Куриное филе в молоке

Куриное филе в молоке

Куриное филе в молокеКрасивое, нежное, аппетитное, для праздничного стола! Куриное филе в молоке просто тает во рту! Кому-то может напомнить карпаччо. Филе прекрасно будет смотреться на мясной тарелке на любом празднике, но и в будних днях для него есть место.МарияАвтор Куриное филе в молоке Смотри видео 43 479 916

Состав / ингредиенты

3 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (337 г) во всех порциях (1010 г) в 100 г Белки 68% 13 г Жиры 16% 3 г Углеводы 16% 3 г 92 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч PT3H
  1. Шаг 1:Как сделать куриное филе в молоке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если у вас замороженное филе дайте ему щадяще размориться на верхних полках холодильника в течение ночи, если будете готовить утром или в течение дня, если планируете приготовить мясо вечером.
  2. Шаг 2:Куриное филе помойте под проточной водой, обсушите. Натрите мясо солью и специями со всех сторон. У меня готовая приправа для курицы и куркума с паприкой, они придадут филе красивый яркий цвет. Вы можете использовать свои любимые специи, например, черный или красный перец, тимьян, майоран, имбирь, сушеный чеснок, карри и др.
  3. Шаг 3:Оставьте куриные грудки, помещенные в удобную емкость, мариноваться на 1 час в прохладном месте.
  4. Шаг 4:Молоко налейте в сотейник или другую посуду с толстым дном и доведите молоко до кипения. Молоко берите любой жирности. Емкость для молока выбирайте неширокую и с высокими бортиками, так как дальше нам понадобится, чтобы молоко полностью покрывало куриные грудки.
  6. Шаг 5:Выложите грудки в кипящее молоко, проследите, чтобы филе полностью было покрыто молоком. Прогрейте мясо на среднем огне 1 минуту. Снимите кастрюлю с огня. Важно! Если у вас грудки крупные - лучше проварите мясо 2-3 минуты. И следите, чтоб молоко не убежало.
  7. Шаг 6:Снимите сотейник с огня и накройте его крышкой.
  8. Шаг 7:Укутайте кастрюлю теплым полотенцем, пледом или одеялом и оставьте на 2 часа остывать. Мясо все это время будет пропитываться теплым молоком.
  9. Шаг 8:По прошествии двух часов достаньте куриные грудки из молока и можете сразу их нарезать тонкими ломтиками и пробовать. А можно выложить их на бумажные полотенца, обтереть или дать обсохнуть немного самим. Далее оберните каждый кусочек фольгой и положите в холодильник до полного остывания. Достаньте, тоненько нарежьте острым ножом и пробуйте. Приятного аппетита!
  10. Смотреть видео приготовления

Грудки лучше брать маленькие, чтобы они не получились сырыми. Количество молока должно быть равно весу мяса. Если у вас 300 г куриного филе, то молока тоже должно быть 300 г. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях Балык из куриного филе в домашних условиях Вяленое куриное филе Колбаса в бутылке с желатином Шампиньоны в духовке с майонезом и чесноком Шампиньоны в сметане в духовке рецепт пошагово Рулетики из куриного филе с начинкой в духовке Свиной рулет в луковой шелухе рецепт пошагово Бастурма из куриной грудки домашняя Показать еще... Сборники рецептов Закуски без яиц Молочные закуски Мясо и мясопродукты с паприкой Мясо с молоком ЗакускиБез лукаЗакуски холодныеЗакуски к пивуРецепты без сливочного масла и маргаринаЗакуски из мяса Показать все...

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых ♥евгения 13.01.2021 15:26:06
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Запечь куриное филе в сметане тоже неплохой вариант.

ЕЛА БЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ! Цитировать Ответить Ефимия 16.03.2018 07:21:10
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Доступно, легко, вкусно! Грудка очень нежная. Спасибо за рецепт!

6 Цитировать Ответить Мария (Автор) 16.03.2018 07:46:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Красивое у вас филе получилось.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать печеночный паштет Как подавать паштет Как хранить колбасу Как очистить колбасу Как быстро сварить рисовую кашу Чтобы молоко не пригорало

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Куркума - 325 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Молоко, Специи сухие, Паприка, Куркума, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎