Яичный суп с помидорами

Итак, для приготовления яичного супа с помидорами на 2-3 порции возьмите следующие компоненты.

Помидор нарежьте небольшим кубиком.

Промойте и покрошите зелёный лук.

Яйца взбейте вилкой до однородности в тарелке или миске.

В кастрюлю (желательно с толстым дном) или сотейник налейте масло (вместо оливкового можно взять подсолнечное без запаха), разогрейте, выложите лук. Часть оставьте для подачи. Обжарьте минуту.

Затем выложите помидоры и специи: сушеный чеснок, прованские травы и красную паприку.

Перемешайте и потушите 2-3 минуты.

Влейте горячую воду, перемешайте. Доведите суп до кипения.

И тонкой струйкой влейте взбитые яйца, мешая содержимое кастрюли.

Прокипятите минутку, снимите с огня и оставьте томатно-яичный суп под крышкой настаиваться минут на 5-10.

Яичный суп с помидорами готов! Подавайте к столу, украсив зелёным луком с хлебом и сметаной по желанию.

Приятного аппетита!