Брауни классический с какао

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать классический брауни с какао? Подготовьте продукты. Какао-порошок возьмите натуральный, без добавок, напиток типа Несквик не подойдет. Количество сахара вы можете уменьшить, если не любите сильно сладкое. Можете взять вместо белого сахара коричневый, тогда брауни приобретет карамельный вкус.
2. Шаг 2:Сливочное масло возьмите самое качественное, натуральное, соответствующее ГОСТу, без растительных добавок. Растопите его любым доступным способом. Я растопила в микроволновке. О других способах читайте в конце рецепта.
3. Шаг 3:Возьмите миску для теста и вылейте в нее растопленное масло. Всыпьте сахар и перемешайте венчиком. В теплом масле сахар быстро начнет таять.
4. Шаг 4:Вбейте в масло яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Снова размешайте массу до однородности. В этом рецепте достаточно использовать обычный ручной венчик, это намного ускоряет и упрощает процесс приготовления.
5. Шаг 5:Добавьте щепотку соли — она послужит как усилитель вкуса. Просейте муку и какао. Этим вы не только избавите их от возможного мусора и разобьете комочки, но и насытите кислородом, что сделает выпечку более воздушной.
7. Шаг 6:Размешайте тесто до полной однородности. По консистенции оно получится как густая сметана. Если вдруг тесто окажется гуще (это будет зависеть от качества муки), то разбавьте его небольшим количеством теплого молока.
8. Шаг 7:Возьмите подходящую форму для выпечки. Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела. Вылейте в форму тесто и лопаткой равномерно распределите его.
9. Шаг 8:Выпекайте брауни в духовке, заранее разогретой до 190°С, режим верх-низ, 10-20 минут. Время выпечки зависит от многих факторов. Размер формы, особенности духовки и ваши предпочтения. Для данного количества продуктов лучше всего подойдет форма 15*15 см. Брауни обычно выпекается не до конца — внутри он должен остаться влажным. Но если вы не любите такую выпечку, пеките его дольше, до сухой зубочистки.
10. Шаг 9:Я же вообще люблю брауни по типу фондана — когда внутри получается почти жидкая серединка. Решать вам, смотрите по своему вкусу. Готовый брауни нарежьте на квадратики и подавайте к столу. В теплом виде к нему хорошо подойдет шарик ледяного ванильного мороженого — оно будет как соус. Остывший брауни можете полить растопленным шоколадом. Приятного аппетита!
11. Смотреть видео приготовления

В тесто для брауни вы можете добавить любые орехи, ягоды или сухофрукты. 

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Брауни классический с какао - это просто праздник для любителей шоколадных десертов! Всё предельно просто, быстро и с великолепным результатом! К слову, всем захотелось чего-то вкусненького поздно вечером к чаю, и пирог был приготовлен примерно через 40 минут, включая процессы остывания и фото. Какао добавила меньше, чем указано в рецепте (у меня очень тёмный кондитерский какао-порошок), мукой необходимое количество не заменяла. Сверху на тесто захотелось выложить кешью. Выпекала до "почти сухой" зубочистки (по своему вкусу, не особо люблю жидкий внутри), диаметр кольца 18 см. Отличный брауни! Рецепт рекомендую!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Да, этот рецепт лучший! И без шоколада получается восхитительный десерт! Я бы вашим угостилась)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень хотелось попробовать приготовить классический брауни, поэтому и обратила внимание на данный рецепт. Готовила на 8 порций, с тестом не стала экспериментировать, все делала строго по шагам. Только сахара добавила намного меньше (8 столовых ложек вместо 13). Получилось очень вкусно, ничем не хуже любых магазинных вариантов, напоминает пирожное "Картошка". А запах шоколада витает по всей кухне Большое спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что брауни пришелся по вкусу! Мы теперь его только дома печем, о магазинном и не вспоминаем)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Замечательный брауни, в меру сладкий 👍

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рада, что рецепт пришелся по вкусу! Мы его тоже очень любим)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я с легкостью отличаю фото Ваших блюд и выпечки от остальных. Спасибо большое за Ваш труд, за эстетичный вид блюд и информативные рецепты. Видя Ваши рецепты не сомневаюсь ни в количестве используемых продуктов, ни в качестве приготовленного блюда.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое, очень приятно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусное брауни! К слову, делала из какао несквик, просто положила в два раза меньше сахара.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

О, не знала, что Несквик может подойти. Спасибо за эксперимент!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный рецепт. Брауни готовила в первый раз. Следовала строго рецепту, все получилось на отлично. В следующий раз уже знаю, что нужно изменить, в соответствии с нашим семейным вкусом. Хотела фотоотчет сделать, не успела, остались только крошки. Спасибо большое , действительно очень понравились вкусняшки!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! Очень люблю шоколадную выпечку) Решила попробовать и этот рецепт. Получилась нежная, воздушная, ароматная выпечка. Делала строго по рецепту. В следующий раз хочу добавить банан. Правда сын сказал, что именно на брауни не похоже, но вкусно!)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я тоже обожаю шоколадную! Так что мы в одной лодке)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно. Вместо кокао добавил шоколад.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо, что написали, это очень приятно!)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г