Сельдь под шубой с яйцом

Сельдь под шубой с яйцомСамый вкусный, аппетитный, на праздничный стол! Сельдь под шубой с яйцом — самый популярный салат для любого застолья. Готовится он из обычных и доступных всем продуктов. Существует множество вариантов приготовления сельди, в этом есть яйцо, но нет вареной моркови.Юлия МАвтор Сельдь под шубой с яйцом 190 460187 323

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (365 г) во всех порциях (1460 г) в 100 г Белки 26% 6 г Жиры 35% 8 г Углеводы 39% 9 г 131 ккал ГИ: 11 / 67 / 22

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч PT3H

Шаг 1:Как сделать сельдь под шубой с яйцом? Подготовьте продукты. Селедку можете взять в виде готового филе, с ним будет удобнее и быстрее. Овощи хорошо промойте от загрязнений. Затем отварите свеклу и картофель в отдельных кастрюлях, в кипящей воде до готовности. На варку картофеля уходит минут 15-20. На варку свеклы — 1-1,5 часа, в зависимости от её размера. Готовность проверьте острым ножом — он должен легко проткнуть корнеплод.
Шаг 2:Яйца также отварите. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Остывшие яйца, картофель и свеклу остудите и очистите.
Шаг 3:Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и мелко нарежьте. Сложите нарезанный лук в глубокую тарелку и залейте уксусом 9%. Оставьте лук мариноваться на 10-15 минут. Затем уксус слейте, а лук промойте один раз в холодной воде. Маринованный лук придает вкусу готового салата неповторимый вкус и аромат. Но вы можете использовать лук сразу, без маринования.
Шаг 4:Салат "Сельдь под шубой" традиционно выкладывается слоями. Я буду использовать кулинарное кольцо. Подойдет кольцо диаметром 18-20 см. Если у вас его нет, салат можно собрать в глубокой салатнице, просто выкладывая слои один за другим. Картофель натрите на крупной терке и выложите первым слоем на дно формочки. Немного прижмите прессом или ложкой. Смажьте слой картофеля небольшим количеством майонеза.
Шаг 5:Филе сельди мелко нарежьте. Если у вас целая рыба, то предварительно выпотрошите ее и разделайте на филе. Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и хорошо обсушите.
Шаг 6:Выложите нарезанную селедку следующим слоем. На селедку посыпьте немного маринованного лука. И снова смажьте майонезом.
Шаг 7:Вареные яйца разделите на белок и желток. Белок потрите на крупной терке и выложите следующим слоем, немного его прижимая. Так же смажьте этот слой небольшим количеством майонеза.
Шаг 8:Вареную свеклу натрите, так же, на крупной терке и выложите следующим слоем. Слегка прижмите. Промажьте майонезом.
Шаг 9:Верх салата посыпьте яичными желтками, натертыми на мелкой терке. Готовый салат извлеките из формы и немного охладите в холодильнике перед подачей.
Шаг 10:Подавайте сельдь под шубой к столу. Приятного аппетита!

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых olgaS 19.11.2020 16:06:45

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

В салат селедка под шубой я еще добавляю морковку.

ЛЕГЕНДАРНОЕ БЛЮДО 10 Цитировать Ответить НатаLия M 29.01.2022 09:52:44

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Этот вариант сельди под шубой с яйцом немного необычный, но очень вкусный. Я заменила репчатый лук на зеленый. У меня на подоконнике проросли луковки и мне не терпелось применить куда-то зеленый перья) Селедка у меня маринованная, она прекрасно вписалась в этот слоеный салат. Мне нравится селедка под шубой тем, что ее можно приготовить и на праздничный стол и просто на ужин. Слои промазывала низкокалорийным майонезом, он не так вкусен как обычный, но зато в нем меньше калорий. Салат стоял в холодильнике ночь. Этот маленький пробничек я прямо на завтрак и съела, очень вкусный у меня был завтрак) Салат сытный, тут и овощи и рыба, им можно заменить полноценный прием пищи. Отличный рецепт!

47 Цитировать Ответить ЕленаМазур 10.08.2023 07:43:50

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Мой самый любимый салат! Всегда делаю с яйцом, нам так нравится больше. Только овощи тру на мелкой терке, а сельдь руками разделываю на волокна. Получается очень нежно. Автору спасибо!!!

12 Цитировать Ответить Татьяна Лоцманова 13.01.2026 06:11:14

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Селедка под шубой - самый любимый салат! Обычно беру седелку в рассоле, в этот раз нашла в магазине только в масле, через сито оно стекло, селедку саму майонезом не смазывала. На праздник решила попробовать украсить снежинками)))

15 Цитировать Ответить Юлия М (Автор) 13.01.2026 08:55:05

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Это очень красиво! Продолжайте творить и радуйте близких вкусными блюдами и необычной подачей!

10 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы лук не щипал глаза Как убрать горечь из лука Как подготовить овощи для салатов Как сделать вкусный салат Как быстро сварить свеклу Что делать если пересолил

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Свекла - 40 ккал / 100 г
Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
Сельдь в растительном масле - 301 ккал / 100 г
Сельдь в сметане - 97 ккал / 100 г
Сельдь в томатном соусе - 159 ккал / 100 г
Сельдь горячего копчения - 215 ккал / 100 г
Сельдь маринованная - 192 ккал / 100 г
Сельдь свежая - 161 ккал / 100 г
Сельдь соленая - 217 ккал / 100 г
Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
Уксус - 11 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Селедка, Свекла, Картошка, Яйца, Лук, Уксус, Майонез Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎