Бульон из индейки

Бульон из индейкиБыстро и вкусно, полезно и питательно! Бульон из индейки один из самых диетических супов, а потому очень полезный. Он достаточно легко усваивается организмом и служит основой для различных супов или соусов. К такому можно подать даже несладкую выпечку!Юлия МАвтор Бульон из индейки Смотри видео 101 207131 902

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (532 г) во всех порциях (2661 г) в 100 г Белки 57% 4 г Жиры 29% 2 г Углеводы 14% 1 г 33 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 10 мин PT1H10M

Шаг 1:Как сварить бульон из индейки? Для варки можно использовать любую часть индейки, но, лучше всего, брать костную часть. Именно, сваренный на кости, бульон получается более наваристый. Я использую плечевую часть крыла. Она похожа на куриную голень, только крупнее в несколько раз. Промойте выбранную часть индейки в проточной воде. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений.
Шаг 2:Для варки возьмите удобную, глубокую кастрюлю и сложите в неё очищенные лук и морковь. Резать их не обязательно. Они разварятся при варке. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и душистый перец.
Шаг 3:Добавьте индейку.
Шаг 4:Залейте всё водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. В процессе нагревания будет образовываться пенка, которую будет необходимо снять. Она нам не понадобится. После закипания накройте кастрюлю крышкой и сделайте маленький огонь. Оставьте бульон вариться на маленьком огне на 1-1,5часа (в зависимости от жесткости мяса).
Шаг 5:Минут за 10 до окончания варки добавьте в кастрюлю немного соли и специи по своему вкусу. Готовый бульон необходимо процедить через мелкое ситечко или несколько слоев марли, выловив при этом мясо и овощи. Благодаря этому бульон станет прозрачный.
Шаг 6:Разлейте готовый бульон в порционную посуду и подавайте к столу. В бульон можно добавить отварное мясо индейки и вареные яйца. Посыпьте бульон свежей зеленью. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию.

Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых лилия 16.08.2020 14:43:29

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Прелестный супчик! Из филе индейки я готовлю суп по такому рецепту, рекомендую.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОВОЩНОЙ СУП ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ? Полезный и вкусный суп с сельдереем для стройности Цитировать Ответить Модератор Ксения 04.02.2023 17:09:00

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

У меня была заморожена косточка от бедра индейки с небольшим количеством мяса, и я решила сварить на ней бульон. Сделать это, оказалось, проще простого. Кроме указанных ингредиентов я добавила ещё стебли от укропа, петрушки и кинзы. Варила бульон примерно 1,5 часа. Готовый бульон процедила через хлопчатобумажную ткань. Бульон из индейки получился красивого золотистого цвета, вкусный и насыщенный. Из него я сварила простой суп, добавив картошку и макароны-спиральки. Суп получился лёгкий, но сытный. Вся семья с удовольствием им пообедала. Юлия, спасибо большое за замечательный рецепт!

42 Цитировать Ответить НатаLия M 20.01.2024 16:34:08

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Бульон из индейки сварила в качестве основы для супа. Но и сам по себе он очень хорош! Особенно с пирожками или сухариками. Для варки взяла небольшую голень индейки, разморозила ее и промыла. Выложила в кастрюлю вместе с луковицей и морковкой. Когда вода закипела, сняла пену. После этого добавила лавровый лист и душистый перец. Бульон варился на самом маленьком огне, буквально томился 1,5 часа. За это время жирок из голени вышел наружу образовав красивые золотистые бусинки. Лук и морковь отдали свой вкус и цвет. Специи тоже обогатили бульон ароматом и приятным привкусом. Бульон стал прозрачным! Для верности я его процедила сквозь мелкое ситечко в чистую кастрюлю. Бульон из индейки вкусный, наваристый и ароматный!

50 Цитировать Ответить Alexman 08.03.2023 16:40:15

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Попробовал сварить бульон из трёх плечиков индейки. По весу это ~650 гр. Средние луковица и морковь. Варил 1,5 часа. Сразу же тщательно снимал пену, и варил на самом маленьком огне. Бульон получился совершенно прозрачный и очччень наваристый и вкусный. Заправлять даже не стал. Про фото вспомнил, когда уже съел. Спасибо за прекрасный рецепт!

18 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать бульон золотистым Когда солить бульон Как сварить вкусный бульон Как сделать бульон прозрачным Как сделать наваристый бульон Как сварить овощной бульон

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Индейка тушка без кожи - 161 ккал / 100 г
Индейка ii категории - 194 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Специи сухие - 240 ккал / 100 г
Душистый перец - 263 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Индейка, Лук, Морковь, Вода, Лавровый лист, Душистый перец, Соль, Специи сухие Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎