Торт Слёзы ангела творожный

Торт Слёзы ангела творожный

Торт Слёзы ангела творожныйНежный десерт с интересным и загадочным названием! Торт Слезы ангела творожный получил свое название благодаря карамельным капелькам, выступающим на меренге после остывания. Именно этот естественный декор придает выпечке интересный и красивый вид. Сделать его не так сложно, как кажется. Попробуйте!ЮлияАвтор Торт Слёзы ангела творожный Смотри видео 476 584241 954

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (119 г) во всех порциях (952 г) в 100 г Белки 22% 11 г Жиры 34% 17 г Углеводы 44% 22 г 284 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 45 мин PT1H45M
  1. Шаг 1:Как сделать торт Слезы ангела творожный? Сначала отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Масло должно быть мягким, поэтому достаньте его из холодильника заранее.
  2. Шаг 2:Муку перемешайте с разрыхлителем и просейте через сито, чтобы она стала более воздушной.
  3. Шаг 3:Мягкое сливочное масло соедините с сахаром и ванильным сахаром. Перемешайте все до получения мягкой массы.
  4. Шаг 4:Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку.
  5. Шаг 5:Быстро разотрите все руками до образования песочной крошки.
  6. Шаг 6:В небольшой мисочке взбейте яйцо вилкой до однородности.
  7. Шаг 7:Добавьте взбитое яйцо в песочную крошку, перемешайте ложкой.
  8. Шаг 8:Затем руками быстро замесите тесто. Долго его вымешивать не нужно. Соберите тесто в шар.
  9. Шаг 9:Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.
  10. Шаг 10:Для начинки творог возьмите мягкий, чтобы начинка была более нежной. Жирность творога и сметаны может быть любой, но чем она выше, тем вкуснее получится торт. Ванильный сахар можно заменить ванилином (на кончике ножа).
  11. Шаг 11:В чаше блендера соедините творог, сметану, яичные желтки, сахар и ванильный сахар.
  13. Шаг 12:Взбейте все до получения однородной вязкой массы.
  14. Шаг 13:Охлажденное тесто раскатайте между двумя листами пергамента в круглый пласт.
  15. Шаг 14:Дно формы для выпечки застелите пергаментом. У меня диаметр формы 18 см. Перенесите раскатанное тесто в форму, аккуратно распределите его по дну и стенкам, формируя бортики высотой около 4 см.
  16. Шаг 15:Вылейте на тесто творожную начинку, верх разровняйте.
  17. Шаг 16:Выпекайте в заранее разогретой до 180С духовке примерно 25 минут. Корж немного зарумянится по краям и начинка схватится. Время приготовления определяйте, учитывая особенности работы своей духовки.
  18. Шаг 17:За несколько минут до окончания выпечки торта приготовьте меренгу. Яичные белки очень аккуратно отделите от желтков и охладите. В белках не должно быть ни капли желтка, иначе получить устойчивую белковую пену при взбивании не получится.
  19. Шаг 18:В чистой, сухой, обезжиренной емкости взбейте белки. Начните взбивать на небольшой скорости миксера до мягкой пены. Не прекращая взбивания, подсыпайте небольшими порциями сахарную пудру. Постепенно увеличьте скорость миксера. Взбейте белки до образования устойчивой плотной массы.
  20. Шаг 19:Корж с начинкой достаньте из духовки и сразу выложите сверху взбитые белки. Можно сделать на поверхности волнистые узоры. Поставьте торт обратно в духовку и продолжайте запекать при 150С примерно 10-15 минут до появления румянца на белковом слое.
  21. Шаг 20:Теперь самые главные и важные моменты. Сразу же прикройте готовый торт крышкой или тарелкой. Крышка не должна касаться поверхности торта, чтобы не повредилась меренга. Для образования на торте карамельных капелек его необходимо поставить в холодильник на 2 часа. В прохладное время года это можно сделать на балконе. У меня торт охлаждался около 2,5 часов.
  22. Шаг 21:В процессе охлаждения на поверхности меренги выступят карамельные "слезки". Можно подавать торт к столу. Приятного аппетита!
  23. Смотреть видео приготовления

Чтобы белок хорошо взбился, яйца должны быть свежими и охлажденными (из холодильника), а посуда для взбивания - сухой и чистой, без следов жира. Когда будете отделять белки от желтков, убедитесь, чтобы в белок не попало ни капли желтка. Для лучшего взбивания в белки можно добавить небольшую щепотку соли или несколько капель лимонного сока (уксуса). Взбивайте миксером на минимальной скорости, увеличивая скорость по мере взбивания. Выбирайте для взбивания эмалированную, керамическую или стеклянную посуду (ни в коем случае не алюминиевую, так как белки станут серыми!). 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Творожный торт без желатина Торт Монастырская изба с вишней Торт Соты Мокрый бисквит Бисквитный торт с орехами Шоколадный торт с творожным кремом Творожно сметанный торт Сметанник в мультиварке фото рецепт Торт сметана грецкие орехи Показать еще... Сборники рецептов С яйцом в духовке Торт из белков Торты с молочными продуктами Торты с яичным желтком Торты домашниеВ духовкеИз мукиПраздничный столТворожный тортТворог мукаКрасивый тортТорт со сметаной Показать все... На 8 марта Новогодние торты Новогодний стол Песочный торт Праздничные торты

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 24.12.2023 16:16:19
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

На праздник испекла торт слёзы ангела творожный. Я с детства обожаю этот торт). Количество продуктов увеличила в 1,5 раза, чтобы мой торт получился побольше. Выпекала в форме диаметром 26 см. Основу для теста взбила в блендере, а затем добавила яйца. Тесто легко собралось в комок. Я не стала его раскатывать, просто растянула руками и придала форму стаканом. Начинку взбила в блендере до кремообразной массы. Учитывая большее количество продуктов запекала торт 35 минут. Белки взбивала миксером примерно 10 минут. Чашу перед этим обезжирила лимонным соком. Белки просто выложила сверху на торт и сделала небольшой узор вилкой. Дальше включила верхний гриль на 12 минут. Готовый торт сразу накрыла большой пластиковой миской и вынесли в холодный коридор. Так он и стоял до утра. Слёзки появились! Это самый волшебный момент). Торт очень вкусный! Песочная основа рассыпчатая, не жесткая. Нежная начинка похожа на чизкейк! А сверху белковый крем, покрытый карамельными капельками. Шедевр!

43 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 24.12.2023 16:55:13
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

У нас его так и назвали "Волшебный тортик")) именно из-за "слезок". Присоединяюсь к Вашим отзывам, он правда, очень вкусный. Спасибо за фотоотчет!

6 Цитировать Ответить Кларис 16.02.2015 12:50:47
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Тортик очень вкусный и простой в приготовлении. Готовила на день рождения- не хватило. Понравился даже 4-летнему ребёнку, который творог вообще не ест. Рецептов много, а таких простых и вкусных единицы. Спасибо за такой замечательный торт, буду печь на все праздники.

Цитировать Ответить lidok 29.02.2016 21:14:02
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Огромное спасибо за рецепт - ну очень вкусный тортик. Испекла его на полгодика дочи. Все были в восторге, причем разного поколения и наша бабуля, и кума, и моя крестницы (4 года). Необычайно красивый и нежный тортик. Вот мой фотоотчет только слезок получилось меньше чем на Вашем тортике, но это не беда ведь вкусу это не помешало))))) Еще раз спасибо за рецепт

1 Цитировать Ответить Анжелика kit 02.04.2016 18:08:52
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Пекла в 3-й раз. Слёзы появились через 15 минут после выпечки, может быть от перепада температур, а может быть от тряски в автомобиле, так как мы сразу его подхватили и в гости отправились... Фоотчет

4 Цитировать Ответить Катя #80 10.10.2016 08:02:40
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень вкусно

5 Цитировать Ответить Надежда #686 27.10.2019 19:44:38
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Очень вкусный торт, мои все в восторге! Ещё большой плюс, что для такого тортика не надо никаких особенных и дорогостоящих продуктов, все необходимое есть в холодильнике!

6 Цитировать Ответить Ирина #3819 21.08.2022 08:28:42
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Делаю второй раз, дети в восторге 👍👍👍Просто, вкусно и интересно

6 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 21.08.2022 09:29:12
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Рада, что детишкам понравилось. Готовьте всем на радость!

Цитировать Ответить Вера Ярушкина 08.07.2025 17:16:07
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Замечательный торт. Вкусный, нежный, не сложный в приготовлении. Мои мужчины супруг и сын говорят Вам спасибо Юлия. Супруг любит творог и ему особенно понравилась начинка торта.

18 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 08.07.2025 20:49:38
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Какой замечательный получился десерт, Вера! Невероятно приятно читать Ваш отзыв! И вдвойне приятнее, что торт понравился всей семье. Готовьте и ешьте с удовольствием!

12 Цитировать Ответить Olga Vovenko 19.02.2026 16:56:04
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень вкусно!!! В меру сладкий, тает во рту! Как чизкейк только лучше. Спасибо!!

11 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 19.02.2026 23:48:14
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здравствуйте! Прекрасно, что вкус торта вам понравился. Готовьтесь с удовольствием!

5 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как украсить детский торт Как приготовить мастику для торта Как покрыть мастикой торт Как разрезать бисквит на ровные коржи Как перевернуть пирог в мультиварке Как сделать пышный бисквит

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
  • Белки яичные - 44 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яйца, Сливочное масло, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Творог, Сахар, Яичные желтки, Сметана, Ванильный сахар, Яичные белки, Сахарная пудра Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎