Пирожки с луком и яйцом в духовке на бездрожжевом тесте

Наталья Андреева Бывший сотрудник Пирожки с луком и яйцом в духовке на бездрожжевом тесте

Опубликовано:1 февраля 2023, 16:48

Печеные пирожки выложены на блюде: YouTube/ Готовь! С Милой Гришкевич

Бездрожжевое тесто для пирожков экономит время их приготовления. Сделайте пышную и сытную выпечку на кефире с начинкой из лука и яйца. Рецепт блюда прост, как и его составляющие. Есть пара минут? Ловите рецепт и отправляйтесь на кухню готовить воздушные, ароматные и тающие во рту пирожки.

Описание

Кухня:Европейская
Категория:Закуска
Время подготовки:5 минут
Время готовки:30 минут
Калорийность на порцию:260 ккал

Ингредиенты

Порции 14

Куриное яйцо 6 Шт.
Сахар 2 Ч. л.
Пшеничная мука в/с 400 г
Молоко 1 Ст. л.
Подсолнечное масло 120 мл
Зеленый лук перо По вкусу
3,2% кефир 250 мл
Соль 1 Ч. л.
Разрыхлитель 10 г

Приготовление

1. Смешайте муку с разрыхлителем Муку смешивают с разрыхлителем: YouTube/ Готовь! С Милой Гришкевич
Просейте муку в емкость для замешивания теста, добавьте разрыхлитель. Размешайте сухую смесь.
2. Смешайте жидкие компоненты В кефир добавляют подсолнечное масло: YouTube/ Готовь! С Милой Гришкевич
В отдельную емкость налейте кефир комнатной температуры. Добавьте соль и сахар, размешайте массу. Влейте в кефир подсолнечное масло. Перемешайте ингредиенты, чтобы кефир соединился с маслом.
3. Замесите тесто Тесто замешивают и накрывают пищевой пленкой: YouTube/ Готовь! С Милой Гришкевич
Порциями всыпьте смесь муки с разрыхлителем в кефирно-масляный состав. После добавления каждой части хорошо перемешивайте тесто. На последнем этапе замеса вымешайте тесто руками до однородного мягкого состояния. Оно не должно липнуть к рукам. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
4. Приготовьте начинку Измельченные яйца смешивают с зеленым луком: YouTube/ Готовь! С Милой Гришкевич
Заранее сварите 5 яиц вкрутую. Зеленый лук промойте и обсушите бумажным полотенцем. Яйца разомните вилкой. Перья лука мелко нарежьте. Смешайте яичную массу с луком. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Раскатайте тесто Тесто делят на равные части: YouTube/ Готовь! С Милой Гришкевич
Тесто обомните и разделите на 14 равных частей. Каждый кусочек разомните руками, придайте ему форму лепешки. Толщина теста должна составлять 6–7 мм.
6. Сформируйте пирожки Начинку выкладывают в центр лепешки: YouTube/ Готовь! С Милой Гришкевич
В центр каждой лепешки выложите по 2 ч. л. начинки. Обмакните пальцы в муку и хорошо соедините края лепешки, сформируйте шов. Заготовки обомните слегка руками, придавая продолговатую форму будущим пирожкам.
7. Испеките пирожки Пирожки выпекают в духовке: YouTube/ Готовь! С Милой Гришкевич
Выложите пирожки швом вниз на застеленный пергаментом противень. Разбейте яйцо, отделите белок от желтка. Смешайте желток с молоком и смажьте этой смесью пирожки перед выпечкой. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 25–30 минут.
Видео с рецептом YouTube/ Готовь! С Милой Гришкевич

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Сдоба много веков остается неотъемлемой составляющей национальных кухонь. В Восточной Европе в числе самых популярных видов выпечки миниатюрные пирожки с начинкой. В Древней Руси было принято готовить один большой пирог на всех членов семьи, который разламывали по числу едоков. Ради удобства хозяйки стали печь маленькие пироги. Традиционная форма пирожков — лодочка: на середину лепешки с тестом кладут начинку, а затем защипывают края и придают изделию слегка приплюснутую удлиненную форму с заостренными краями.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎