Аджика из свеклы на зиму

Аджика из свеклы на зимуОригинальная, необычная, пикантная, из простых продуктов! Аджика из свеклы на зиму получается яркой, вкусной и ароматной. Сладость овощей и сахара интересно сочетается с остротой чеснока и перца чили. Закуска отлично подойдет к мясу, курице и другим блюдам. Попробуйте!ТестоманияАвтор Аджика из свеклы на зиму 88 1 167116 653

Состав / ингредиенты

7 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (241 г) во всех порциях (1687 г) в 100 г Белки 12% 2 г Жиры 18% 3 г Углеводы 71% 12 г 79 ккал ГИ: 42 / 0 / 58

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M

Шаг 1:Как сделать аджику из свёклы на зиму? Подготовьте необходимые продукты. Я использовала молодые свежие овощи, их количество отмеряла на кухонных весах. Овощи промойте под проточной холодной водой, корнеплоды хорошо почистите щёткой.
Шаг 2:Морковь и свеклу очистите, помойте и просушите.
Шаг 3:Нарежьте морковь и свеклу небольшими кусочками.
Шаг 4:Измельчите овощи удобным для Вас способом – с помощью крупной тёрки, мясорубки или кухонного комбайна.
Шаг 5:Поместите измельчённые овощи в глубокую миску. Соедините их с солью, сахаром и растительным маслом.
Шаг 6:Всё хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы овощи пустили сок. Если Ваши овощи недостаточно сочные, то, вероятно, Вам в дальнейшем потребуется немного больше помидоров или томатного сока, чем указано в рецепте.
Шаг 7:В болгарском перце удалите семена и плодоножку. Порежьте его небольшими кусочками. Также нарежьте помидоры.
Шаг 8:Измельчите болгарский перец и помидоры. Это можно сделать с помощью мясорубки, тёрки или блендера. Вместо помидоров вы можете взять 200 мл готового томатного сока.
Шаг 9:Чеснок очистите и помойте, от острого перца отрежьте хвостик и удалите семена. Измельчите чеснок ножом или с помощью пресса, перец мелко порубите. От количества чеснока и перца, добавленного в аджику, будет зависеть её итоговый вкус. Вы можете отрегулировать степень остроты Вашей аджики, уменьшив или увеличив количество чеснока или острого перца по своему вкусу.
Шаг 10:Переложите морковь и свёклу в глубокую сковороду, добавьте половину порции томатного сока. Тушите на медленном огне, накрыв сковороду крышкой, в течение 20 минут. Периодически помешивайте, при необходимости понемногу добавляйте томатный сок, чтобы масса не пригорела.
Шаг 11:Добавьте измельченный болгарский перец и оставшийся томатный сок. Хорошо перемешайте.
Шаг 12:Добавьте чеснок, лавровый лист и острый перец.
Шаг 13:Тушите 30-40 минут с закрытой крышкой на медленном огне, периодически помешивая. Когда овощи хорошо разварятся, попробуйте аджику и при необходимости добавьте соль или перец. Затем влейте уксусную эссенцию и хорошо всё перемешайте. По желанию, вы можете измельчить готовую аджику блендером до полностью однородной консистенции, предварительно вынув из неё лавровый лист.
Шаг 14:Помойте банки и обязательно их простерилизуйте удобным для Вас способом (в микроволновке, духовом шкафу или в кастрюле на плите). Разложите аджику в горячие банки и закатайте крышками. Оставьте аджику на столе до полного остывания, а затем уберите в прохладное место.

Аджика из свеклы на зиму получается невероятно вкусной. Ее можно подавать в качестве соуса к мясу, использовать для бутербродов или даже как заправку для борща.

Примечательно, что вкус готовой аджики более выражен после остывания, и ещё более - после того, как она стабилизируется и настоится в течение суток.

Из указанного количества продуктов получается примерно две 1,5-литровые баночки аджики.

Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой собственный вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Alisa 15.04.2022 11:51:40

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Не ожидала, что аджика из свеклы на зиму по вкусу будет напоминать обычную и сразу даже не понятно, что в составе есть свекла. Заготовка понравилась, однозначно буду делать ещё! Автору спасибо за рецепт

8 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сохранить красный цвет борща Чтобы картофель в мундире не разваривался Как хранить соленые огурцы Как сварить морковь в микроволновке Когда квасить капусту С чем квасить капусту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры - 23 ккал / 100 г
Свекла - 40 ккал / 100 г
Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Перец чили - 40 ккал / 100 г
Уксусная эссенция - 11 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Свекла, Морковь, Болгарский перец, Помидоры, Чеснок, Перец чили, Лавровый лист, Сахар, Соль, Растительное масло, Уксусная эссенция Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎