Курица, фаршированная блинами

Описание рецепта

Очень нарядное и вкусное праздничное блюдо. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Я запекала эту курицу к Пасхе. Заранее прошу простить меня за фото. Украшать не было времени, так как блюдо подавалось на стол и удалось заснять только в разрезе. В следующий раз сфотографирую лучше. На сайте есть несколько рецептов приготовления фаршированной курицы, но в них очень мало пошаговых фото и немного другая начинка, я предлагаю свой вариант приготовления.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

• Основные
• курица тушка2кг

• Фарш
• куриное филе1кг
• лук репчатый2шт.
• морковь1шт.
• творог200г
• сметана жирная1ст. л.
• яйца куриные1шт.
• зеленьпо вкусу
• сольпо вкусу
• приправа 4 перцапо вкусу

• Блины
• молоко250мл
• яйца куриные3шт.
• пшеничная мука7ст. л.
• соль1щепотка

• Глазурь
• мед жидкий1ст. л.
• оливковое масло1ст. л.
• горчица1ст. л.
• лимонный сок1ст. л.
• сольпо вкусу
• перецпо вкусу

• Дополнительно
• яйца куриные2шт.

Пищевая ценность

• Белки703г781.11% от дневной нормы
• Жиры356г445.00% от дневной нормы
• Углеводы204г68.00% от дневной нормы
• Калории6821кКал284.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Шаги рецепта

• Подготовка

  Курицу помойте, отделите кожу. Для этого выложите тушку курицы спинкой вниз и аккуратно, стараясь не порвать, руками отделите кожу от мяса со стороны грудки и бедрышек, голени оставьте целыми. С помощью ножа отделите бедрышки от голеней.

• Шаг 1

  Переверните тушку курицы спинкой вверх и снова аккуратно отделите кожу. Крылышки оставьте целыми, отсоедините их с помощью ножа.

• Шаг 2

  Вот такая получается заготовка для фарширования. Ее надо посолить и поперчить снаружи и внутри, убрать в холодильник.

• Шаг 3

  Тушка после отделения кожи. Срежьте мясо грудки и бедрышек, а остальное можно использовать для бульона.

• Шаг 4

  Репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле до мягкости, остудите. Пропустите через мясорубку вместе с мясом грудки и бедрышек. Добавьте мелко нарезанную зелень, яйца, творог, сметану, соль и молотую смесь перцев. По желанию можете добавить свои любимые специи.

• Шаг 5

  Фарш хорошо перемешайте и слегка отбейте, уберите в холодильник.

• Шаг 6

  Испеките несладкие блинчики. Можете приготовить их по своему любимому рецепту. Нам их понадобится 8–10 штук. Все зависит от величины самой курицы и толщины блинного рулетика. На край блинчика выложите фарш.

• Шаг 7

  Сверните рулетик. В отдельной посуде взбейте 2 небольших яйца с солью.

• Шаг 8

  Начинайте фаршировать курицу: внутрь на кожу нанесите тонкий слой фарша.

• Шаг 9

  Затем каждый блинный рулетик окуните во взбитое яйцо и отправьте внутрь. У меня поместилось 4 

• Шаг 10

  Затем — тонкий слой фарша и снова блинные рулетики (не забывайте окунуть их во взбитое яйцо), теперь уже на 1 меньше. Снова тонкий слой фарша и теперь — 2 рулетика и снова тонкий слой фарша. Совет: курицу не надо плотно набивать блинами, должно оставаться немного свободного места, чтобы во время запекания кожа не лопнула.

• Шаг 11

  Зашейте отверстия нитками. Ножки перевяжите нитками или шпагатом. Совет: старайтесь выбирать курицу с целой кожицей. Мне попалась с отверстиями, поэтому мне пришлось немного потрудиться, чтобы зашить ровно.

• Шаг 12

  В отдельной посуде смешайте мед, растительное масло, лимонный сок, горчицу, соль, молотый перец. С помощью кисточки хорошо смажьте курицу со всех сторон.

• Шаг 13

  В форму для запекания выложите двойной слой пергамента или фольги. Затем — брусочки очищенной моркови, чтобы курица не подгорала и кожа не прилипала ко дну во время запекания. Сверху расположите курицу.

• Шаг 14

  Запекайте при 160–170°C 50–60 минут до золотистой корочки. Во время запекания 2–3 раза смажьте поверхность курицы образовавшимся соком. После запекания дайте курице постоять 5–10 минут, затем удалите нитки, нарежьте на порции и подавайте к столу с любимым соусом, овощами и зеленью. Приятного вам аппетита! Если ножки и крылышки начнут пригорать, накройте курицу фольгой.

Автор рецепта

Что готовим

Как готовим