Хек «По-Царски». Больше не жарю в кляре

Готовлю шикарного хека – сочного, с ароматной овощной подушкой и таким вкусом, что язык проглотите! Теперь мой любимый рецепт!

Ингредиенты: Хек (молочный) – 1 кг. Лук – 2 шт. Болгарский перец – 1 шт. Морковь – 2 шт. Кабачок – 1 шт. Чеснок – 3 шт. Соль – по вкусу Сахар – щепотка Черный перец молотый – щепотка Укроп – 1 пучок. Маринование рыбы: Масло растительное – 30 мл. Сливочное масло – 30 г Черный перец – щепотка Соль – 1 ч. л. Специя к рыбе – 1 ст. л. Чеснок – 3 зуб. Приготовление: Чищу хек, срезаю плавнички ножницами, чищу серединку и мою. На сковороде, которую ставлю на малый огонь, растапливаю масло. Сразу добавляю сюда столько же растительного масла. Перемешиваю, снимаю с огня и выливаю в маленькую мисочку. К маслосливочной смеси добавляю немного черного перца, соли, приправы к рыбе, зубчики чеснока, выдавленных через пресс. Хорошо все перемешиваю вилкой.

Беру кисточку и мариную рыбу со всех сторон. И внутри тоже не забываю смазать – особенно хорошо натираю чесноком. Оставляю рыбку мариноваться на 20-25 минут.

Пока рыбка маринуется, сковороду возвращаю на огонь — то же сливочное масло, пусть еще поработает. Добавляю немного масла и режу лучок полукольцами — у меня и обычный, и фиолетовый. Бросаю лук на сковороду и жарю 2–3 минуты на среднем огне. Крышкой не накрываю – нам нужен аромат, а не пар.

Теперь болгарский перец. Беру один большой, нарезаю соломкой толщиной пол сантиметра. Добавляю в лук, перемешиваю. Добавляю морковь, или на терку, или, как я: режу полукольцами толщиной с палец, чтобы было сочно. Еще немного жарю 2 минуты, не больше.

Беру один молоденький кабачок, режу кубиками. Выдавливаю еще зубчики чеснока через пресс. Солю, перчу, добавляю щепотку сахара для баланса. Все хорошо перемешиваю, покрываю крышкой и тушу 3–4 минуты на очень медленном огне.

Если хотите узнать больше о Пачка творога, стакан муки, 2 яйца, 2 ст.л сметаны для самых вкуснейших кексиков с изюмом. Сохраните рецепт и готовьте с удовольствием!, читайте нашу статью.

Подробная информация и советы по А вы знали об этом? ждут вас здесь.

Для любителей ПОЖИЛЫЕ ЛЮДИ !!: Этот 1 Лист снижает диабет, давление, устраняет боли в теле, холестерин и устраняет плохое кровообращение. (Врачи НЕНАВИДЯТ Его!) у нас есть полезные рекомендации.

Через несколько минут овощи пустили сок. Выкладываю маринованного хека прямо на овощную подушку. Остатки маринада обязательно выливаю поверх. И еще раз смазываю хека. Накрываю крышкой и тушу на самом маленьком огне 30–35 минут. Воды не добавляю – овощи и хек дают свой сок, и этого вполне достаточно.

Когда рыбка готова – нарезаю свежий укроп (можно петрушку, имеющуюся в холодильнике), и немного посыпаю сверху – для запаха и красоты. Приятного аппетита!