Пицца «Гавайская»

Когда я спросила у мужа какую пиццу приготовить, он сказал, с ананасами. Я впрочем, и не сомневалась, знаю, что это его самая любимая разновидность. Пицца с добавлением ананасов называется Гавайская (Pizza Hawaii), имеет американское происхождение, но к Гавайям никакого отношения не имеет :-) Как известно, самая вкусная пицца – это пицца где много сыра, поэтому на начинке не экономим, для себя же готовим. На одну пиццу должно пойти не менее 150 г сыра, лучше даже 200 г. Для приготовления коржа я взяла самое простое хлебное тесто. Мне кажется, что сдоба здесь не нужна, то есть никаких яиц, молока и т.д. добавлять в тесто нет никакой необходимости. Тесто необходимо довольно тонко растянуть, чтобы получилась пицца на тонком тесте. Лучше сразу готовить тесто для двух пицц, а то одной можно и не наесться. Одну пиццу я приготовила с ветчиной и ананасами, другую с куриным филе и ананасами. Понравились обе, хотя с ветчиной все же, наверно, вкуснее. Получается две пиццы диаметром 28 см.

Ингредиенты:

• Тесто на 2 пиццы:
• 400 г муки
• 250 мл воды
• 2 ст. л. растительного масла (желательно оливкового)
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сухих дрожжей (быстродействующих)
• Начинка на 1 пиццу:
• 2 ст. л. томатного соуса (или 1 ст. л. томатной пасты)
• 1/2 ч. л. орегано (по желанию)
• ≈150 г ветчины (или вареного куриного филе)
• ≈120 г консервированных ананасов
• ≈150-200 г сыра (желательно плотная моцарелла, или сыр российский, голландский и т.д.)

Как приготовить пицца «Гавайская»

Готовим тесто. В емкость положить бóльшую часть муки (350г), сахар, соль, сухие дрожжи, перемешать.

Постепенно влить теплую воду (примерно 35 градусов, на ощупь это когда пальцу слегка тепло).

Перемешать рукой до объединения, начать вымешивать. Добавить масло, перемешать.

Выложить тесто на стол (подсыпав часть из оставшейся муки). Продолжить тщательно вымешивать тесто на столе в течение не менее 5-7 минут, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но должно при этом остаться мягким и податливым, крутым оно быть не должно. У вас может уйти больше или меньше муки, у меня ушло 400 г.

Возвращаем тесто в емкость и ставим в теплое место для подъема (я ставлю в кастрюлю с теплой водой).

Тесто должно увеличиться в два-три раза, на это уходит примерно 1-1,5 часа.

Подготовим начинку. Ветчину порезать кусочками.

Куриное филе разобрать на волокна.

Ананасы порезать кусочками.

Сыр натереть на крупной терке.

Тесто разделить на 2 части. Первую часть немного помесить, раскатать тесто скалкой на столе в круг.

Тесто очень эластичное, мягкое, может обратно съезжаться. Дальше я растягивала его руками на весу. Если вы уверены в своей ловкости, можно раскручивать его с высоким подбрасыванием в воздух, так как это делают в пиццериях :-)

Тесто должно получиться диаметром 28 см (толщиной 3-4 мм), выложить его на противень, застеленный пекарской бумагой.

Смазать томатным соусом (или томатной пастой).

Посыпать орегано.

Выложить курицу (или ветчину).

Выложить ананасы.

Посыпать сыром. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 20-25 минут.

Слегка остудить и сразу подавать. Гавайская пицца хороша как самостоятельное блюдо или в компании с зеленым овощным салатом.

• ананасы консервированные
• ветчина
• мука
• орегано
• сахар
• сыр
• томатный соус

• Марина Леонова11.01.2019 16:09Тесто получается ну очень вкусное. Спасибо большое. Я себе упростила жизнь и закинула все ингридиенты в хлебопечку. Программа для замеса и поднятия. Через 1,5 часа тесто было готово к раскатыванию. Дрожжей я взяла мокрых примерно грамм 12-13 (1/8 часть от 100-граммовой пачки). И такого количества хватило на ура. Я столько же кладу, когда хлеб выпекаю, а муки на хлеб идет 500 грамм. Начинкой у меня послужили: выпаренный домашний томатный сок, орегано, оливки, моцарелла и тертый сыр Гауда (больше ничего подходящего в холодильнике не нашлось). Получилось вкусно и сытно, т к " Самое главное в пицце - это тесто" (примерная цитата одного итальянского пицайоло, о котором я когда-то читала в журнале Вокруг света).Елена19.01.2019 12:04Здорово получилось!
• Ylibka27.02.2016 17:34Уже неоднократно готовила тесто по Вашему рецепту. Раньше я тоже делала для пиццы тонкое тесто, оно получалось еще тоньше этого и в результате подсыхало по краям. А этот рецепт - идеальный! Я не люблю сочетание соленого и сладкого, поэтому для начинки взяла натертую на терке вареную колбаску и помидоры-черри, а в качестве заправки использовала смешанный с сушеным укропом майонез. Сверху все посыпала тертым сыром. Вышла очень вкусная пицца. Как всегда по Вашим рецептам, Леночка, все замечательно получается!!!Елена28.02.2016 14:02Спасибо, Ylibka, за фотоотчет, замечательная пицца получилась!
• TANECHIK04.11.2015 17:08Леночка, очень вкусно! Не оторваться, пока не кончится! Пробовала " гавайскую" пиццу впервые, знала, что будет вкусно, так как просто курицу с ананасами уже готовила. Тесто мое (рецепт практически идентичен), вместо орегано - прованские травы! И за 12 минут в режиме " пицца" (с конвекцией) все готово! Спасибо!Елена04.11.2015 22:20Танечка, и Вам спасибо! Отличная пицца вышла!
• Рената27.11.2017 21:11Как же мне нравится это тесто. Оно идеальное. Очень вкусное, волшебное. Это одно из первых моих приготовлений с вашего сайта, когда я готовила, но комментарии еще не писала. Так вот, эту пиццу я уже готовила раз 30. Мой любимый рецепт. Спасибо огромное
• Анна16.10.2016 16:13Давно готовлю пиццу по этому рецепту! Самый удачный, получается всегда! С начинками экспериментирую, но детям, да и взрослым больше всего нравится " Гавайская"! Елена, спасибо большое!
• Татьяна.К28.11.2019 15:07Лена, с вами даже дрожжевое тесто у меня получилось. Раньше вообще готовить не умела. Тесто вкуснющее. Пицу делала с беконом. Всегда с нетерпением жду ваших рецептов. Спасибо!!!
• Светлана19.02.2018 16:08Потрясающая пицца! Тесто просто супер! Можно экспериментировать с разными начинками. Спасибо за идеальный рецептЕлена20.02.2018 21:22На здоровье!
• Оксана14.05.2023 15:45Спасибо огромное. Всем понравилась . Сделала с одной стороны с докторской колбасой, с другой с копченой.
• Людмила26.02.2018 20:05Кто искал тесто хорошее для пиццы?? ОНО ЗДЕСЬ!!!! И оно ИДЕАЛЬНОЕ!!! Быстро, экономично, качественно!Елена27.02.2018 21:25Здорово получилось!
• Елена12.09.2017 20:43Первый раз делала гавайскую пиццу!!!! Превосходно!!! Детям.. ну.. ооочень понравилась!!!!! Спасибо!!!Елена16.09.2017 11:03На здоровье!
• Даша05.02.2015 17:24Тесто -нереально вкусное! нашла свой идеальный рецепт для пиццы! спасибо вам Елена!
• Любовь Родная28.08.2015 12:45Тесто действительно очень удачное! Спасибо автору!
• кот02.03.2023 19:16спасибо за рецепт, получилось очень вкусно
• Жанна04.04.2020 20:13Отличная пицца))Елена13.04.2020 13:54Это хорошо))
• ирина09.09.2018 10:58А вот и фотоЕлена10.09.2018 20:47Здорово, что оценили!
• Катя22.10.2015 11:06Рецепт теста - хороший, классический. У нас в городе есть пиццерия, где готовят лучшую пиццу, секрет выпытала у поварихи (она же хозяйка, жила в Италии). Вместо воды замешивают на газированной минералке. Подогревать воду не нужно. В Италии льют бон-акву, у нас нашу местную по 30 рублей 1,5 литра. Тогда не нужно добавлять соль. Раскатывают или растягивают лепёшку, посыпая сухой манкой поверхность стола достаточно густо. Всё остальное - так же, как в рецепте. Получается хрустяще-воздушно. Иногда пеку только одну лепёшку без начинки. Выходит такая пузырчатая с большими хрустящими вздутостями фокачча. С супом вприкуску обалдеть!
• Александра18.01.2014 17:59Я так долго скиталась по просторам интернета, так много перепробовала рецептов теста для пиццы, и все не то. Все они простые, но так плохо описаны, таким пресным получается по ним тесто, что я уже совершенно огорчилась. И тут наткнулась на Ваш сайт, на этот рецепт. Ох, слава Богу, наткнулась. Уже несколько раз делала пиццу по этому рецепту, и все время тесто получается вкусным, а не пресным. Это такая радость, и все так просто и понятно описано. Спасибо Вам, что так просто все описываете и делаете шикарную фотоинструкцию, которая радует глаз.
• СветланаПитер11.05.2016 10:38Лена, спасибо за тесто. С тестом на вы. Но ваше легко замесила, послушное! Можно напишу как теперь я делаю соус? Прочитала совет и так прижился хорошо. Раньше просто мазала томатной пастой. Соус для пиццы: обжарить мелко порезанный лук, вылить на него пачку итальянских молотых помидор (тетрапак), подсолить если нужно, травы, по желанию долечку чеснока=все это обжарить и притушить. В конце добавить чуть уксуса. Остудить и выкладывать на тесто.
• Мария20.05.2014 12:50Доброго времени суток Елена! Спасибо Вам за сайт! Я думаю в 10-ти тысячный раз - но и в миллионный приятно - СПАСИБО! Хотела бы спросить, Вы 2 пиццы выпекаете одновременно или по очереди? Если одновременно, то не подскажете на каком расстоянии Вы располагаете противни друг от друга? Я имею ввиду, не сгорит ли низ у нижней пиццы и верх у верхней? :) Спасибо!Елена20.05.2014 13:54Я выпекала по очереди, по идее можно и одновременно, но я не пробовала. Как раз пока первую пиццу домашние или гости сьедят, тут уже вторая подоспеет, что очень удобно :-)
• Elena, Киев21.06.2015 11:06Леночка, от всей души поздравляю тебя с днем рождения! Желаю тебе, конечно же, здоровья, мира, счастья и любви! Пусть все, что ты задумываешь - сбывается, а все, что ты делаешь - приносит тебе удовольствие! Пусть твои родные и близкие ценят, любят тебя и окружают постоянной заботой и вниманием! А я побежала делать пиццу по твоему замечательному рецепту:)))Елена21.06.2015 13:23Леночка, спасибо тебе большое за поздравление, очень приятно, и, надеюсь, что пицца получится удачной!

Оставить отзыв