Курица с брокколи в сливочном соусе на сковороде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Разделочная доска и нож
• Сковорода с крышкой
• Терка
• Лопатка для перемешивания

1. Шаг 1. Подготовка ингредиентовКак потушить курицу с брокколи в сливочном соусе на сковороде? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу. Курицу можете заменить на любое другое мясо.
2. Шаг 2. Нарезка филеКуриное филе заранее разморозьте. Как это сделать правильно, читайте по ссылке ниже. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Филе можете заменить на другие части курицы.
3. Шаг 3. Подготовка брокколиБрокколи вымойте и разберите на соцветия. Капусту можете использовать свежую или замороженную. Если используете замороженную капусту, предварительно разморозьте ее и слейте выделившуюся воду.
4. Шаг 4. Измельчение морковиМорковь очистите и натрите на крупной терке. Я в последнее время использую терку для корейской моркови, мне нравится форма овощной стружки.
5. Шаг 5. Измельчение лукаЛуковицу очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Размер луковицы определяйте по своему вкусу. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять.
7. Шаг 6. Обжаривание овощей и мясаВ сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук, морковь и курицу. Жарьте, помешивая, 7-10 минут.
8. Шаг 7. Обжаривание овощейДобавьте брокколи, перемешайте и прогрейте 3-5 минут.
9. Шаг 8. Тушение в сливкахВлейте в сковороду сливки. Посыпьте все сухим чесноком, посолите, поперчите и перемешайте.
10. Шаг 9. ТушениеТушите на медленном огне под крышкой 8-10 минут до готовности курицы и брокколи.
11. Шаг 10. ПодачаРазложите тушеную курицу с брокколи в сливочном соусе по тарелкам и подайте к столу с гарниром или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
12. Смотреть видео приготовления

Блюда из курицы с овощами популярны во многих кухнях мира. Сливочный соус пришел к нам из французской кухни, а брокколи, благодаря своим полезным свойствам, стала любимым овощем приверженцев здорового питания.

Кому интересен рецептЗанятым людям, ценящим быстрые рецептыПриверженцам здорового питанияМолодым мамам, которые ищут полезные блюда для семьи

Замены ингредиентовКуриное филе → индейка или телятинаБрокколи → цветная капуста или стручковая фасольСливки → кокосовое молоко или нежирная сметана

Советы по выбору продуктов

• Выбирайте свежую брокколи с плотными соцветиями
• Куриное филе должно быть розовым, без серого оттенка
• Для соуса лучше использовать сливки 20% жирности

Варианты подачиС отварным рисом или картофельным пюреПосыпать тертым сыром перед подачейУкрасить свежей зеленью

Условия храненияВ холодильнике до 2 дней в закрытой тареРазогревать на сковороде с добавлением воды

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Курица с брокколи в сливочном соусе на сковороде это замечательный вариант лёгкого и вкусного ужина. Готовится просто, гарнир и мясо в одной посуде. Я сделала объем побольше в казане. И добавила ещё немного кабачка. Цвет овощей побледнел, но само блюдо получилось очень аппетитным и нежным с приятным сливочным вкусом. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень красивая подача) Приятного аппетита!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Курица с брокколи в сливочном соусе на сковороде это быстро и действительно очень вкусно. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Скажите пожалуйста, а можно в казане это приготовить?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте Конечно, этот рецепт прекрасно подойдет для казана. Благодаря толстым стенкам он может дольше нагреваться, но зато отлично удерживает тепло. Для 6-го шага рецепта дайте растительному маслу лучше прогреться. Учитывайте, что время приготовления в казане может измениться, ориентируйтесь на готовность курицы и других ингредиентов. Попробуйте и расскажите о результате!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Пахта - 36 ккал / 100 г
• Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
• Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
• Сливки - 300 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Брокколи - 33 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г