Подливка как в детском саду

Подливка как в детском садуСделайте свои блюда еще вкуснее и аппетитнее! Подливка как в детском саду подойдет к котлетам, мясу, любому гарниру. Ей можно просто полить макароны и получить вкуснейший ужин. Добавление сметаны делает подливу нежной и шелковистой.katushafinАвтор Подливка как в детском саду Смотри видео 33 228154 588

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (100 г) во всех порциях (401 г) в 100 г Белки 6% 2 г Жиры 74% 23 г Углеводы 19% 6 г 224 ккал ГИ: 40 / 0 / 60

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:Как сделать подливку как в детском саду для котлет? Подготовьте продукты. Сливочное масло возьмите хорошего качества, без растительных добавок, соответствующее ГОСТу. Это же касается и сметаны, не берите сметанный продукт. Жирность сметаны не критична, подойдет любая. Вместо томатной пасты можете взять томатный соус или томатное пюре.
Шаг 2:Подливку лучше всего готовить в сковороде с толстым дном. Или в сотейнике, но дно у него также должно быть толстое. О тонкостях выбора посуды читайте в статье под рецептом. Поставьте сковороду на средний огонь. Выложите на нее сливочное масло и полностью растопите. Всыпьте муку. При активном размешивании поджарьте муку с маслом до приятного орехового аромата.
Шаг 3:Затем добавьте к мучной смеси томатную пасту. А следом начните вливать воду. Перемешивайте подливу и смотрите на ее консистенцию. Воды может понадобиться как больше, так и меньше стакана, смотрите по густоте блюда. Учитывайте только, что в подливку потом будет добавлена сметана, которая сделает ее немного жиже.
Шаг 4:Проварите массу до кипения на небольшом огне и пару минут затем прокипятите.
Шаг 5:Сметану разбавьте горячей водой — тогда она не свернется в соусе. Влейте разбавленную сметану в подливу, перемешайте. Посолите и поперчите ее по вкусу. О нюансах использования сметаны в соусах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 6:Подержите подливу еще пару минут на огне, затем перелейте в соусник и подавайте к столу. Имейте ввиду, что при остывании она немного загустеет, так как содержит сливочное масло. А после нагрева опять станет жидкой.
Шаг 7:Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 31.03.2024 14:08:59

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Запекала котлеты, а к ним решила сделать соус. На сайте нашла подходящий рецепт подливки как в детском саду. Очень нежной, как раз для детей подходит! Сметану заранее развела теплой водой, она действительно не свернулась. Вместо томатной пасты использовала домашний томат, поэтому подливка у меня слегка фактурная получилась. Варила до заметного загустения, при этом разбивала комочки силиконовой лопаткой. Подливка получилась густой, нежной, обволакивающей и очень вкусной! Спасибо за рецепт!

50 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 01.04.2024 09:09:15

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Котлеты с ней намного вкуснее!

9 Цитировать Ответить Kateruna.astanina@gmail.com 06.04.2024 12:31:38

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Это самая вкусная подлива! У меня ребёнок очень привередливая в еде, а как приготовила и дала ей попробовать так не оторвать. Спасибо за рецепт❤️

12 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 07.04.2024 12:18:43

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Лучшая похвала, спасибо!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы сметана не свернулась в соусе Что делать если пересолил Как сделать заправку для салата Чем заменить вино в рецепте Как приготовить сметанный крем Как взбить сметану

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
Сметана - 210 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Томатная паста - 28 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Сливочное масло, Пшеничная мука, Томатная паста, Сметана, Вода, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎