Варенье из яблок с апельсинами на зиму

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Бумажные полотенца
• Нож
• Доска разделочная
• Кастрюля (или сотейник)
• Лопатка
• Миски
• Ложка
• Банки (с крышками)
• Одеяло (или плед)

1. Шаг 1. Как быстро сделать янтарное варенье на зиму из яблок с апельсинами дольками?Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яблоки я беру сезонные домашние, они сами по себе сладкие и немного мягкие. Апельсин выбирайте с целой крепкой шкуркой. По желанию, в процессе варки варенья, в него можно добавить корицу, анис. Вес указан в нарезанном виде. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью в конце рецепта. Простерилизуйте банки. Как это сделать, читайте под шагами.
2. Шаг 2. Как подготовить фрукты?Выбранные яблоки помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, срежьте плодоножки и сердцевину. Яблоки нарежьте кубиками, размер по желанию, я нарезаю очень мелкими, чтобы яблоки и апельсин были одного размера. Апельсин очень тщательно промойте, можно даже с мылом, обсушите и нарежьте мелкими кубиками (или также как нарезали яблоки). Яблоки и апельсин нарезаются в кожуре и вес учитывается уже нарезанных фруктов.
3. Шаг 3. Как засыпать сахаром фрукты?Возьмите глубокую миску или кастрюлю, лучше ту, которая не окисляется, выложите в неё нарезанные яблоки и апельсин, засыпьте сахаром, перемешайте. Оставьте на 1-4 часа, чтобы фрукты пустили сок. Я оставляла фрукты на столе при комнатной температуре.
5. Шаг 4. В какой посуде лучше всего варить густое варенье кусочками?Спустя время, когда яблоки с апельсином дадут сок и сахар немного растворится, переложите их в кастрюлю или сотейник. Как выбрать кастрюлю для приготовления варенья, читайте в отдельной статье в конце рецепта.
6. Шаг 5. Как варить прозрачное варенье из яблок с апельсинами с кожурой?Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите до кипения. Когда сахар растает, превратится в сироп и закипит, можно добавить по вкусу специи: корицу, анис, имбирь. Дальше варенье можно варить в один приём на маленьком огне, помешивая лопаткой, до получения желаемой консистенции. Или в несколько приёмов: проварить варенье 5-10 минут, отключить огонь, полностью остудить. Снова поставить на огонь, и так 2-3 раза. Своё варенье я варила несколько раз.
7. Шаг 6. Как разложить по банкам и хранить варенье из яблок с апельсинами?Готовое и самое вкусное варенье из яблок с апельсинами на зиму разложите по стеклянной стерилизованной таре, закройте или закатайте чистыми крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте пледом или одеялом и оставьте до полного остывания. После медленного остывания банки храните в темном, сухом и прохладном месте, без сквозняков и прямых солнечных лучей: погреб, кладовая или холодильник. Открытые банки храните только в холодильнике. Приятного аппетита!
8. Смотреть видео приготовления

Союз яблок и апельсинов в одном варенье - пример классической европейской кухни, где цитрусы часто добавляли в местные десерты для придания экзотической нотки. В России такой рецепт стал особенно популярен как способ сделать привычное яблочное варенье более ярким и ароматным, напоминающим о лете среди зимы.

✅ Кто оценит рецепт:Начинающие и опытные хозяйки, заготавливающие на зиму.Любители домашних десертов без консервантов.Родители, ищущие полезную альтернативу магазинным сладостям.Те, у кого урожай яблок и кто ищет новые рецепты.

✅ Варианты подачи:Классический: к утренним тостам или блинчикам.Как начинка для сладких пирожков и слоеных рогаликов.В качестве соуса к мороженому или сырной тарелке.Как пропитка для бисквитных коржей.

✅ Профессиональный совет:Для проверки готовности капните сироп на холодное блюдце - капля не должна растекаться.

✅ Интересные факты:Сочетание яблок и апельсинов - одно из самых популярных для джемов и конфитюров в британской кухне.Добавление цедры не только для аромата: в ней содержатся эфирные масла, являющиеся натуральными консервантами.Варка варенья в несколько этапов с перерывами позволяет фруктам пропитаться сиропом и не развариться.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для варки, читайте в статье о кастрюлях.

Какие приправы и специи подходят к фруктовым блюдам? Как правильно их сочетать? Рассказываем в этой статье.

Кислое или сладкое? С тонкой кожурой или с толстой? Всё о выборе яблок для разных блюд - в этой статье.

Как загустить варенье, если оно получилось жидким? Чем загустить варенье для выпечки? Все секреты вкусного и густого варенья, с использованием загустителей и без них, читай в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Я большой поклонник яблочного варенья, но решил попробовать приготовить его по новому рецепту. Нашел ваш вариант варенья с апельсином и хочу сказать, что он оказался очень простым, а вкус, цвет и аромат просто восхитительны. Варенье получается густым и желейным. Оно станет отличным дополнением к блинам или другой выпечке. Спасибо за этот чудесный рецепт! Рекомендую его всем.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Благодарна вам за теплые слова

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

на фото смотрится потрясающе наверное очень вкусно должно получится я такое почти делала, вот по такому рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Хм, вкусно это слабо сказано:))От одного запаха еле сдерживаешься чтоб все не съесть :))и вкусно и красиво, а запах обалдеть просто))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкуснятина

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Варенье я сварила. Хочу поделиться опытом:1- нарезала 2 крупных апельсина на четвертинки, залила стаканом воды, поварила до размягчения, добавила сахар, сварила сироп, опустила в сироп, мелко нарезанные яблоки. Все по рецепту. Но тут сообразила, что четвертинки апельсинов гораздо крупнее мелко нарезанных яблок. Плохо. Пришлось, мне их вытаскивать из сиропа и и резать мельче. 2-варенье у меня получилось жидкое, может быть яблоки очень сочные. 3-2 крупных апельсина это 800 гр и 800 гр яблок (вес очищенных) это 1кг 600 гр, а песка всего 1 кг, волнуюсь, не закиснет ли. Поставлю в холод, на всякий случай. Но вкус и цвет у варенья хороший. Спасибо за рецепт, подработаю и буду пользоваться

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Skazka, сильно рецепт понравился? Я тоже люблю варенья с апельсинами, буду варить такое же, как яблочки пойдут думаю, его можно хранить при комнатной температуре - кислоты в нем достаточно по идее, так что зиму простоит (если не съедят досрочно)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Анечка, спасибо огромное за прекрасный рецепт. Варенье получилось СУПЕР. Очень вкусное и аппетитное на вид. Всем рекомендую!!! Буду делать второй раз, фото выложу обязательно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки - 47 ккал / 100 г
• Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
• Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Апельсины - 36 ккал / 100 г