Вафли на маргарине хрустящие в вафельнице

Вафли на маргарине хрустящие в вафельницеТоненькие, хрупкие - всегда, когда хочется похрустеть. Ещё один рецепт из СССР, когда вафельницы были в дефиците, а хороший рецепт переходил из уст в уста. Запоминался легко как и готовился. Готовился да, на маргарине, но и маргарин то был покачественнее многого современного масла. К тому же и тогда брали только маргарин для выпечки или сливочный, а он содержал хороший процент масла, но температура плавления была выше, что позволяло получать изделия хрустящие и безусловно вкусные. Как впрочем и сейчас, попробуйте и оцените !СИНЕГЛАЗАЯАвтор Вафли на маргарине хрустящие в вафельнице 59 84207 257

Состав / ингредиенты

16 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (52 г) во всех порциях (825 г) в 100 г Белки 11% 7 г Жиры 37% 24 г Углеводы 52% 34 г 382 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 50 мин PT50M

Шаг 1:Подготовить продукты. Все должны быть комнатной температуры. Маргарин растопить и дать остыть. Я режу маргарин на крупные кусочки и ставлю на 1 минуту в микроволновку, так, чтобы оставались нерастаявшие части. Затем размешиваю силиконовой лопаткой, перетирая оставшиеся кусочки. Получается пышная, однородная как крем масса.
Шаг 2:В яйца добавить щепотку соли, взбивать на самой малой скорости, продолжая взбивать, дождём всыпать сахар. Взбить до слегка белой пузырчатой пены, это меньше минуты.
Шаг 3:В яичную массу добавить весь маргарин, размешать венчиком до однородности.
Шаг 4:В 2-3 приёма всыпать просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая, не допуская образования комочков.
Шаг 5:Готовое тесто однородное, глянцевое. Жидкое, как маложирная сметана, так и должно быть. Накройте и пусть постоит 12-15 минут, пока разогревается вафельница или мультипекарь.
Шаг 6:При загорании зелёного индикатора можно выпекать. Обычные вафельницы хорошо разогреть, где есть режимы, лучше выбрать средний.
Шаг 7:На поверхность налить 1-2ст.л. теста, придавая форму панели. Я панель не смазываю, тесто достаточно жирное даже для старых вафельниц без покрытия. Количество теста может слегка варьироваться, но не наливайте сразу много, иначе выбежит за пределы формы. Разлили, ждите секунду пока тесто разбежится и бережно закройте крышку, если есть - на защёлку. Я наливала 1ст.л. /мультипекарь REDMOND cерия 6**/.
Шаг 8:У меня из этого теста вафелька выпекается меньше минуты. Приоткрывайте, следите за румянцем, достаточно - снимайте силиконовой лопаткой. Сразу сворачивайте трубочки, замешкаетесь, уже не удастся. Наливайте следующую порцию теста..
Шаг 9:Из этого количества теста у меня получилось 32 трубочки, у вас может быть по-другому. Я сворачивала плотно, если предполагаете делать с начинкой, сверните свободней. Эти трубочки хорошо начинить белковым или заварным кремом, любой вариант крема со сгущёнкой. Только под сладкую начинку я бы сахара в тесто взяла меньше, тут на ваше усмотрение.

Если вы всё-таки ярый противник маргарина, смело замените его на масло !Пищевая ценность различных жиров неодинакова и в значительной мере зависит от усвояемости жира организмом. Усвояемость жира в свою очередь зависит от температуры его плавления. Так, жиры с низкой температурой плавления, не превышающей 37° (т. е. температуры человеческого тела), обладают способностью наиболее полно и быстро эмульгироваться в организме и, следовательно, наиболее полно и легко усваиваться.К жирам с низкой температурой плавления относят сливочное масло, свиное сало, гусиное сало, все виды маргаринов, а также жидкие жиры.В зависимости от назначения маргарины подразделяются на марки:• твердые: МТ — используют в хлебопекарном, кулинарном кондитерском производстве, в домашней кулинарии; МТС — используют в производстве слоеного теста; МТК — предназначены для приготовления кремов, начинок в мучных кондитерских изделиях, суфле, конфет «Птичье молоко» и др. сахаристых и мучных кондитерский изделий;• мягкие: ММ — предназначены для непосредственного употребления в пищу, использовании в домашней кулинарии, в сети общественного питания и в пищевой промышленности;• жидкие: МЖК — используют для жарения и приготовления выпеченых изделий в домашней кулинарии, сети общественного питания; МЖП — для промышленного изготовления хлебобулочных и выпеченых кондитерских изделий, а также жарения изделий в сети общественного питания.Температура плавления жира: для твердых: МТ и МТК (27—38°С), МТС (36-44°С; для мягких (25-36°С); жидких (17-38°С).К твердым маргаринам относится «Чудесница» (60% жира); «Домашний» (60% жира); «Хозяюшка» (65% жира); «Пышка» (75% жира); «Сливочный новый» (65% жира) и др.Ассортимент мягких маргаринов представлен следующими наименованиями: «Россиянка» (75% жира); «Столичный» (60% жира); «Утро» (40 и 50% жира); «Сливочный» (60% жира); «Домашний» (50% жира); «Россиянка» (50% жира) и др.Это лишь небольшая информация, которая подскажет, что не всякого маргарина нужно бояться. Хотя я сторонник того, что использовать маргарин нужно грамотно.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Lеночка 26.11.2020 14:54:48

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

К маргарину у меня предубеждение, потому готовлю в вафельнице вафли на сливочном масле. Вот рецепт.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОВЕТСКИЕ ВАФЛИ? Простые и сладкие хрустящие вафли в советской вафельнице 3 Цитировать Ответить Модератор Ксения 17.04.2024 09:16:23

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Решила приготовить к чаю вафли на маргарине хрустящие в вафельнице. Маргарин использовала жирностью 72 процента. Муку взяла первого сорта (11 гр белка). Яйца категории С1. Тесто замешивала в в миксере на низких оборотах. Тесто получилось однородное, гладкое, густое, но текучее. Делала вафли в форме для тонких вафель на плите. Первую вафлю готовила около 40 секунд с каждой стороны на среднем огне (поскольку у меня форма, то её необходимо переворачивать, чтобы вафля приготовилась с двух сторон). Следующие вафли готовила примерно по 30 секунд, но уже на маленьком огне. Сразу горячими сворачивала вафли в трубочки. Вафельные трубочки получились хрустящие, с приятным сливочным вкусом. Ничем наполнять вафли не стала, они и так очень вкусные. Спасибо большое за рецепт! Готовятся вафли просто, а получаются просто замечательные.

44 Цитировать Ответить Cvetlana 7 19.04.2024 04:48:39

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Обожаю такие вафли, нужно тоже приготовить.

6 Цитировать Ответить Лора #40 26.02.2019 03:51:51

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Замечательный рецепт , я тоже пеку по такому рецепту

9 Цитировать Ответить СИНЕГЛАЗАЯ (Автор) 26.02.2019 09:33:16

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо Лора ! Да, в советское время он был мегапопулярен, знали и готовили многие хозяйки. Вафельки правда очень вкусные и всегда получаются. Спасибо за отзыв !

4 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать пышные пончики Чтобы начинка не вытекала из пирога Как достать пирог из формы Как сделать чизкейк Почему вафли не получаются Как пряники сделать мягкими

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Маргарин столовый - 720 ккал / 100 г
Маргарин сливочный - 720 ккал / 100 г
Маргарин молочный - 743 ккал / 100 г
Маргарин нежирный - 384 ккал / 100 г
Маргарин бутербродный - 688 ккал / 100 г
Маргарин для выпечки - 675 ккал / 100 г
Маргарин диетический - 366 ккал / 100 г
Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал / 100 г
Маргарин - 720 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Маргарин, Сахар, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎