Салат огурцы помидоры на зиму без стерилизации

Салат огурцы помидоры на зиму без стерилизации

Салат огурцы помидоры на зиму без стерилизацииЗакусочный, пикантный, яркий, с выраженным вкусом! Салат огурцы помидоры на зиму без стерилизации не раз выручит вас зимой. Содержимое такой баночки вполне можно подать как дополнение к основному блюду или же как вкусный и полезный гарнир, предварительно подогрев его.Наталья ЦибульскаяАвтор Салат огурцы помидоры на зиму без стерилизации 264 1 354305 415

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (173 г) во всех порциях (1385 г) в 100 г Белки 10% 1 г Жиры 30% 3 г Углеводы 60% 6 г 53 ккал ГИ: 83 / 0 / 17

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Как сделать салат из помидоров и огурцов на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Конечно, такую заготовку надо делать в самый овощной сезон и брать грунтовые помидоры, огурцы и перец.
  2. Шаг 2:Огурцы помойте, обсушите и нарежьте кольцами или полукольцами (в зависимости от толщины огурца.
  3. Шаг 3:Помидоры помойте, обсушите, удалите плодоножки и нарежьте толстыми дольками. Я рекомендую использовать для заготовок помидоры сливовидной формы - у них толстая кожица и они хорошо держат форму.
  4. Шаг 4:Перец помойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте тонкими полосками.
  5. Шаг 5:Лук почистите, нарежьте тонкими полукольцами.
  6. Шаг 6:Смешайте все нарезанные овощи, добавьте измельченный чеснок. Я пропустила зубчики через пресс, но можно натереть чеснок на мелкой терке или просто измельчить острым ножом.
  7. Шаг 7:Посолите овощи.
  8. Шаг 8:Добавьте сахар.
  10. Шаг 9:Влейте растительное масло.
  11. Шаг 10:Влейте уксус. В этом рецепте используется уксус 6-9%, если же у вас в наличии эссенция, то разбавьте ее водой в соотношении 1:8.
  12. Шаг 11:Положите все овощи в посуду с толстым дном и поставьте на небольшой огонь.
  13. Шаг 12:Готовьте на минимальном огне около 20 минут. Салат сильно уменьшится в объеме.
  14. Шаг 13:Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах около 30 минут, или просто ошпарить кипятком, или подержать на паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.
  15. Шаг 14:Разложите салат по банкам и плотно закройте крышками или закатайте. Стерилизация не требуется.
  16. Шаг 15:Приятного аппетита!

Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а в первую очередь в качестве консервантов. Поэтому ни в коем случае нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Салат из огурцов и помидоров на зиму Закатка овощного салата с уксусом простой способ Шакароб салат на зиму Салат из огурцов помидор перца на зиму Лечо из огурцов с помидорами на зиму Салат лечо на зиму Салат Тещин язык из огурцов на зиму Салат Донской на зиму без стерилизации пошагово Икра огуречная рецепт с фото Показать еще... Сборники рецептов Маринованные на зиму в банках Помидоры огурцы чеснок Салат на зиму огурцы чеснок Салаты с огурцами на зиму в банках В банках на зимуОгурцы на зимуЗаготовки на зимуОгурцы с чеснокомЧеснок на зимуПомидоры с чеснокомКонсервированиеБез стерилизации Показать все... Без лактозы Болгарский перец на зиму Болгарский перец с луком Болгарский перец с чесноком Веганство Вегетарианство Консервированные огурцы Консервированные помидоры Лук на зиму Маринованные огурцы с помидорами Маринованные помидоры на зиму Овощи на зиму Огурцы с луком на зиму Огурцы с перцем Огурцы с помидорами на зиму Огурцы с чесноком на зиму Перец с чесноком на зиму Помидоры без стерилизации на зиму Помидоры дольками на зиму Помидоры на зиму Помидоры с болгарским перцем на зиму Помидоры с луком Помидоры с луком на зиму Помидоры с чесноком на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Салат из болгарского перца на зиму Салат из огурцов на зиму Салат из помидор на зиму Салат на зиму огурцы помидоры Салаты без стерилизации Салаты на зиму

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Corason 13.08.2022 22:19:20
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Искала я на любимом сайте рецепт салата на зиму из огурцов, так как у меня крупные были огурчики. Заинтересовал салат огурцы помидоры на зиму без стерилизации своей простотой и быстротой приготовления. Готовила из 1 кг огурцов, посчитав количество продуктов с помощью калькулятора сайта. Это очень удобно. У меня получилось 3 баночки по 700 грамм. Порезала все овощи по описанию в рецепте и смешала. Добавила специи по списку. Отварила, разложила и закатала. Что может быть проще) Банки я также, как и автор, ошпариваю кипятком, мне так удобнее) Великолепная заготовка овощного салата в собственном соку и тем более без стерилизации, что намного экономит время! И очень вкусная, конечно же я попробовала) Огурец, помидор, перец, лук - это прекрасное воспоминание о лете. Чеснок отлично дополняет все овощи, в следующий раз положу побольше) После варки у меня немного расползлись помидоры те, которые были мягкие. Поэтому для этого салата нужно брать исключительно плотные помидоры. Большое спасибо автору!

37 Цитировать Ответить netKa_126 21.09.2020 08:04:12
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Какой % уксуса в данном рецепте? 6 или всё-таки 9%?

6 Цитировать Ответить nastja 21.09.2020 11:03:11
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

netKa_126 написал(а): Какой % уксуса в данном рецепте? 6 или всё-таки 9%?Берите 9%, не ошибетесь. Я всегда в свои заготовки такой добавляю.

13 Цитировать Ответить АннаЖ 04.12.2021 05:31:07
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Идеальный рецепт заготовки на зиму огурцов с помидорами и болгарского перца без стерилизации и в собственном соку, который приятно удивил своими великолепными вкусовыми качествами и понравится всем! Обязательно заготовлю и в следующем году.

25 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Когда квасить капусту С чем квасить капусту Как хранить соленые огурцы Чтобы картофель в мундире не разваривался Как сделать бульон золотистым Как варить рассольник с огурцами

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Огурцы, Помидоры, Болгарский перец, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Сахар, Растительное масло, Уксус Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎