смажений 100 г
• сіль, перець за смаком
• майонез за смаком ~ 200-250 г

• цибуля 1 шт.
• сіль 0,5 ч. л.
• цукор 1 ч. л.
• вода 2 ст. л.
• оцет 9% 2 ст. л.

Починаю з цибулі, нарізаю дрібними кубиками. У салатах я люблю саме мариновану цибулю — вона дає легку кислинку і робить смак живим. Для маринаду я беру сіль, цукор, воду й 9% оцет. Перемішую все й залишаю цибулю постояти хвилин 15, а можна й довше, нехай просочиться.

Беру суху сковорідку й підсмажую арахіс до золотистого кольору. Коли охолоне, перемелюю у блендері до крихти. Не в пил, а саме до маленьких шматочків, щоб він відчувався у салаті.

Куряча грудка відварена у мене вже охолола — я нарізаю її дрібними кубиками. Курячу шинку теж ріжу її такими самими маленькими кубиками. Яйця я розділяю на білки й жовтки. Жовтки — на дрібній тертці, білки — на великій. Куряче м’ясо, шинку та натерті жовтки заправляю в окремих мисках майонезом, перемішую. Білки я ділю на 2 частини: одну частину теж заправляю майонезом, а другу залишаю сухою — вона буде останнім шаром.

Починаю збирати салат. Для акуратних країв я ставлю на тарілку роз’ємне кільце діаметром 18 см. Першим шаром я натираю плавлені сирки. Щоб терти було легко, я їх трохи підморозила — це дуже виручає. Розрівнюю їх і змащую майонезом.  Другим шаром викладаю жовтки, рівненько розподіляю.

Третій шар — куряче м’ясо. Цибулю я тим часом відкинула на сито, дала всій рідині стекти — і тепер викладаю її наступним шаром на м’ясо. Після цибулі йде шинка — рівненько, ніде не пропускаю. Далі беру кисло-солодке яблуко. Натираю на великій терці та викладаю наступним шаром.

Поверх яблук я висипаю підсмажений арахіс. Його я завжди добре утрамбовую — він дає смачний хрум. Потім викладаю білки, які заправлені майонезом, і знову рівненько розподіляю.

І останній шар — білки без майонезу. Вони роблять салат святковим, ніби засніженим. На цьому салат готовий до охолодження. Можна прикрасити гілочками кропу, а можна й залишити у такому вигляді — і так виглядає дуже святково.

Ставлю салат у холодильник на кілька годин, щоб добре просочився. Потім знімаю кільце — і можна подавати. На смак — просто насолода! Салат виходить ніжний, незвичний, але водночас дуже домашній!