Сметанный классический густой крем из сметаны для торта
Сметанный классический густой крем из сметаны для тортаПростой и вкусный сметанный крем для всех видов выпечки! Классический крем отличный сам по себе, а также основа для фантазии можно добавлять в этот рецепт любые ингредиенты по вашему вкусу. Сам по себе базовый вкус получается с небольшой кислинкой и отлично гармонирует со сладкими бисквитными коржами.Юлия МАвтор Сметанный классический густой крем из сметаны для торта Смотри видео 199 2 4372 222 548Состав / ингредиенты
10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (70 г) во всех порциях (700 г) в 100 г Белки 4% 2 г Жиры 30% 14 г Углеводы 66% 31 г 257 ккал ГИ: 6 / 0 / 94Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 10 мин PT10M- Шаг 1:Как сделать классический густой сметанный крем? Понадобится совсем немного ингредиентов. Это сметана, сахарная пудра и щепотка ванилина для аромата. Как заменить ванилин на ванильный сахар, читайте в статье под рецептом. Сметану используйте жирностью не менее 25%. Менее жирная совсем не взобьется и будет жидкой. Лучше отвесьте сметану на марле ночь, удалится лишняя сыворотка. В крем можно добавить немного загустителя для сливок или сметаны.
- Шаг 2:Чаша и венчик для взбивания крема и сама сметана должны быть охлаждены в холодильнике. В чашу выложите необходимое количество сметаны. У меня сметана жирностью 30%. Как видно по фото, она достаточно густая.
- Шаг 3:Начинайте взбивать сметану на малых оборотах и постепенно подсыпайте сахарную пудру и щепотку ванилина. Затем включите миксер на полную мощность. Первоначально будет казаться, что сметана стала жидкая. Но при максимальном взбивании она очень скоро начнет густеть, понадобится около 10 минут. Количество сахарной пудры можете добавить больше или меньше по вкусу.
- Шаг 4:Готовый сметанный крем получается пышный и стабильный. Готовность его определяется тем, что он не растекается по чаше.
- Шаг 5:Такой сметанный крем отлично подходит для прослойки бисквитного торта. Коржи немного пропитайте любым сиропом и прослоите кремом.
- Шаг 6:Собранный торт обмажьте кремом со всех сторон и уберите в холодильник на несколько часов. Крем должен застыть и пропитать коржи. А украсить торт с таким кремом можно на свой вкус. Готовьте с удовольствием!
Такой сметанный крем - отличная основа для любого торта. Бисквиты можно использовать любые - шоколадные или ванильные. В дополнение, в начинку можно добавить любые фрукты или ягоды - вишня, клубника, банана, персики. А если смешать крем с фруктами, то можно использовать его в качестве самостоятельно десерта или для блинчиков.Сметана для крема должна быть свежая, без видимой, отделившейся сыворотки.Приготовление густого сметанного крема не требует особых навыков, но некоторые секреты, всё же, знать необходимо. Следуя советам, вкусный сметанный крем вам будет обеспечен.
Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Творожно сметанный крем для торта Сливочный крем для торта рецепт Сметанно банановый крем для торта Сметанный крем с желатином для торта Крем из сливок и сахарной пудры для торта Крем из сметаны и масла рецепт Творожный крем сливки сахарная пудра рецепт с фото Крем из маскарпоне со сливками Крем из маскарпоне и сгущенки для торта фото рецепт Показать еще... Сборники рецептов Блюда со сметаной за 30 минут Крем для Наполеона без масла Сладкое блюда за 30 минут Сладкое со сметаной Классические блюдаДля торта и выпечкиБыстро, просто, вкусноКрем для тортаСметанный кремКрем для торта НаполеонКрем для медовикаКрем для бисквитного торта и выпечки Показать все... Блюда за 10 минут Блюда за 30 минут Вегетарианство Крем без сливок Крем с сахарной пудрой Рецепты без сливочного масла и маргаринаКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Мила #3 05.12.2020 15:36:57- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Сметанный крем еще готовят с добавлением сливочного масла. Смотрите видео приготовления.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА? Вкусный, воздушный и нежный крем для выравнивания торта Цитировать Ответить Corason 15.02.2024 10:57:45- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Сделала сметанный классический густой крем из сметаны для торта по этому рецепту. Сметану взяла 25% и на всякий случай подкупила загуститель для сливок. Использовала сахарный песок вместо сахарной пудры. Чтоб перестраховаться, зная что сметана не особо жирная, я откинула сметану на марлю и положила в сито. Оставила на ночь, за это время стекло достаточное количество сыворотки, которая могла помешать взбиванию. Затем отвешенную сметану с сахаром взбивала миксером минут 10, чтоб не чувствовались крупинки сахара в креме. Загуститель не пришлось добавлять, так как сметана прекрасно взбилась. Крем получился великолепный. Он густой, воздушный, сладкий и нежный. Даже с помощью кондитерского мешка с насадками получилось сделать красивые узоры. Замечательный рецепт! Большое спасибо автору 😊
55 Цитировать Ответить НатаLия M 09.03.2024 11:44:06- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Для прослойки коржей сделала нежный сметанный классический густой крем из сметаны для торта по этому рецепту. Перед работой миску и венчики охладила в морозилке. У меня сметана была 25 %, но густая. Не стала ее отвешивать, плотность меня устроила. Советую покупать самую свежую сметану, тогда крем получится без кислинки. Сначала слегка взбила ее, а затем стала подсыпать сахарную пудру. На 150 г. решила остановиться, на мой вкус было достаточно. Для ароматизации использовала ванилин на кончике ножа. Главное не переборщить, а то появится горький привкус. Крем получился густым и был хорошо виден между коржами торта. При этом он вкусный, легкий и ароматный!
46 Цитировать Ответить Таша. 08.02.2020 19:01:02- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Для такого крема можно и менее жирную сметану взять, я делаю из той какая есть, чаще всего это 20%, крем получается стабильным , только предварительно сметану нужно отвесить через марлю в течение нескольких часов)
Цитировать Ответить Юлия М (Автор) 08.02.2020 19:35:49- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
В том то и дело, что при отвешивании лишняя жидкость из сметаны уходит, соответственно плотность и жирность повышается. А взбить просто 20% не получится. Даже сметана 25% взбивается не всегда, зависит от производителя.
1 Цитировать Ответить Гость 07.11.2020 07:06:10- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Ух,класс! Наконец то я нашла рецепт сметанного крема,давно искала. Очень лёгкий в приготовлении и прекрасно держит форму,достаточно густой по своей структуре,и в то же время лёгкий.Спасибо!!!
44 Цитировать Ответить Юлия М (Автор) 07.11.2020 07:15:40- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Прекрасный тортик! Очень рада, что у вас все получилось! Готовьте на здоровье!
9 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Влаdимир 19.09.2021 05:02:06- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Вкусняшка....
18 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарийСоветы к рецепту
Как приготовить сметанный крем Как взбить сметану Как правильно взбить сливки Чтобы сметана не свернулась в соусе Чтобы молоко не скисло Как быстро сварить рисовую кашуКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г