Пирог с яблоками и брусникой

Пирог с яблоками и брусникой

Пирог с яблоками и брусникойСочный и ароматный! Съедается моментально! Пирог с яблоками и брусникой получается такой аппетитный, что захочется съесть ещё кусочек. Его можно приготовить для семейного угощения или для встречи гостей. Бруснику можно заменить на другие ягоды, например, вишню или черную смородину.Юлия МАвтор Пирог с яблоками и брусникой 42 14759 664

Состав / ингредиенты

3 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (504 г) во всех порциях (1513 г) в 100 г Белки 12% 5 г Жиры 7% 3 г Углеводы 81% 35 г 202 ккал ГИ: 17 / 0 / 83

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:Как сделать дрожжевой пирог с яблоками и брусникой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку для теста заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Это сделает готовые изделия более пышные, да и тесто будет лучше подходить. Яблоки для начинки выбирайте сладкие или кисло-сладкие.
  2. Шаг 2:Дрожжи мелко поломайте в просторную чашу.
  3. Шаг 3:Затем смешайте их с тёплым молоком. Молоко должно быть именно теплым, не обжигающим. в слишком горячем молоке дрожжи погибнут. Добавьте сахар и 100 грамм муки из общего количества. Все смешайте до однородности и оставьте постоять в тепле минут 20-30. На поверхности появятся пузыри. Это означает, что дрожжи начали свою работу.
  4. Шаг 4:Далее добавьте в чашу яйцо и растопленное сливочное масло (не горячее!). Постепенно подсыпайте оставшуюся муку и замешивайте тесто. Яйцо предварительно вымойте в теплой воде с содой.
  5. Шаг 5:Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию готового теста. Оно получается мягкое, пластичное и почти не липнет к рукам.
  6. Шаг 6:Положите тесто в ледяную воду, примерно на 30 минут. Тесто должно всплыть. Дрожжи начнут свою работу и за счет выделения углекислого газа тесто начнет всплывать.
  7. Шаг 7:В это время займитесь приготовлением начинки. Яблоки вымойте в проточной воде, обсушите, очистите от кожуры, семян и нарежьте кубиками.
  9. Шаг 8:Смешайте яблоки с брусникой, сахаром и крахмалом. Замороженные ягоды брусники заранее размораживать нет необходимости.
  10. Шаг 9:Тесто выловите из воды и обсушите бумажными полотенцами. Затем разомните с добавлением небольшого количества муки.
  11. Шаг 10:Разделите тесто на 2 неравные части.
  12. Шаг 11:Большую часть раскатайте и распределите по дну и бокам формы (24 см). Форму можно смазать растительным маслом или застелить кулинарной бумагой.
  13. Шаг 12:Из меньшей части теста сделайте украшение для пирога.
  14. Шаг 13:Верх пирога смажьте яичным желтком и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, выпекайте около 25-30 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки.
  15. Шаг 14:Готовый пирог немного увеличится в размере и станет аппетитного золотистого цвета. Извлеките его из духовки и полностью остудите. Начинка пирога должна полностью остыть и стать стабильной. Я оставила пирог на утро следующего дня. Приятного угощения!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. 

Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Шарлотка с заварным кремом Дрожжевой пирог с клубникой Быстрый дрожжевой пирог Яблочный пирог с карамелью перевертыш Дрожжевой открытый пирог рецепт с фото Пирог с вишней из дрожжевого теста Пирог с карамелизованными яблоками Лимонный тарт пирог с меренгой Пирог с яблоками из дрожжевого теста рецепт пошагово Показать еще... Сборники рецептов Выпечка на скорую руку в духовке Выпечка с яйцом Праздничный пирог с ягодами Праздничный стол пироги ПирогиВ духовкеВыпечкаБыстро, просто, вкусноПироги в духовкеПирог с яйцомПростые пирогиИз муки Показать все... Блюда за 30 минут Быстрый пирог в духовке Быстрый пирог к чаю Быстрый пирог с яблоками Вегетарианство Выпечка на скорую руку Выпечка с яблоками Дрожжевая выпечка Дрожжевой пирог Дрожжевые пироги на молоке Из яблок быстро и вкусно Пирог на молоке Пирог с брусникой Пирог с яблоками Пирог с ягодами Пироги на скорую руку Пироги с начинкой Праздничный стол Сдобный пирог Сладкая выпечка Сладкий пирог Фруктовый пирог

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Polina #60 21.08.2023 18:28:34
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

К чаю решила приготовить пирог с яблоками и брусникой. Тесто замесила согласно рецепту. Впервые оставляла подходить тесто в ледяной воде и даже немного опасалась, что не получится, но на удивление тесто всплыло, как писала автор и увеличилось в объеме раза в 1,5 - поэтому подбирайте соответствующую посуду. Далее тесто обсушила полотенцем и размяла в небольшом количестве муки. Тесто вышло очень пластичным и мягким. В качестве начинки у меня были яблоки и смородина, которые я смешала с сахаром и крахмалом. При следующем приготовлении, ягоды разморожу и солью с них лишнюю воду, т.к. для меня начинка была жидковата, поэтому кто любит более плотную начинку - возьмите на заметку. Сам пирог превзошел все ожидания! Мягкое, воздушное, пористое тесто и яркая кисло-сладкая начинка - то что надо к чаю! Всем советую приготовить! Автору спасибо за рецепт

48 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы начинка не вытекала из пирога Какие яблоки лучше для шарлотки Как хранить пирог Как вынуть пирог из мультиварки Виды сухих дрожжей Как сделать пышные пончики

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Яблоки - 47 ккал / 100 г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Брусника - 43 ккал / 100 г
  • Крахмал - 320 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яйца, Молоко, Пшеничная мука, Свежие дрожжи, Сахар, Соль, Сливочное масло, Брусника, Яблоки, Крахмал, Яичные желтки Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎