мало хто знає і мало хто готую. А він смачніший за Олівʼє і Шубу

Сьогодні я готую дуже смачний, поживний салат — з копченою курочкою, маринованими огірочками та сиром. Смак у нього – справжнісінькі копченості всередині. Люблю таке!

• Картопля відварена 3 шт.
• Копчена грудка 250 г
• Огірки мариновані 2-3 шт.
• Морква відварена 1 шт.
• Сир ковбасний копчений 200 г
• Яйця варені 3 шт.
• Оливки 3-4 шт.
• Майонез до смаку

• Цибуля 1 шт.
• Цукор – 1 ч. л.
• Оцту 9% 20 мл
• Вода

Мариную цибульку,  дрібно-дрібно її нарізаю, перекладаю в мисочку, додаю цукру, вливаю оцет і доливаю води так, щоб цибулька була покрита. Залишаю її маринуватись — вона стане м’якою та ароматною без різкого смаку.

Беру круглу форму від торта діаметром 20 см. Перший шар — картопля, натираю на великій тертці. Розподіляю рівненько вилочкою, трохи присолюю і присипаю чорним перчиком. По колу промазую майонезом, а зверху роблю тоненьку сітку. Другий шар — маринована цибулька, відціджую й викладаю рівним шаром.

Третій шар — копчене м’ясо. Беру копчену грудку, нарізаю невеликими шматочками. Розкладаю курочку зверху на цибулю. Додаю трішки майонезу і дуже акуратно розрівнюю, щоб майонезу було небагато. А ось картоплю треба добре змастити — вона сухіша.

Четвертий шар — огірочки. Кожен огірок  розрізаю на три частини, а потім на дрібніші смужки — так у салаті вони будуть відчутні, але не загубляться. Рівненько розкладаю мариновані огірки.

П’ятий шар — морква, на дрібній тертці натираю відварені морквину, трохи присолюю. Промазую майонезом — тут я змащую ретельніше. Шостий шар — сир ковбасний копчений, тру на дрібній тертці. Викладаю тонкий шар майонезу — це останній майонезний шар.

Сьомий шар — варені яйця, тру на терці зверху — красиво й рівненько. Затягую форму харчовою плівкою і ставлю в холодильник мінімум на 4 години. Я залишаю на ніч — так найкраще. Вранці відкриваю — салат осів, став щільний, рівненький. Акуратно прокручую форму — вона знімається легко.

Салат уже дуже гарний сам по собі, але я роблю святкову гілочку: викладаю зверху листочки петрушки як ялинкову гілочку.  Для декору я використовую цілі оливки без кісточки. Нарізаю їх кружальцями — приблизно на 4 частини кожну, розкладаю нарізані оливки між «гілочками», всередину висипаю зерна граната — виходить як маленькі шишечки. Так гарно, як новорічна ялинка на святковому столі. Салат виходить неймовірно смачним: копчена курочка, ароматний сир, ніжні овочі — і все це ніжно просочене та дуже святкове.