Маринованные кабачки в томатном соусе «Кровавая Мэри» на зиму

Маринованные кабачки в томатном соусе «Кровавая Мэри» – рецепт вкусной и аппетитный закуски на зиму. Такая заготовка подходит для любого стола и отлично сочетается с гарниром, мясом и птицей.

Хранить маринованные кабачки можно даже в обычной кладовке. Если вы любите готовить заготовки на зиму, то обязательно обратите внимание на этот рецепт. Кабачки в томатном соусе получаются очень вкусными и не задерживаются на полках в закромов.

Ингредиенты

• Вода 400 мл
• Кабачки 600 г
• Томатная паста 60 г
• Сахар 35 г
• Соль 15 г
• Укроп зонтики 2 шт.
• Смородина листья 2 шт.
• Вишня листья 2 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Черный перец горошком 4 шт.
• Уксус 9% 2 ст. л.

Как приготовить маринованные кабачки в томатном соусе на зиму

1. Ингредиенты на две пол литровые банки. Банки хорошо вымыть и стерилизовать в духовке вместе с крышками в течение 25 минут при 120°С. В банки уложить по одному зонтику укропа, листику вишни и смородины.

2. Кабачки вымыть и просушить, нарезать небольшими дольками.

3. Наполнить банки кабачками, добавить чеснок и горошины перца.

4. Залить кабачки крутым кипятком и оставить на 10 минут в покое.

5. Воду соединить с пастой, солью, сахаром и проварить две минуты.

6. Воду с кабачков слить, в каждую банку влить столовую ложку уксуса и сразу залить кипящим маринадом.

7. Стерилизовать кабачки после закипания 10 минут.

   Не забывайте дно кастрюли устелить тканью.

8. Теперь герметично закатать банку стерильной крышкой, поставить дном вверх и укрыть одеялом, оставить на сутки до полного остывания.

9. Готовые маринованные кабачки «Кровавая Мэри» убрать на хранение в темное прохладное место.

   Еще на зиму очень хороши огурцы в томатном соусе «Кровавая Мэри».

Приятного аппетита!