Чебуреки на воде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как пожарить чебуреки на воде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш у меня домашний из жирной свинины и курицы, с луком и чесноком в составе. Вы можете взять совершенно любой фарш на ваш вкус. Тесто на чебуреки будем делать заварным, на кипятке, поэтому заранее поставьте нагреваться чайник.
2. Шаг 2:В глубокую миску насыпьте просеянную муку, добавьте соль и влейте растительное масло. Всё перемешайте и в эту смесь влейте кипятком. Быстро перемешайте муку с водой, чтобы не было комочков.
3. Шаг 3:Сначала удобней будет перемешивать вилкой или ложкой (чтобы не обжечь руки), когда тесто чуть остынет продолжите месить руками. Тесто получается эластичное, очень податливое и не липнет к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать в миске на полчаса. Возможно муки понадобится чуть меньше или больше, ориентируйтесь на необходимую консистенцию теста.
4. Шаг 4:Если ваш фарш без специй, лука и чеснока, то всё это нужно добавить в него (я фарш сразу перекручивала с луком и чесноком). Лук и чеснок очистите и мелко измельчите ножом или блендером. Добавьте по вкусу специи, можно добавить ароматные травы, зелень, это по желанию.
6. Шаг 5:Остывшее тесто выложите на стол и обомните руками. Разделите его на маленькие колобки. Каждый кусочек раскатайте скалкой в тонкую лепёшку. С тестом очень приятно работать, оно не липнет к поверхности стола, скалке и раскатывается очень быстро в тоненькую лепёшку. Можно раскатать лепёшку, придавая ей форму круга, а можно потом просто обрезать по форме блюдца или тарелки.
7. Шаг 6:На каждую половину лепёшки выложите фарш, сверху накройте другой стороной лепёшки и защипните края. Можно просто сдавить края между собой, а можно воспользоваться вилкой, прижимая с помощью зубчиков один край к другому.
8. Шаг 7:Сковороду разогрейте на плите, налейте в неё растительное масло и обжаривайте чебуреки с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
9. Шаг 8:Подавайте готовые хрустящие чебуреки горячими, с пылу с жару, но аккуратно: под чуть остывшей корочкой горячий сок и мясо, можно обжечься. Приятного аппетита!
10. Смотреть видео приготовления

Эти простые чебуреки с тестом на воде заварным способом мне очень понравились. Работать с тестом легко и приятно. А готовые чебуреки порадовали свои вкусом, аппетитной корочкой и манящим ароматом меня и всю семью.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Такие чебуреки отлично получаются не только с мясом, но и с сыром.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Замечательный рецепт чебуреков на воде! Тесто заваривается кипятком и получается очень нежным и эластичным. Очень понравилось работать с таким тестом. Из предложенного в рецепте количества продуктов у меня получилось 8 чебуреков среднего размера. Для начинки использовала свино-говяжий фарш. Жарила в большом количестве растительного масла. Надеялась, что хоть часть чебуреков получиться заморозить впрок, так как это у нас уже третья партия за короткий срок, но семья потребовала приготовить все, в итоге не осталось ни одного. Рецепт хороший, точный, выверенный, он мне понравился больше остальных (но столовую ложку водки для большей хрусткости в следующий раз всё же добавлю), спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень люблю чебуреки, но сама никогда не готовила. В один день решила попробовать. Нашла этот рецепт, подготовила ингредиенты и вуаля))) Рецепт теста очень легкий! А сами чебуреки получаются мягкими, сочными, с хрустящей корочкой)) семья оценила! А я добавила в свою копилочку ещё один супер удачный рецепт! Спасибо Вам за это!!)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо вам за такой тёплый отзыв! Очень рада, что решились попробовать приготовить чебуреки самостоятельно и что рецепт вам понравился! Действительно, тесто получается простым в работе, а результат – хрустящий, сочный и вкусный. Как здорово, что семья оценила! Пусть этот рецепт ещё не раз радует вас и ваших близких. Спасибо, что поделились своими впечатлениями!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г