Сладкий перец в уксусном маринаде на зиму

Сладкий перец в уксусном маринаде на зиму

Сладкий перец в уксусном маринаде на зимуМаринованный перец получается вкусным, сочным, ароматным! Этот рецепт для меня хорош тем, что в нем используется минимальный набор ингредиентов для маринада. Нет никаких хлопот с подготовкой и промывкой множества разных листиков и специй, которые мы обычно используем для маринования огурцов и помидоров.АленушKаАвтор Сладкий перец в уксусном маринаде на зиму 8 159 384

Состав / ингредиенты

18 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (257 г) во всех порциях (4633 г) в 100 г Белки 7% 1 г Жиры 27% 4 г Углеводы 67% 10 г 78 ккал ГИ: 40 / 0 / 60

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:Как сделать сладкий перец в уксусном маринаде на зиму? Подготовьте необходимые продукты для приготовления маринованных перцев. Болгарский перец необходимо выбирать плотный, мясистый, спелый с гладкой кожицей. Для разнообразия красок можно взять плоды разного цвета. Уксус столовый 9 %, масло растительное рафинированное, соль крупного помола, не йодированную.
  2. Шаг 2:Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой, просушите, удалите семена. Подготовленный перец нарежьте крупными полосками, такого размера, как вам удобно будет его есть в готовом виде.
  3. Шаг 3:Приготовьте кастрюлю для маринада. Соедините в ней сахар, соль, уксус, растительное масло и воду. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и помешивая доведите маринад до кипения.
  5. Шаг 4:В кипящий маринад аккуратно опустите болгарский перец. Весь перец сразу в одну партию не поместится, поэтому закладывайте небольшими порциями. Каждую порцию необходимо проварить 4 минуты с момента закипания.
  6. Шаг 5:В подготовленные простерилизованные банки аккуратно ложечкой с дырками или шумовкой разложите, утрамбовывая, кусочки болгарского перца. Когда все банки будут заполнены залейте их под горлышко кипящим маринадом и закройте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте под одеялом до полного остывания.

Это очень простой и необыкновенно вкусный рецепт маринованного болгарского перца, с которым справится даже неопытная хозяюшка.

Все готовится очень быстро, очень просто, а в результате получается вкуснейший, хрустящий, ароматный болгарский перец, оторваться от него невозможно! Его можно пробовать сразу после приготовления, нужно только подождать когда остынет. Но лучше дождаться зимних холодов и наслаждаться вкусом лета .

Маринованный болгарский перец по этому рецепту хорош как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира или закуски к различным мясным блюдам.

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Маринованные огурцы с кетчупом чили рецепт Резанные огурцы на зиму в банках рецепт пошагово Как хранить огурцы в томате Огурцы по фински на зиму пошагово Пюре из моркови на зиму Маринованные огурцы с горчицей на зиму Огурцы пикантные на зиму Огурцы пальчики оближешь без стерилизации Кислые соленые огурцы на зиму в банках без уксуса Показать еще... Сборники рецептов Веганские блюда с болгарским перцем Заготовки на зиму с сахаром Заготовки с уксусом на зиму Перцы на зиму в банках В банках на зимуЗаготовки на зимуНа зиму без варкиБез лукаБолгарский перец на зимуБез лактозыРецепты без сливочного масла и маргаринаОвощи на зиму Показать все... Веганство Вегетарианство

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Вероника 95 08.09.2021 16:52:13
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 6-12 сентября Моя оценка рецепта: ★★★★★

А вот и моя вторая заготовка на зиму))) Когда делала пирог 4 стакана по рецепту Алёны, то увидела у неё рецепт сладкого перца на зиму в уксусном маринаде. Рецепт показался несложным и актуальным. Приготовила и я такие перцы! Следовала рецепту, только масло взяла рафинированное, побоялась, что семье может не понравиться вкус нерафинированного масла в заготовке, всё-таки мы больше привыкли к рафинированному маслу))) От себя добавила ещё чеснок, взяла три маленькие головки чесночка. Очищенные зубчики чеснока бросала в маринад вместе с перцем. Перцы получились очень-очень вкусные, сладкие, ароматные, уксус практически не чувствуется, чеснок дал небольшой приятный привкус. Кому интересно по количеству, у меня из 4,3 кг неочищенного перца получилось несколько баночек общим объёмом около 4,5 литров. Алёна, огромное спасибо за этот рецепт! Рекомендую! Вот мой фотоотчетик

66 Цитировать Ответить АленушKа (Автор) 08.09.2021 18:13:21
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вероника, большое спасибо за внимание и высокую оценку моего рецепта! Какая вкуснющая красота у Вас получилась! Только не поняла, где речь идет о нерафинированном масле? В рецепте рафинированное, у нас дома нерафинированного не бывает

15 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Вероника 95 27.08.2021 04:01:58
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Алёна, доброе утро! Подскажите, пожалуйста, сколько примерно у Вас баночек получилось из 3 кг перца, как на фото? Спасибо!!!

1 Цитировать Ответить АленушKа (Автор) 27.08.2021 04:40:07
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Доброго Вам дня! Получилось 8 маленьких банок, примерно по 0,5 л. Вес в рецепте указан неочищенного перца, брутто. И нюанс, когда Вы заполните первую партию, потом вторую и т. д. они в ожидании окончательной заливки рассолом немного усядут в банках. Это тоже можно учесть, если хотите банки "под завязку" заполнить. Так что, как обычно, готовим банок с запасом, а там как пойдёт Совет: для этого рецепта я беру обычно банки "некондишные, в которые не закрыть овощи целиком, например с узким горлышком хорошо сюда подходят.

3 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке KsyKsyusha 08.11.2025 01:17:33
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Это самый вкусный перчик 🫑 какой я только пробовала, из 5 кг, получилось 10 баночек, закрывала на зиму, открыли одну баночку попробовать 😆и до ноября половину заготовок уже съели, просят рецепт, не даю 😂

7 Цитировать Ответить АленушKа (Автор) 08.11.2025 02:52:30
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень за вас рада!

1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы картофель в мундире не разваривался Чтобы масло не брызгалось Как хранить соленые огурцы Когда квасить капусту С чем квасить капусту Как сделать пену для кофе

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Вода, Сахар, Соль, Уксус, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎