Мама навчила робити сметану з кефіру та солі

Маю неймовірний рецепт домашньої сметани від моєї мами! Я просто беру кефір і сіль, а кращої сметани не пробувала, більше не купую в магазинах!

• кефір 3,2% 1 л
• сіль 6 ст. л.

Усе підготую наперед, беру кефір, глибоку миску, друшляк, бавовняну чисту тканину (можна замінити вафельним рушником) та сіль. Кефір беру з жирністю 3,2%. Можна, звичайно ж, і жирніший, що жирнішим буде кефір, то жирніша вийде сметана. Звісно беру натуральний кефір, без додавання різних хімічних домішок, консервантів і стабілізаторів з підсилювачами смаку. Також, добре, якщо на упаковці буде присутній ГОСТ – найкраща сметана виходить із домашнього кефіру!

Всипаю сіль у глибоку миску, ставлю зверху на миску друшляк, щоб він не торкався дна тарілки. Між друшляком і дном миски має залишитися приблизно 6 см. Дно друшляка застеляю бавовняною тканиною або вафельним рушником. Виливаю в друшляк на тканину кефір. Залишаю прямо на столі на 12 годин.

Через 12 годин сіль витягне з кефіру надлишки рідини. В друшляку на тканині залишиться дуже хорошої якості сметана! Ось все, так швидко, просто і смачно!