Чесночные пампушки к борщу

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как испечь чесночные пампушки к борщу в духовке? Подготовьте продукты. Муку просейте. Так пампушки получатся пышнее и нежнее. В миску влейте воду, масло, всыпьте сахар, соль, инстантные (быстродействующие) дрожжи. Начните замешивать тесто, частями подсыпая муку. Муки может уйти меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто должно быть мягкое и эластичное, не крутое. О свойствах муки и дрожжей читайте в статьях после рецепта.

2. Шаг 2:Включите духовку на 180 градусов. Смажьте форму для выпечки растительным маслом. У меня форма размером 28*18 см. Скатайте из теста шарики размером с мелкое яблочко и выложите в форму на расстоянии примерно 1 см друг от друга, можно плотнее. Дайте заготовкам постоять в тепле 20-30 минут. За это время они немного поднимутся.
4. Шаг 3:

   Отправьте форму с заготовками в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. О работе разных духовок читайте в конце рецепта. В процессе выпечки смажьте пампушки горячим сиропом из сахара и воды (1:1), тогда сверху получится красивая румяная корочка. А для ароматной заливки и яркого вкуса смешайте воду, растительное масло, измельчённый чеснок и мелко порезанную зелень, ей полейте готовые пампушки.

5. Шаг 4:

   Готовые пампушки выньте из духовки и ещё горячими полейте чесночной заливкой. Приятного аппетита!

6. Смотреть видео приготовления

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какой же борщ без пампушек, да ещё и с чесночком?! Увидела рецепт "чесночные пампушки к борщу за 20 минут" и решила приготовить. Все продукты были под рукой, заменила только свежие дрожжи на сухие. Уменьшила количество продуктов в два раза, так как готовила в мультиварке в чаше диаметром 22 см. Смешала все ингредиенты и вымесила эластичное тесто. Сначала оставила тесто в миске в тепле на пол часа. После сделала шарики и уложила в чашу мультиварки, выстелив пергаментом. Тесто через 15 минут хорошо подошло. Выпекала пампушки полчаса в режиме "выпечка". Для заправки смешала масло, соль, укроп и чеснок. Горячие пампушки полила заправкой и дала им остыть. Восхитительные вышли пампушки по этому рецепту. Тесто воздушное и мягкое. Пампушки с чесноком ароматные и очень вкусные. Идеальное дополнение к борщу и не только. Отличный рецепт! Спасибо автору!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

С такими пампушками однозначно борщ будет вкуснее!Я знаю еще такой рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусные пампушки! Нежные, мягкие вот только снизу плохо пропеклись и выходит что сверху румяная корочка, а внизу влажное(( в следующий раз учту и поставлю температуру в духовке ниже но дольше пропечу + мне кажется что чеснок и специи можно добавить в тесто но я не знаю как на вкус будет, позже попробую, спасибо за быстрый и вкусный рецепт!!🩷🩷🩷

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Пампушки вышли воздушными и очень вкусными. Я, правда, заменил свежие дрожжи на сухие и тесту дал подняться два раза (не учитывая пампушек в противне). А так же попробовал сделать батон, но он слишком воздушный)) Но всё же очень вкусный. Ещё раз спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт идеальный, булочки получились мягкие, ароматные и такие воздушные, все прекрасно пропеклось, давно собиралась испечь эти пампушки, у меня получилось 11 штучек. Единственное я дрожжи брала не сухие, а прессованные 25 грамм, с сухими не люблю работать. Автору огромное спасибо за чудесный рецепт! ❤

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это тесто не должно подходить? Не нужно давать ему подняться?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

В этом рецепте тесто оставляется в теплом месте на 20-30 минут, уже разделанное на заготовки-пампушки (шаг 2). За это время они немного поднимутся.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Нежные, мягкие и очень вкусные пампушки к любимому борщу. Борщ с пампушками и салом - это же просто сказка! Спасибо за вдохновение!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусные пампушки вышли. Мягкие, нежные и ароматные. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Всегда думала, что пампушки – что-то долгое, сложное, «профессиональное», но решила попробовать испечь дома, нашла этот рецепт и строго выполнила все указания автора. Ура! Пампушки получились вкусные, красивые, ароматные! Мякиш с мелкими порами, быстро восстанавливает форму после нажатия. У них только один минус – одну не съешь! Поэтому вместо обычного хлеба не готовлю. Уходят не только с борщом, но и чаем, в качестве перекуса. Дрожжевое тесто всегда замешиваю руками в перфорированных полиэтиленовых перчатках, так оно не липнет и не приходится добавлять лишнюю муку. В тесто я добавляю щепотку куркумы для красивого оттенка. После расстойки смазываю поднявшиеся булочки молоком или растертым желтком, слегка разведенным водой или чаем, недавно добавила растительное масло к желтку, тоже красивая корочка получилась. Кстати, из этого же теста делала пирожки с капустой, тоже очень вкусные!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Спасибо вам за такой подробный и вдохновляющий отзыв! Очень приятно, что пампушки получились такими вкусными, ароматными и красивыми — это лучшая награда для автора рецепта. 😊 Ваши советы по работе с тестом — перфорированные перчатки, куркума для оттенка и смазка желтком с маслом — звучат просто великолепно! Здорово, что вы адаптировали рецепт под свои предпочтения и даже приготовили из теста пирожки с капустой — это настоящий кулинарный эксперимент! Спасибо, что поделились своими идеями и опытом. Буду рада видеть ваши новые комментарии и фото ваших кулинарных шедевров. Готовьте с удовольствием и радуйте близких! 🥖✨

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как отличить обычные сухие дрожжи от инстантных дрожжей ? Это получается на которых указано быстродействующие ?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ирен, всё верно, быстродействующие - это как раз инстантные сухие дрожжи, а не активные. Больше полезной информации о дрожжах вы найдёте в уроке нашей кулинарной Академии - оставляю ссылку)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Не понравилось. Перевод муки. Пропорции муки не верные. Тесто до гладкости не про мешать, так как в воду наливается сразу масло. Пам пушки выглядят не красиво, а 3 ст муки явно много. Также непонятно, зачем сиропом сахарным мазать, если потом смазать чесночной заливкой.Рецепт странный.. Не понравился.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Заметила ваш комментарий. Масло и правда может менять ощущение при замесе теста, но так оно остаётся у меня дольше нежным. Муку лучше подсыпать порциями, пока не поймаете мягкую эластичную консистенцию. Если тесто уже вышло крутым, можно добавить воды. Сироп даёт блеск и корочку, а чесночная заливка — основной аромат и вкус, поэтому они работают в паре. Понимаю, что для кого-то это лишнее, поэтому можно спокойно обойтись только одной заливкой.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
• Зелень - 41 ккал / 100 г
• Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г