Рождественское имбирное печенье

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Кастрюля
• Миски
• Лопатка (или ложка)
• Сито
• Пищевая плёнка
• Холодильник
• Духовка
• Пергамент

1. Шаг 1. Как сделать самое вкусное рождественское печенье с имбирём и корицей в домашних условиях?Подготовьте продукты по списку. Масло можете брать сразу из холодильника. Мёд лучше берите жидкий или замените на патоку. Специи все должны быть молотыми, их можете заменить на специальную пряничную смесь. Учитывайте, что точные время и температура выпекания печенья будут зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте после рецепта.
2. Шаг 2. Как соединить сахар с мёдом и водой?В кастрюлю с толстым дном или сотейник насыпьте обычный сахар, коричневый сахар, добавьте мёд и воду. Постоянно помешивая лопаткой или ложкой, доведите смесь до кипения. Снимите с огня. Оба вида сахара должны полностью раствориться. С выбором посуды для варки вам поможет статья под рецептом. Количество сахара берите по личному вкусу.
3. Шаг 3. Как приготовить основу для замеса теста?Добавьте в сахарную смесь все специи, сливочное масло и соду. Масса немного изменит цвет. Помешивая, растворите все ингредиенты. Смесь остудите до комнатной температуры. На следующем шаге муку добавляйте просеянную, частями, следя за консистенцией теста. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Всё о работе с содой можете узнать из статьи под рецептом. Количество и состав специй можете регулировать по своему вкусу.
5. Шаг 4. Как замесить тесто для рождественского печенья?В остывшую смесь добавьте муку и замесите тесто. Соберите тесто в шар. В шар тесто собирается легко, если его перекидывать в руках, а вот работать с таким тестом сложно - оно сильно прилипает к рукам. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на ночь или как минимум на три часа. Такое тесто можете несколько дней хранить в холодильнике для использования позже. Охлаждённое тесто выньте из холодильника. Включите духовку на примерно 170 градусов.
6. Шаг 5. Как испечь рождественское имбирное печенье в духовке?Отщипывая от теста кусочки, выкладывайте каждый на пергамент для выпечки по очереди. Сверху накройте другим листом и раскатывайте тесто между двумя листами. Раскатайте в очень тонкий пласт, снимите верхний лист бумаги и вырубками для печенья нарежьте различные фигуры. Уберите лишнее тесто. Бумагу с печеньем перенесите на противень и выпекайте в разогретой духовке около 5-10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
7. Шаг 6. Как подать и хранить домашнее рождественское имбирное печенье?Готовое печенье снимите с бумаги и остудите. Оно получается очень хрустящим (если было тонко раскатано тесто). Подавайте его с чаем, молоком, горячим шоколадом или с грогом и глинтвейном. В закрытом контейнере такое печенье можно хранить много дней!
8. Смотреть видео приготовления

Такое печенье очень просто в приготовлении, получается ароматным и вкусным. В его составе нет скоропортящихся ингредиентов, сахар и мёд выступают как консерванты, поэтому оно может храниться очень долго. Его можно готовить для всей семьи на праздники, а можно положить в подарки на Рождество и Новый год для гостей.

Имбирные печенье есть в различных кухнях мира, например, его очень часто готовят в Швеции, оно называется Pepparkakor. Есть легенда, что Pepparkakor делают человека счастливее. Шведы говорят, что чем больше печенья ты съешь за Рождественское время, тем добрее и счастливее ты будешь.

А еще в Швеции существует мини-игра – гадание на имбирном печенье. Нужно положить на ладонь печенье и загадать желание, сжать ладонь. Если печенье разломится на три части, то желание сбудется. Попробуйте, приготовьте такое печенье и загадайте желание!

✅ Кто оценит рецепт: семьи с детьми, любители домашней выпечки и рождественских традиций, начинающие кулинары, ищущие проверенный рецепт, те, кто готовит съедобные подарки своими руками.

✅ Варианты подачи: Подавайте это ароматное рождественское печенье как самостоятельное угощение к чаю или глинтвейну. Из него можно собрать съедобную гирлянду или пряничный домик. Красиво упакованное в коробку с пергаментом, оно станет идеальным съедобным подарком ручной работы на праздник.

✅ Условия хранения: Полностью остывшее и украшенное печенье храните в жестяной или пластиковой коробке с плотной крышкой, переложив пергаментом. Место должно быть сухим и прохладным. Так оно сохранит свежесть и мягкость до 2-3 недель. Печенье можно заморозить (лучше без глазури) на срок до 2 месяцев.

✅ Интересные факты:Традиция украшать имбирных человечков глазурью зародилась при дворе королевы Елизаветы I, которая дарила их важным гостям.В некоторых культурах считается, что пряничный домик стал популярен благодаря сказке братьев Гримм "Гензель и Гретель".Имбирь в тесте изначально использовался не только для вкуса, но и как натуральный консервант, позволявший долго хранить выпечку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как правильно хранить продукты, чтобы они оставались свежими и вкусными как можно дольше? Что нельзя хранить вместе и на каких полках холодильника наиболее оптимальная температура? Подробности читайте в статье.

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Как правильно хранить домашнее печенье, чтобы оно долго оставалось хрустящим, свежим и вкусным, читайте здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Как выбрать идеальную кастрюлю для варки, читайте в статье о кастрюлях.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рождественское имбирное печенье просто божественно!!! Муки у меня ушло чуть больше. В холодильник тесто отправила на 3 часа. Использовав два пергамента, как описано в рецепте, раскатать его удалось довольно легко))) Те, что раскалывалась тоньше, больше хрустя, но и потолще печенье бесподобно. Выпекала по 7 минут, наслаждаясь потрясающими ароматами. Всем советую! Благодарю за рецепт ❤️

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Аромат сногсшибательный! Нашла и такой рецепт имбирного печенья.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовила по рецепту Рождественское имбирное печенье. Мне кажется этот аромат слышал каждый прохожий на улице. Невероятное сочетание мёда, специй, сливочного масла, невозможно было дождаться конца приготовления чтобы его попробовать. Очень крутой рецепт и совершенно не сложный в приготовлении. Более того, если вы хотите почувствовать себя героем какого-нибудь Рождественского фильма, просто приготовьте это печенье, заварите себе чай и вы в своей собственной сказке!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рождественское имбирное печенье готовила впервые, и в качестве первого опыта с ним выступил этот рецепт. Но сразу должна сказать, да простит меня автор, я не могла не сделать несколько отступлений. Гвоздику я не добавляла, потому что не люблю ее, и она у меня не водится)) Коричневый сахар заменила обычным белым, меда добавила чуть меньше (25 граммов примерно), а муки побольше 😅. Ну не люблю я, когда тесто должно быть сложным в работе и липнуть. Словно это был вызов для меня - я его приняла и добавила вместо 200 гр муки 235. И раскатывала тесто без дополнительного листа пергамента, просто скалкой. Приятное, к рукам не липнет. Все показало бы непосредственно выпекание. Держала в духовке печеньки 7-8 минут. И что могу сказать: хрустящее, и при этом не жесткое, ароматное печенье! Мед и имбирь чувствуются, кардамон чувствуется даже ооочень! К пергаменту моему ничего не прилипло. Не знаю, насколько изменился бы вкус, если бы были гвоздика и коричневый сахар, но получившийся вкус мне пришелся по душе! Спасибо за рецепт. Не сложно, достаточно быстро и вкусно)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На это Рождество я решила испечь имбирное печенье. Мне понравился Ваш рецепт, он подробный и понятный. Большое за него спасибо! Но я украсила его не пудрой, а кунжутом. Вот, что получилось)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

У нас с вами одинаковые вырубки для печенья, похоже) Красивые какие получились!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Все получилось! Печенье имеет восхитительный аромат, который наполняет дом теплом и уютом. Потрясающе хрустящее. Идеально подходит для зимних праздников. Жаль тесто с медом не самое удобное в работе. Мне оказалось удобнее раскатывать его положив бумагу для выпечки не на стол, а на силиконовый коврик. Так бумага меньше скользит по столу. Сверху при раскатке также накрыла ковриком вместо бумаги. Возможно, кому-то также пригодится эта идея. А главная сложность - уберечь тесто в холодильнике. Оно настолько вкусное и ароматное, что к моменту выпечки его осталось примерно половина замеса. Остальное уже было съедено :) Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Спасибо за ваш чудесный отзыв и за то, что поделились своими впечатлениями о рецепте! Тесто с мёдом действительно может быть немного капризным в работе, особенно если оно не достаточно охлаждено. Ваша идея с использованием силиконового коврика — просто находка! Это отличный способ предотвратить скольжение бумаги и облегчить раскатку теста. Я уверена, что ваш совет пригодится многим кулинарам, кто также захочет попробовать приготовить это ароматное печенье. Если тесто кажется слишком мягким, рекомендую попробовать дополнительно охладить его перед раскаткой — это также может облегчить процесс. Ещё раз спасибо за ваш отзыв и за то, что поделились своим лайфхаком. Пусть ваши праздничные угощения продолжают радовать вас и ваших близких!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Адски липнет к рукам, скалке, замучилась я с этим тестом. Но печенье получилось отменное.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

ruprix: Адски липнет к рукам, скалке, замучилась я с этим тестом. Но печенье получилось отменное.Я в шагах написала, что тесто легче и лучше раскатывают между двух листов бумаги для выпечки. Так и раскатать легче и не прилипнет. Печенье вкусное, поэтому можно печь ещё, раскатывая, как я написала.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день, а сильно заранее можно приготовить печенье, оно похранится пару недель?) И подскажите, пожалуйста, по бумаге для выпечки, какую лучше брать, у меня есть пергамент, но он почему-то стягивается под тестом и при выпечке рассыпается в труху вообще)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Лена Рюмина написал(а): Добрый день, а сильно заранее можно приготовить печенье, оно похранится пару недель?) И подскажите, пожалуйста, по бумаге для выпечки, какую лучше брать, у меня есть пергамент, но он почему-то стягивается под тестом и при выпечке рассыпается в труху вообще)Лена, добрый день! В идеальных условиях (сухое темное место при температуре не выше 20 градусов и влажности не выше 75 имбирное печенье может храниться до трех месяцев, как раз из-за большого количества ингредиентов, выступающих в роли консервантов. Но в нём есть сливочное масло, которое может прогоркнуть. Как быстро это может произойти? Всё зависит от тех самых идеальных (или не очень) условий хранения в Вашей квартире. Важный момент! Не советую экспериментировать подобным образом накануне Нового года или любого другого праздника. С уверенностью ни Вы, ни я не можем сказать, как долго оно пролежит. И если вдруг испортится, то и праздничное настроение может быть испорчено. Лучший вариант: для Нового года приготовить свежее печенье, а потом в спокойном режиме испечь и проверить, как долго оно у Вас будет храниться. Конечно, выбор за Вами и общие рекомендации я перечислю: любое домашнее печенье следует после духовки остудить, а потом слегка подсушить (можно оставить на ночь на бумажных салфетках), иначе из-за влаги оно может испортиться за пару дней, и только потом укладывать в емкость для хранения. Хранить лучше в жестяной или стеклянной банке, например, в кухонном шкафу. Температура и влажность указана выше. По поводу пергамента: по-моему Вам не повезло и Вы купили пергамент плохого качества. Я выпекаю хлеб при температуре 240-250 градусов на пергаментной подложке и даже при таких высоких температурах он не рассыпается в труху. У Вас действительно пергамент для выпечки? Совет здесь один - попробуйте купить пергамент от другого производителя, надеюсь, это решит Вашу проблему. Желаю удачи!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличное печенье. Рецепт лёгкий. Правда были не все специи)) Дети помогали и формочки делать и тут же есть. Решили что в следующий раз попробуем без гвоздики. Немного вкус им не понравился. По мне печенье получились обалденные. Честно делали первый раз и все получилось. Съели моментально, даже посыпать и украсить не успела.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Наконец имбирное печенье которое мне понравилось целиком и полностью, без компромисов!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здорово, что нашли свой идеальный вариант! Готовьте на здоровье!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Мед - 400 ккал / 100 г
• Гвоздика - 323 ккал / 100 г
• Кардамон - 311 ккал / 100 г
• Корица - 247 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Коричневый сахар - 394 ккал / 100 г
• Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
• Порошок имбиря - 335 ккал / 100 г