Как лепить манты красиво

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как лепить манты правильно и красиво руками в домашних условиях? Подготовьте продукты. Количество муки и воды дано примерное, может уйти как больше, так и меньше. Будете смотреть по тесту. Масло берите любое растительное без запаха. Фарш можно сделать из любого мяса, прокрутив его в мясорубке или порубив ножом на доске. У меня фарш из говядины, он уже с луком и специями. Если у вас просто мясо в фарше, то нарежьте в него пару луковиц, посолите и поперчите.
2. Шаг 2:Муку всыпьте в миску, добавьте в нее соль, перемешайте. Сделайте в центре ямку, влейте в нее яйцо. В воду налейте растительное масло. Порциями начните вливать воду с маслом в муку, замешивая тесто сначала вилкой, а затем руками.
3. Шаг 3:На этом этапе следите за консистенцией теста. Если оно еще липкое, то всыпайте муку, если стало слишком крутым, то подлейте воды. Когда тесто соберется в шар, выложите его на доску и месите на ней.
4. Шаг 4:Тесто в итоге станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Соберите его в шар и положите в пакет. Оставьте тесто постоять 20-30 минут на столе. За это время в нем разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность — с тестом будет удобнее работать.
5. Шаг 5:Через положенное время отрежьте от теста небольшой кусок, остальное оставьте в пакете. Слепите из него колбаску, которую затем нарежьте на одинаковые кусочки.
6. Шаг 6:Раскатайте каждый кусочек в круг диаметром примерно 10см. Толщина должна быть тонкой. При необходимости подсыпайте на доску муку. Вы также можете раскатать все тесто в один пласт и вырезать из него кружочки формой. Мне больше нравится вариант с колбаской — при нем нет отходов.
7. Шаг 7:Способ 1. Положите в центр кружочка ложку фарша. Соедините два противоположных края и защипните их только в центре. Оставшиеся концы подтяните к концу центрального шва и защипните получившиеся углы.
8. Шаг 8:Соедините два уголка так, чтобы они обернули мант, параллельно центральному шву.
9. Шаг 9:Аналогично соедините уголки с другой стороны. Мант готов.
10. Шаг 10:Способ 2. Сделайте заготовку также, как и в первом способе, с центральным швом и двумя углами от него с обеих сторон.
12. Шаг 11:Заверните каждый угол в разные стороны друг от дружки и защипните в центре. Получатся две петельки.
13. Шаг 12:То же самое сделайте с противоположной стороны. Мант готов.
14. Шаг 13:Способ 3. Также положите мясо в центр. Противоположные края соедините друг с другом в центре. Сначала с одной стороны, затем с другой. Получится "цветочек" с 4 отверстиями.
15. Шаг 14:Соедините все 4 "лепесточка" цветка друг с другом, как бы открывая их. Мант готов.
16. Шаг 15:Способ 4. Также соедините противоположные концы в центре, но края при этом защипните. У вас получится квадрат с диагональными швами.
17. Шаг 16:Осталось только соединить соседние уголки с обеих сторон. В центре получится восьмерочка. Мант готов.
18. Шаг 17:Способ 5. Положите в центр теста фарш. Возьмите заготовку в руки. Сожмите ее, чтобы получилась лодочка. Пальцем надавите на тесто с края, затем закройте это углубление двумя краями теста, которые образовались вокруг.
19. Шаг 18:Защипните. Получившийся защип снова углубите, опять закройте его с двух сторон, защипните. Дойдите так до центра, получится около 4 защипов.
20. Шаг 19:Переверните заготовку и проделайте то же самое с другого конца. Мант готов. Наглядно разные способы, как лепить красиво манты, показаны в видео.
21. Шаг 20:Варите манты любым способом на пару около 40-50 минут, в зависимости от размера. Для этого вы можете использовать мантоварку, пароварку, мультиварку со специальной паровой решеткой (режим выбирайте согласно инструкции по применению к вашему прибору). Даже можно соорудить пароварку из кастрюли и дуршлага. Подавайте готовые манты к столу. Приятного аппетита!
22. Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Подробнее ознакомиться с различными способами лепки мантов вы можете в моем видео

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Согласно с предыдущим комментарием. Действительно, произведение искусств. Очень красиво! А вот еще один рецепт, который научит как лепить манты.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое за советы, как лепить красиво манты. Красивая подача блюда увеличивает вероятность услышать Спасибо после обеда в разы Поэтому красивые манты не помешают никому!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Супер советы, как лепить красиво манты!!! Получается настоящее произведение искусства!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за варианты как лепить манты! Я только одним вариантом пользовался! Сейчас стал "богаче" сразу на несколько вариантов!! Спасибо! Утащил к себе в кубышку!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г