Хрустящие жареные кабачковые палочки

Описание рецепта

Кабачки в кляре, рецепт которых вы видите на этой странице, я впервые попробовала в свои студенческие годы в Днепропетровске в одном небольшом кафе. А недавно, посетив Днепр, я снова увидела их в меню в той же кафешке! Двадцать лет спустя! Удивительно, как популярны у нас на юге все эти летние овощи! И сейчас самое время их готовить.

За эти годы я сама не раз готовила жареные кабачки в кляре. Простые продукты и быстрота готовки делают это блюдо незаменимым. Неизменно нужно их окунать в муку и яйцо, а вот верхнюю панировку можно варьировать, смешивая белые сухари, тертый сыр, орехи или чеснок.

Чтобы не жарить их партиями в сковородке, я готовлю их в духовке в течение 20 минут при 180 гр.С. И все! Хрустящие снаружи и мягкие, нежные внутри кабачки в сырной панировке готовы!

Кроме того, посмотрите на этой странице отличный рецепт оладий из кабачков в духовке - чудесный вариант для летнего меню вашей семьи!

• 3-4 молодых тонких кабачка (у меня – цуккини);
• 1/2 чашки муки;
• 1 яйцо;
• 1/2 чашки панировочных сухарей;
• 1/4 чашки мелко тертого сыра (у меня – сулугуни);
• соль – по вкусу.

Готовим по шагам:

Цуккини вымойте, срежьте края, разрежьте на кусочки длиной около 10 см, а затем каждый кусочек разрежьте на 5-6 длинных тонких «палочек».

Включите духовку, пусть разогревается до 180 гр.С. Застелите противень алюминиевой фольгой и смажьте растительным маслом. В широкой неглубокой миске взбейте яйцо до однородной консистенции.

В другую миску насыпьте муки. А в третей миске смешайте панировочные сухари с сыром, натертым на мелкой терке.

Каждую кабачковую палочку обваляйте в муке, стряхните лишнюю муку, окуните в яйцо и, наконец, обваляйте в смеси сухарей с сыром. Выкладывайте подготовленные таким образом палочки на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Сбрызните их маслом из кухонного разбрызгивателя.

Выпекайте кабачки в сырной панировке на средней стойке духового шкафа в течение 15 минут, или пока панировка образует золотистую корочку. Достаньте противень из духовки и, щипцами переверните каждую кабачковую палочку на другую сторону. Верните противень в духовку и выпекайте еще 5 минут.

Горячие кабачки в кляре, запеченные в духовке, посыпьте солью по вкусу. Также можно посыпать дополнительно тертым сыром. Подавайте к жареным кабачкам в кляре свой любимый соус в чашке. Приятного аппетита!

Рейтинг

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1