Кетчуп из томатной пасты домашний ПП

Кетчуп из томатной пасты домашний ПППриготовьте кетчуп из томатной пасты в домашних условиях! Вкус кетчупа можно корректировать под себя, добавляя при его приготовлении свои любимые приправы. Хотите кетчуп поострее, добавьте острый красный молотый перец. Заменив укроп на кинзу, вы получите ароматнейший соус к баранине! В общем, пробуйте!Ника ПолиенкоАвтор Кетчуп из томатной пасты домашний ПП 117 15735 641

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (86 г) во всех порциях (863 г) в 100 г Белки 13% 2 г Жиры 6% 1 г Углеводы 81% 13 г 43 ккал ГИ: 54 / 0 / 46

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 15 мин PT1H15M

Шаг 1:Подготовьте все ингредиенты. Томатную пасту приобретите качественную, так как именно от ее выбора будет зависеть вкус и качество домашнего кетчупа. Уксус используйте столовый 9%.
Шаг 2:В кастрюлю влейте воду и поставьте ее на плиту, включите сильный огонь и доведите воду до кипения. В кипящую воду выложите томатную пасту и, тщательно вымешивая деревянной лопаткой, разведите томатную пасту в воде. Жидкая масса должна стать однородной яркого красного цвета.
Шаг 3:Непрерывно помешивая, всыпьте в томатную массу соль и сахарный песок, перемешайте, сыпучие ингредиенты должны полностью раствориться.
Шаг 4:Репчатый лук очистите, промойте под водой и очень мелко нашинкуйте кубиками. Чем меньше вы нашинкуете лук, тем более однородный кетчуп в итоге у вас получится. Измельченный лук переложите в кастрюлю, снова доведите соус до кипения, после чего уменьшите огонь до минимума. Продолжайте постоянно помешивать.
Шаг 5:Следом добавьте в кастрюлю специи: черный молотый перец и гвоздику. Влейте 1 столовую ложку 9%-ого уксуса. Перемешайте. Оставьте соус готовиться на плите на 45 минут, не забывая время от времени помешивать содержимое кастрюли. При этом огонь должен быть средним, а кетчуп должен булькать. Крышкой кастрюлю закрывать не надо.
Шаг 6:Свежий укроп промойте под водой, просушите и с помощью ножа мелко измельчите. Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через пресс. Через 45 минут варки кетчупа добавьте в кастрюлю измельченные укроп и чеснок, перемешайте и проварите кетчуп еще в течение 3 минут.
Шаг 7:Выключите огонь, добавьте в кастрюлю лавровый лист и горчицу, накройте кастрюлю крышкой и дайте кетчупу настояться еще в течение 7 минут. Через 7 минут откройте крышку, влейте оставшиеся 0,5 столовой ложки 9%-ого уксуса, перемешайте.
Шаг 8:Кетчуп готов, его осталось лишь остудить, убрать лавровый лист и гвоздику. Но если вы хотите получить более однородную консистенцию томатного соуса, я рекомендую перелить остывший кетчуп в блендер и на большой скорости измельчить его. Из данного количества ингредиентов получилось 500 грамм домашнего кетчупа.

Домашний кетчуп необходимо перелить в стеклянную емкость и хранить в холодильнике. Такой кетчуп лучше употребить в течение недели.

Однако кетчуп можно приготовить и впрок. Как только вы добавите уксус и перемешаете кетчуп, его сразу же следует перелить в стерилизованную банку, закатав или крепко закрыв банку стерильной крышкой. Если вы измельчали кетчуп в блендере, то снова перелейте соус в кастрюлю, прогрейте на среднем огне, а потом уже перелейте в стерилизованную банку.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Юра 24.10.2020 16:48:20

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Есть рецепт домашнего кетчупа из томатной пасты и без уксуса.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕТЧУП ИЗ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ? Домашний и простой домашний кетчуп из томатной пасты Цитировать Ответить НатаLия M 22.10.2022 18:19:29

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Дома закончился кетчуп, а в нашей семье ужин без него не мыслим) Поэтому в срочном порядке нашла на сайте рецепт кетчупа из томатной пасты домашнего и приступила к приготовлению. Сделала половину порции, уменьшив пропорции при помощи калькулятора сайта. Специи добавила сразу к воде и томатной пасте, проварила немного и засыпала лук. Лук старалась нарезать как можно мельче. Тушила его до мягкости. Потом добавила укроп и уварила до нужной густоты. Из специй: готовую горчицу заменила на сухую, дополнительно добавила паприку и соли взяла побольше. Мне показалось, что воды можно брать чуть меньше, чтобы побыстрее приготовить кетчуп) Блендером пробивать я не стала, кусочки лука нам не мешали. Кетчуп получился очень вкусным, пряным, ароматным. Со спагетти и сыром замечательно сочетается.

57 Цитировать Ответить Ника Полиенко (Автор) 24.10.2022 08:46:33

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Наталия, спасибо Вам за фотоотчет! Он, как и Ваши другие фотоотчеты, очень аппетитный

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Что делать если пересолил Как сделать заправку для салата Чем заменить вино в рецепте Чтобы сметана не свернулась в соусе Как сделать бульон золотистым Чтобы картофель в мундире не разваривался

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Гвоздика - 323 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
Горчица - 417 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
Уксус - 11 ккал / 100 г
Томатная паста - 28 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Томатная паста, Вода, Соль, Сахар, Лук, Перец черный молотый, Гвоздика, Уксус, Укроп, Чеснок, Горчица, Лавровый лист Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎