Воздушный яблочный пирог «Вуаль невесты» по французскому рецепту

Воздушный яблочный пирог «Вуаль невесты» по французскому рецепту

002 ч.Воздушный яблочный пирог «Вуаль невесты» по французскому рецептуДарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Поделиться

Это гасконский классический пирог из теста фило с яблочной начинкой. Звучит изысканно, но готовится он очень просто. Получается хрустящим, невесомым и безумно ароматным. В оригинальном рецепте к фруктам добавляют арманьяк — местный спиртной напиток. Вместо него можно взять коньяк или кальвадос.

Версия для печати

Время приготовления

Общее 2 ч.Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.Количество порций 6

Ингредиенты

Яблоки 4–6 штукиСахар 120 гЛимон ½ штукиАрманьяк, коньяк или кальвадос 60 млСливочное масло 75 гТесто фило 12 листовСахарная пудра для украшения

Приготовление

  1. 1․

    Очистите яблоки и нарежьте тонкими дольками. Смешайте с 40 г сахара, лимонным соком и алкоголем. Оставьте на час.

  2. 2․

    Разогрейте духовку до 180 ℃. Растопите масло и смажьте круглую форму, диаметром 25 см.

  3. 3․

    Выложите один лист фило в форму и смажьте маслом. Прижмите края к бокам формы, оставьте их свисать.

  4. 4․

    Положите ещё четыре листа теста, смазанного маслом. Располагайте их под разным углом.

  5. 5․

    Выложите на тесто яблочную начинку, разровняйте.

  6. 6․

    Смажьте маслом новый лист теста, присыпьте сахаром и сомните. Положите на яблоки. Точно так же подготовьте остальные листы и выложите на начинку. Подверните края.

  7. 7․

    Выпекайте пирог 30–35 минут. Подавайте тёплым или остывшим, посыпав сахарной пудрой.

Десерты и выпечкаФранцузская кухняАвтор

Дарья Родионова

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎