Ленивые хачапури с творогом на сковороде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как испечь ленивые хачапури с творогом на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта, яйцо - С1 или СО. Молоко и творог подойдут любой жирности. Подробнее о выпечке с творогом читайте по ссылке под шагами.
2. Шаг 2:В глубокую миску, в которой будет удобно смешивать ингредиенты, просейте большую часть муки. Добавьте в нее разрыхлитель, соль и перемешайте, чтобы они равномерно распределились по муке. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
3. Шаг 3:Небольшими порциями вливайте молоко в муку и перемешивайте, чтобы не образовывалось комков.
4. Шаг 4:Яйцо вымойте с мылом. Разбейте его в тесто и тщательно вымесите. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы разошлась клейковина.
6. Шаг 5:Затем переложите творог в тесто и хорошо перемешайте до однородности. Тесто по консистенции должно получиться как очень густая сметана, ложка в нём должна "стоять". При необходимости добавьте небольшими порциями муку.
7. Шаг 6:Возьмите сковороду, лучше, если она будет с толстым дном, чтобы хачапури равномернее пропекся. Смажьте дно и бока сковородки растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Сделайте огонь меньше и выложите тесто на сковороду. Разровняйте верх лопаткой или ложкой. Накройте крышкой и выпекайте до легкого румянца. Смажьте верх растительным маслом и переверните на другую сторону при помощи двух лопаток или тарелки.
8. Шаг 7:Способ с тарелкой мне кажется более удобным. Сначала накройте сковороду тарелкой, переверните сковороду вверх дном. Хачапури окажется на тарелке. Лопаткой аккуратно перенесите его назад на сковороду. Точное время выпекания зависит от сковороды и плиты, на которой вы будете готовить. Ориентируйтесь на внешний вид хачапури.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Обожаю такие рецепты как ленивые хачапури с творогом на сковороде! Всего то надо смешать все ингридиенты и отправить запекаться). У меня был зернистый творог, я не стала его как-то измельчать, нам так больше нравится. Кроме предложенных продуктов добавила нарезанный зеленый лук для красоты и вкуса. Тесто получилось густое, ложкой тяжеловато мешать. Сковороду взяла диаметром 22 см. Выпекала хачапури на маленьком огне, чтобы хорошо пропекся. Переворачивать удобно при помощи большой крышки и тарелки. Получился он высоким, примерно 2-3 см. в толщину. Внутри хачапури пористый, сочный, хорошо чувствуется творог. Очень вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

вкусно))) спасибо за рецепт. единственное можно взять творог немного более с кислинкой

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за отзыв! Мне тоже больше нравится, когда творог кисленький Но у всех вкусы разные!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сделала по вашему рецепту ленивые хачапури, тесто мне показалось скучноватым и я добавила укропчику 🙂, потом подумала и добавила ( до кучи 😁) сырку! Получилось 🔥. Спасибо за рецепт🤗

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получилось, очень вкусно! Легко готовить! Спасибо.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рада, что вы оценили! Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
• Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
• Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
• Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
• Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
• Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
• Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
• Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
• Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
• Творог - 156 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г