Суп гуляш венгерский с тмином и стеблем сельдерея

Суп гуляш венгерский с тмином и стеблем сельдереяСытный мясной суп с пикантным ароматом паприки! Венгерский суп гуляш с тмином и стеблем сельдерея - это первое и второе блюдо одновременно. Он получается густым, наваристым, с большим количеством мяса и овощей. Мясо для супа гуляша используют разное, в нашем случае - это свинина.Елена ЕленаАвтор Суп гуляш венгерский с тмином и стеблем сельдерея 100 191142 566

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (552 г) во всех порциях (4417 г) в 100 г Белки 33% 6 г Жиры 44% 8 г Углеводы 22% 4 г 108 ккал ГИ: 50 / 25 / 25

Способ приготовления

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H

Суп гуляш - национальное венгерское блюдо, особенность которого в том, что его трудно отнести к только первому или второму горячему. Ярко-красный цвет, большое количества мяса и выраженный вкус специй, в частности, сладкой паприки, делает это блюдо аппетитным и очень сытным. А готовить его совсем несложно.Мясо хорошо помыть, обтереть бумажным полотенцем и обрезать все пленки и сухожилия. Нарезать свинину небольшими брусочками. Выложить в большую миску, посолить, поперчить мясо и пересыпать каждый кусочек мукой.В большой сковороде с толстым дном нагреть растительное масло и на сильном огне обжарить свинину до золотистой корочки, складывая в сковороду небольшими порциями.Овощи почистить, промыть под проточной водой. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, сельдерей мелко порезать.Болгарский перец (лучше брать красный) также почистить, удалить сердцевину и порезать небольшими кубиками.В большую кастрюлю с толстым дном налить немного масла и на среднем огне обжарить сначала лук до золотистого цвета, затем добавить морковь, сельдерей и перец и также обжарить всё в течение 5-10 минут до мягкости. Чеснок почистить, мелко порезать и также положить в кастрюлю.Обжаренные кусочки свинины положить в кастрюлю к зажарке. Туда же положить молотую сладкую паприку, лавровый лист, тмин и томатную пасту. Все хорошо перемешать.Содержимое кастрюли залить мясным бульоном (можно просто водой) и варить суп-гуляш на медленном огне около часа, пока мясо не станет мягким и нежным.Картофель нарезать небольшими кубиками и продолжать варить суп еще минут 20-25.Как только картофель стал мягким, кастрюлю снять с огня, попробовать суп на вкус и при необходимости добавить соль, перец.Подавать горячий суп гуляш из свинины в глубоких тарелках или бульонницах, украсив мелко нарезанной петрушкой, со сметаной.Приятного аппетита!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых tatyanochka 19.01.2023 14:48:41

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Суп гуляш классический я готовила и пробовала впервые. По вкусу он мне напомнил гуляш, который знаком мне и, наверное, каждому с детства. Это здорово! Наверное, главное отличие в приготовлении заключается в том, что мясо предварительно обваливается в муке и обжаривается, и только после этого заливается водой и варится. Я для своего супчика нарезала мясо на небольшие брусочки, посолила их, обваляла в муке и обжарила до золотистой корочки на сковороде. Потом взяла казан и продолжила готовить суп в нём. Сделала зажарку из лука, моркови, чеснока. Стебель сельдерея, болгарский перец и тмин добавлять не стала. Положила в казан к зажарке кусочки свинины, лавровый лист, паприку, томатную пасту, перемешала и залила всё кипящей водой. Варила суп около часа, пока мясо не стало мягким. Потом добавила нарезанную кубиком картошку и варила суп ещё 25 минут. Когда он был практически готов, добавила немного соли. По консистенции суп гуляш должен быть густым, но мне хотелось, чтобы в супе было достаточное количество бульона. Поэтому сделала суп средней густоты. Мягкое, нежное мясо, вкусные овощи, ароматный и такой красивый бульон, - семья оценила суп гуляш на отлично! Все сказали - очень вкусно! Огромное спасибо за рецепт! Всем советую приготовить этот замечательный суп.

35 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать наваристый бульон Чтобы гуляш был мягким Как сделать бульон золотистым Когда солить бульон Как варить мясо для супа Как сварить вкусный бульон

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
Сметана - 210 ккал / 100 г
Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
Свинина - 259 ккал / 100 г
Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
Тмин - 333 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Томатная паста - 28 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Паприка - 289 ккал / 100 г
Морская соль - 0 ккал / 100 г
Мясной бульон - 34 ккал / 100 г
Стебель сельдерея - 12 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Свинина, Пшеничная мука, Лук, Морковь, Стебель сельдерея, Болгарский перец, Чеснок, Паприка, Тмин, Томатная паста, Лавровый лист, Мясной бульон, Растительное масло, Картошка, Морская соль, Перец черный молотый, Петрушка, Сметана Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎