Домашняя аджика с яблоками, морковью и перцем

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Разделочная доска и нож
• Кастрюля
• Блендер или мясорубка
• Деревянная лопатка
• Чеснокодавка (или нарезать мелко ножом)
• Банки с крышками (5-6 штук по 0,5 л)

1. Шаг 1:Как сделать домашнюю аджику с яблоками, морковью и перцем? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи тщательно вымойте, удалите ненужные плодоножки и семена. Если планируете делать аджику на зиму, заранее простерилизуйте банки и крышки. Как это сделать правильно, а также подобрать нужное количество банок, читайте по ссылкам под шагами.
2. Шаг 2:Нарежьте крупно помидоры, яблоки, морковь, острый перец.
3. Шаг 3:Нарежьте болгарский перец.
5. Шаг 4:Все нарезанные заранее овощи пропустите через мясорубку или измельчите погружным блендером.
6. Шаг 5:Далее сложите все в кастрюлю и варите на медленном огне примерно 1 час, после чего добавьте специи и тщательно перемешайте. Чеснок измельчите в чеснокодавке или очень мелко нарежьте. Снимите аджику с огня и добавьте толченый чеснок, сахар, уксус, соль и подсолнечное масло, тщательно перемешайте.
7. Шаг 6:При желании разлейте аджику по заранее подготовленным банкам, закатайте. Аджика готова к употреблению сразу. Приятного аппетита!

Кому понравится:✔ Любителям острых закусок✔ Садоводам с избытком урожая✔ Тем, кто ценит оригинальные вкусы

Замены ингредиентов:• Антоновка → другие кислые сорта яблок• Уксус → лимонный сок• Подсолнечное масло → оливковое

Выбор продуктов:▸ Помидоры – мясистые, не водянистые▸ Перец – сочетание сладкого и острого▸ Чеснок – свежий, сочный

Сервировка:Подавать в пиалахУкрасить веточкой петрушкиИдеально к мясу и сырам

Хранение:В холодильнике – до 6 месяцевВ прохладном погребе – до 1 года

 Диетические модификации• Уменьшить количество сахара• Использовать минимум масла• Добавить больше яблок

 Профессиональные секретыКонсистенция: регулировать количеством томатовОстрота: контролировать числом перцевХранение: простерилизовать банки Интересные факты• Традиционная аджика родом из Абхазии• Яблоки смягчают остроту• Морковь придаёт красивый цвет

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Идеальная приправа для всего! 🥘🍽️ Никогда не думала, что аджика с яблоками и морковью станет моей любимой! 😄 Она получилась такой яркой и вкусной, что добавляю её почти ко всем блюдам: мясо, рыба, картошка — всё становится вкуснее! Готовится просто, а результат радует всю семью. Теперь без неё не представляю свои зимние ужины. Рекомендую всем попробовать! 👌

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ну да, бывает и такая аджика Все рецепты аджики с яблоками здесь

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как интересно, много раз делала аджику, так как сама её очень люблю, да и моя семья от неё в восторге! Но первый раз вижу столько интересных рецептов аджики! Даже с яблоками есть! Вот нашла этот рецепт, и решила сразу же приготовить, действительно, получилось очень вкусно! Интересное сочетание сладкого, горького, солёного! Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Никогда раньше не пробовала аджику, даже не пыталась готовить. Но решила рискнуть. С первой попытки - получилось обалденно, все благодаря Вашему рецепту! С мясными блюдами - просто шикарно получается:) Необычное и рискованное сочетание яблок с перцем и чесноком, но безумно вкусное! Выражаю автору рецепта благодарность, за такую находку:)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Аджику просто обожаю, испробовала тысячи рецептов приготовления и остановилась только на нескольких проверенных и не первый раз приготовленных, но каждый год ищу что-то новое и действительно вкусное. Вот и решела поэксперементировать в этом году с яблоками. Выражаю огромнейшее спасибо за подробнейший рецепт. Действительно сочетание необычное и вкусное! Я осталась довольна!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Яблочная аджика мне очень нравится,сладко кислая, с привкусум яблочного сока, мякоть однородная, красивая, нежная,прекрасный рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Валерия, очень вкусная аджика получилась по Вашему рецепту! Я, правда, на свой вкус уменьшила количество острого перца и чеснока, и добавила по ложке сахара и соли. Но это дело вкуса) Первый раз делала такую аджику, хотя много раз останавливалась на подобных рецептах, а вот Ваш меня не оставил равнодушным, и я очень довольна результатом. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо вам за приятные слова!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт "Бомба" вкуснятина! второй год готовлю.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Замечательный рецепт острой кавказской приправы! Аджику очень любит мой муж, поэтому всегда ее готовлю по традиционному кулинарному рецепту. В этом году приготовила ее новым способом, по этому замечательному рецепту Домашняя аджика с яблоками, морковью и перцем. Мои любители острых соусов к мясу оценили новый оригинальный вкус соуса, всем понравилось. Большое спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Необыкновенный вкус. Сделала на пробу из небольшого количества ингредиентов. В калькуляторе уменьшила, очень удобно. Аджика всем понравилась. Теперь буду готовить на зиму.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

А я иногда добавляю хрен – получается ядрёно! Рецепт очень хороший. В нашей семье прижился)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры - 23 ккал / 100 г
• Яблоки - 47 ккал / 100 г
• Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
• Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
• Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
• Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
• Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
• Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
• Уксус - 11 ккал / 100 г
• Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г