Пирог на кефире Зебра в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать пирог на кефире Зебра в духовке? Подготовьте продукты. Кефир возьмите жирностью 2,5%, можно больше. Яйца — категории С1. Какао-порошок берите натуральный, напиток типа Несквик не подойдет. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте кефир и яйца из холодильника заранее.
2. Шаг 2:Яйца хорошо помойте и обсушите. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Вбейте их в миску. Начните взбивать яйца миксером. Когда появится пена, всыпьте в них сахар небольшими порциями. В конце добавьте ванилин. Взбивайте все вместе до пышной светлой массы. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.
3. Шаг 3:Все секреты взбивания яиц и как заменять ваниль, ванилин и ванильный сахар читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта. Влейте в яичную массу кефир. Перемешайте миксером на небольших оборотах до однородности.
4. Шаг 4:Муку просейте в отдельную миску. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите ее кислородом, что сделает выпечку более пышной. Отложите три столовые ложки муки, они понадобятся позже. В большую часть добавьте разрыхлитель и перемешайте. Полезную о разрыхлителе ищите в отдельной статье по ссылке под шагами.
5. Шаг 5:Начните добавлять муку в жидкую смесь небольшими порциями, размешивая тесто после каждой при помощи лопатки.
6. Шаг 6:Муки может уйти как больше, так и меньше заявленного количества, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта. Ориентируйтесь по консистенции теста. Оно должно стать как жидкая сметана.
8. Шаг 7:Разделите тесто пополам, отлив часть в другую миску. В одну всыпьте отложенную муку, в другую какао. Мука была нужна для того, чтобы оба теста — и белое, и шоколадное — остались одинаковыми по густоте после добавления какао.
9. Шаг 8:Аккуратно перемешайте обе половинки теста лопаткой.
10. Шаг 9:Возьмите форму для выпечки. У меня разъемная, диаметром 20см. Дно я застелила пергаментом. Смажьте форму каплей растительного масла. Наберите столовую ложку белого теста и вылейте ее в центр формы. Затем наберите ложку шоколадного и вылейте ее в центр белого. Так, чередуя два вида теста, вылейте все его количество.
11. Шаг 10:Постепенно тесто начнет растекаться по всему объему формы, образуя полосатый узор. Сверху вы можете сделать рисунок при помощи зубочистки.
12. Шаг 11:Выпекайте пирог примерно 30-40 минут в духовке, разогретой до 180°С. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Подробнее об особенностях работы духовок можно почитать в статье о духовках. Ссылка находится в конце рецепта. Ориентируйтесь на внешний вид пирога — он должен зарумяниться и подняться. Также готовность вы можете проверить деревянной шпажкой она выйдет сухой из центра.
13. Шаг 12:Готовый пирог достаньте из духовки, остудите и освободите из формы. Подавайте к столу. Можно посыпать пирог сахарной пудрой, а можно разрезать его на коржи и прослоить кремом — получится интересный торт. Приятного аппетита!
14. Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье. 

Как выбрать какао для десертов и напитков, чем отличается алкализованный и натуральный какао-порошок, для чего используют какао тертое и другие полезные советы читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Смотрите видео рецепт пирога Зебра для наглядности.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт этого пирога – напоминание о юности, о моём первом трудовом коллективе, где начала составляться моя легендарная тетрадь с рецептами. Пирог просто готовится, получается пышный, нежный с шоколадным вкусом и необычным рисунком. Из-за этого рисунка, думаю, он и стал таким популярным. Этот пирог не нуждается в дополнительном декоре, его и так украшает незатейливый рисунок.У меня не было какао,я использовала сухую смесь для приготовления горячего шоколада. Сверху пропитала еще горячий пирог апельсиновым сиропом. Запасайтесь хорошим настроением и пеките это домашний, уютный пирог!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

В нашей семье все любят пирог зебра за красивый рисунок в полоску. Тесто для него можно замешивать на сметане, молоке или кефире. В этот раз я выбрала рецепт пирога на кефире зебра в духовке. Мне очень понравилась консистенция теста, оно хорошо расплывается, образуя рисунок. Замешивала его на кефире жирностью 2,5%, все делала по описанию рецепта. В этот раз делила тесто половником, но можно предварительно взвесить тесто и отложить половину. Узорчик на поверхности тоже всегда делаю, красиво смотрится. Выпекала пирог в форме диаметром 22 см. примерно 50 минут при 170°С. Такие пироги моя духовка печет немного по другому. Получился он сочным, немного влажным, мягким, пористым! Уютно пахнет какао! Очень вкусный пирог зебра отлично дополнил наше семейное чаепитие. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какой красивый пирог у вас получился!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

А,я так и делаю,готовый пирог разрезаю и промазываю кремом и верх тоже.Вкуснота.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Немножко не так по нам. Сахара бы 100 .. правда взамен разрыхлителя соду делал 2:1. А так вкусно..

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сахар он такой — кому-то много, кому-то мало)) Пирог красивый у вас.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мне 15, и я Впервые что-то выпекала,так что решила попробовать и выбрала именно этот рецепт=) просто супер, единственное что из-за не опытности тесто не сильно поднялось,но все равно вышло очень вкусно

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Для первого раза результат отличный!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день, спасибо за рецепт. Пирог готовится быстро и легко. Ингредиенты простые и не дорогие. А пирог получается очень вкусный и нарядный! Мягкий, пористый бисквит с шоколадным легким вкусом. Готовим вместе с дочкой, ей очень интересен процесс приготовления. Теперь это любимый пирог в нашей семье и готовим мы его очень часто!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо, что поделились такой теплой историей! 🍰 Пироги, приготовленные вместе с детьми, — самые вкусные.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Не сладко - и это главный недостаток. Сахара надо раза в два (наверное) больше. Либо данную зебру надо поливать шоколадом. Ну, либо пить сладкий чай. Иначе вкус практически не чувствуется!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сахар — это всегда дело вкуса, а вкусы у всех разные! Данное количество сахара в рецепте — это отправная точка, которая гарантирует сбалансированный, не приторный результат. Кто-то, как и вы, предпочитает более сладкие десерты, а для кого-то этот вариант будет в самый раз. Смело адаптируйте любой рецепт под свои предпочтения — будь то увеличение сахара, как вы советуете, или добавление сладкой глазури. О том, как легко и уверенно готовить по незнакомым рецептам, подстраивая их под себя, мы подробно рассказываем в статье на нашем сайте. Желаю вам удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
• Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
• Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
• Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
• Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Ванилин - 288 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г