Засолка капусты горячим рассолом на зиму

Подготовить ингредиенты для засолки капусты горячим рассолом на зиму. Почистить морковь, ополоснуть капусту, почистить чеснок.

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Морковь натереть на терке для морковки по-корейски.

В объемную миску выложить капусту и морковь, к ним добавить чеснок, порезанный пластинами.

Хорошо перемешать эти ингредиенты и перетереть немного руками.

Овощной массой плотно заполнить чистую сухую трехлитровую банку.

Приготовить рассол. В сотейник залить воду, добавить сахар, соль, душистый перец и лавровые листики, довести до кипения.

Кипящим рассолом залить капусту в банке по плечики.

Закрыть капроновой крышкой и поставить банку с капустой в удобное место на кухне на 3 дня. Капусту периодически надо будет глубоко протыкать ножом, приминать. После чего банку с капустой следует убрать в холодильник и там хранить.

Засолка капусты горячим рассолом на зиму завершена. У меня такая капуста стояла очень хорошо 3 месяца, потом ее съели, возможно, будет стоять и дольше.

Приятного аппетита!