Хрустящие малосольные огурцы

Хрустящие малосольные огурцы

Рецепт от: Юлия Сандеш

В сезон огурцов обязательно приготовьте хрустящие малосольные огурчики. Готовятся быстро, а идут на “ура”, особенно с молодой картошечкой. Огурцы лучше покупать для этого дела домашние и небольшие.

Это наш семейные рецепт, по которому и я готовлю много лет, и мама, и бабушка…

Состав:

• огурцы
• вода
• соль каменная нейодированная
• что есть: листики хрена, черной смородины, вишни, тархун
• старый укроп с венчиками
• чеснок (если едите)

Рассол на 1 литровую банку:

• 0,5 л воды
• 1 ст. л. соли (с небольшой горкой)

Рассол на 3-х литровую банку:

• 1,5 л воды
• 3 ст. л. соли (с небольшой горкой)

Как сделать малосольные огурцы:

• Огурцы хорошо вымыть и обрезать кончики. Чтобы огурчики получились очень хрустящими, замочите их в холодной питьевой воде на 1 час (семейный секретик)!Совет:
• Зелень вымыть и порезать, если необходимо.
• На дно литровой банки положить кусочек листика хрена (или небольшой кусочек корешка, порезанный колечками), веточку укропа с зонтиком, по паре листиков черной смородины и вишни. Также можно пару зубчиков чеснока.
• Уложить в банку подготовленные огурчики, затем еще раз зелень и снова огурцы.
• Сделать рассол. Воду вскипятить и добавить соль.

  Если не хотите делать рассол, то можно поступить проще и просто насыпать в банку соль, а затем залить горячей водой (примерно 80°С). Только в этом случае желательно через некоторое время немного взболтать банку, чтобы огурчики равномерно просолились.

  Приготовление вкусных малосольных огурцов
• Рассол остудить до 80°С и налить в банки почти до самого верха.
• Прикрыть крышкам и оставить на 1 сутки.
• Через сутки попробовать. Если малосольные огурцы вкусные, можно прятать их в холодильник. Хрустящие малосольные огурцы готовы