Рыба под шубой салат классический

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать рыбу под шубой салат классический? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Овощи тщательно вымойте в теплой воде с мягкой щеткой, так как их будем запекать. При запекании они не будут водянистыми, но останутся сочными. Яйцо вымойте и отварите на среднем огне в течение 12-14 минут после закипания. Залейте яйцо холодной водой и полностью остудите.
2. Шаг 2:Овощи, каждый в отдельности заверните в фольгу и положите на противень или металлическую форму для запекания. Разогрейте духовку до 190 градусов, запекайте овощи примерно 40-50 минут. Время зависит от типа духовки и размера овощей, может понадобиться немного больше или меньше. А полезную информацию об этом можно найти под шагами ниже. Овощи должны стать мягкими, это можно проверить, проткнув их деревянной шпажкой. Если она легко входит в овощи, они готовы.
3. Шаг 3:Овощи выньте, остудите и почистите от кожуры. Овощи должны полностью остыть, так как из теплых продуктов салат быстрее портится. Подавать рыбу под шубой будем порционно, поэтому на сервировочные тарелки поставьте кулинарные кольца. Картофель натрите на крупной терке и уложите в кулинарные кольца, прижмите и немного смажьте майонезом. Майонез лучше приготовить дома, а подходящий рецепт можно найти ниже под шагами.
4. Шаг 4:Морковь натрите на крупной терке и уложите в кольца на картофель, прижмите. Покройте слой моркови майонезом. Любой из слоёв можете дополнительно посолить по вкусу и желанию, учитывая, что майонез и селёдка уже достаточно солёные. Я дополнительно ничего не солила.
5. Шаг 5:У сельди извлеките все косточки и порежьте мелким кубиком. Разделите рыбу на равные части и уложите на овощи, прижмите и смажьте майонезом. Обычно для шубы берут сельдь, но можно сделать салат шуба с красной рыбой (горбуша, лосось или форель) или другой соленой рыбой, например, скумбрией.
7. Шаг 6:Репчатый лук почистите, мелко порежьте и посыпьте рыбу.
8. Шаг 7:При желании слои из моркови и картофеля можно повторить, тогда салат будет интереснее, при этом каждый слой промазывайте майонезом.
9. Шаг 8:Свеклу натрите на крупной терке и уложите верхним слоем, прижмите. Если свекла очень сочная лучше всего немного отжать. Смажьте верх майонезом и уберите в холодильник. Сколько надо настаивать шубу? Оставьте салат в холодильнике примерно на два часа, чтобы слои пропитались и объединились.
10. Шаг 9:Перед подачей украсьте верх при помощи резаной зелени и тертого желтка. Обязательно мойте яйца перед приготовлением, ведь даже при видимой чистоте на них может быть мелкая грязь и бактерии. А всю полезную информацию о яйцах можно прочитать в статье под рецептом.
11. Шаг 10:Рыба под шубой салат классический готов. Приятного аппетита!

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками)..

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления). 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Оооо! Сколько раз я готовила это моё любимое блюдо, просто не сосчитать. А если все эти тарелочки поставить в ряд, то хватит их точно до луны , а потом обратно . Это семейный , традиционный, душевный салат. И имеет одни достоинства : быстрый в приготовлении, наличие полезных овощей , на фоне которых майонез , уж, не такое и зло, красивый, всегда хорошо смотрится во главе праздничного стола. И при оформлении его, есть где разгуляться фантазии. И самое главное, его съедают весь ! Вот другие вариации, этого салата, у меня не прижились, ни с желатином, ни с яблоками, ни рулетами, ни порционные Мои гости всегда говорят, что моя селедка под шубой самая вкусная ! Согласитесь, приятно слышать похвалу о блюде, которое готовят все поголовно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рыба под шубой салат классический самый любимый салат,на все случаи жизни! Этот рецепт заинтересовал меня прежде всего тем,что готовится в кольце. Подача просто шикарная, идеальный вкус и гармоничное сочетание ингредиентов! Одним словом,салат супер! Спасибо автору за вдохновение!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо огромное! Очень приятно, что рецепт стал для вас находкой. Приятного аппетита и праздничного вам настроения!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень люблю этот салат рыба под шубой, всегда готовлю на праздники, съедается всеми гостями в первую очередь.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

ммм....рыба под шубой - классика. Любимая селедочка! Съели гораздо бысрее, чем готовила))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

У меня есть емкость, как раз под этот удивительный салат рыба под шубой. Могу его сготовить не только на праздник. Просто купить разделанную селедочку.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Салат классический Рыба под шубой - рецепт, который должна знать любая хозяйка! Любимый праздничный салат! Этот салатик всегда кстати!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт. Диаметр круга 16 см.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста. Очень рада, что салат понравился. С праздником!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
• Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
• Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
• Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
• Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
• Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Свекла - 40 ккал / 100 г
• Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
• Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Сельдь в растительном масле - 301 ккал / 100 г
• Сельдь в сметане - 97 ккал / 100 г
• Сельдь в томатном соусе - 159 ккал / 100 г
• Сельдь горячего копчения - 215 ккал / 100 г
• Сельдь маринованная - 192 ккал / 100 г
• Сельдь свежая - 161 ккал / 100 г
• Сельдь соленая - 217 ккал / 100 г
• Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
• Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
• Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
• Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
• Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
• Зелень - 41 ккал / 100 г