Переплюнув і Олівʼє, і Шубу. На святі зникає першим

Сьогодні собі задумала зробити такий салатик, що хоч бери та одразу на святковий стіл став. Всі просять добавки і не дивно, це дуже смачно!

• Куряча печінка – 500 г
• Цибуля – 1 шт.
• Огірок маринований – 250 г
• Яйця варені – 5 шт.
• Корейська морква – 300 г
• Майонез – 100 г
• Перець чорний мелений, сіль – за смаком

Починаю із печінки. Беру курячу, добре промиваю її під холодною водою, щоб була чистенька, без зайвих плівок. Нарізаю її маленькими шматочками – кожен шматочок розрізаю на дві-три частини. Усякі плівочки чи зайві шматочки я одразу зрізаю, щоб нічого зайвого в салат не потрапило. У мене вже кипить каструля з водою. І коли вода добре закипіла – я одразу відправляю в неї печінку. Кладу один лавровий лист і кілька горошин духмяного перцю. Сіль поки що не додаю – солитиму вже пізніше, коли печінка буде готова. Варю її хвилин 8–10. Головне — не переварити, бо тоді стане тверда й «гумова». Коли бачу, що готова – протикаю ножем: тече прозорий сік, значить усе добре. Виймаю її з води, даю трошки охолонути, і починаю різати. Ріжу дрібними кубиками – так вона набагато краще лягає в салат. Всю печінку нарізаю кубиками, додаю солі й чорного перчика — можна навіть спробувати на смак, щоб вона була добре присолена. Перемішую.

Беру роз’ємне кільце діаметром 18 см. Перший шар — печінка. Викладаю її в кільце, утрамбовую ложкою або рукою – щоб тримала форму, не розсипалась. Потім роблю зверху майонезну сіточку.

Беру цибулину та починаю її різати кубиками, зовсім так, як на засмажку. Розігріваю сковорідку, наливаю трохи олії й висипаю туди цибульку. Смажу її на середньому вогні – десь 5 хвилин, поки не стане золотиста. Додаю в самому кінці пару щіпок солі й трішки чорного перчика. Перемішую і висипаю на тарілку охолоджуватись.

Другий шар — обсмажена цибулька. Рівненько розподіляю, придавлюю, щоб не було пустот. Ще трошечки майонезної сіточки.

Третій шар — мариновані огірочки, ріжу дрібними кубиками. Якщо бачите, що огірок дуже соковитий – просто зцідіть зайве. Викладаю, розрівнюю, придавлюю.  Знову легенька сіточка з майонезу.

Четвертий шар — варені яйця, тру одразу і білок, і жовток разом — на дрібну терку. Викладаю, притискаю ложечкою, щоб усе тримало форму. Трошечки солі зверху. Ще один рівненький шар майонезу.

П’ятий, фінальний шар — корейська морква. Я трохи її підрізаю ножем, щоб вона була коротша, кубиками така, як інші інгредієнти. Викладаю, розрівнюю, придавлюю. І все — салат готовий до відпочинку в холодильнику. Відправляю свою красу в холодильник мінімум на 2 години.

Потім знімаю кільце — трошки його повертаю, і воно легко відходить. І який же він красивий! Акуратні рівні шари, смачного!