Сколько весит омлет из 1, 2, 3 яиц?
Кажется, что омлет могут сделать даже те, кто вовсе не умеет готовить. Но опытные повара знают, как много нюансов включает процесс приготовления этого простого блюда. «Правильный» омлет – воздушный, нежный и имеющий легкий аромат и вкус сливочного масла. Чтобы приготовить его, нужно соблюдать оптимальные пропорции состава продуктов.
Считается, что омлетная смесь по объему должна на 1/3 состоять из молока и на 2/3 из яиц. Вес яйца зависит от его категории. Убираем вес скорлупы (10%) и рассчитываем необходимое количество молока. При этом, чтобы не заморачиваться с точным взвешиванием, округляем его до десятков граммов. Получаем таблицу:
Категория Вес яйца без скорлупы, г Вес молока, г Итого "3" третья категория 32 20 52 "2" вторая категория 41 20 61 "1" первая категория 50 30 80 "О" отборное яйцо 59 30 89 "В" высшая категория 68 30 98 В среднем: 50 26 76Добавляем вес сливочного масла из расчета 10 грамм на одно яйцо. При этом половина его, скорее всего, останется на сковороде. Простые расчеты показывают, что омлет будет весить:
- из одного яйца – от 57 до 103 г – в среднем 81 грамм,
- из двух яиц – от 114 до 206 г – в среднем 162 грамма,
- из трех яиц – от 171 до 309 г – в среднем 243 грамма.