Резанные огурцы на зиму в банках без стерилизации

Резанные огурцы на зиму в банках без стерилизацииХрустящие, ароматные и изумительно вкусные! Резанные огурцы на зиму в банках без стерилизации прекрасно дополнят вторые блюда. Также их можно использовать для салатов или супов. Получается прекрасная закуска к застолью или семейным посиделкам.Аля ЖемчужинкаАвтор Резанные огурцы на зиму в банках без стерилизации 47 154197 427

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (272 г) во всех порциях (2173 г) в 100 г Белки 0% 0 г Жиры 0% 0 г Углеводы 100% 3 г 16 ккал ГИ: 33 / 0 / 67

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 20 мин PT1H20M

Шаг 1:Как сделать резанные огурцы на зиму в банках без стерилизации? Подготовьте продукты, указанные по списку. Рецепт хорош тем, что можно использовать огурцы второго сорта, т.е. переросшие (только с мелкими семенами) или неровной формы. Острый перец используйте по желанию. Тонкости зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.
Шаг 2:Огурцы предварительно замочите в холодной воде, чтобы они напитались влагой.
Шаг 3:Затем вымойте их и срежьте хвостики с обеих сторон. Чеснок очистите от шелухи. Ополосните под проточной водой зубки чеснока, зонтики укропа и стручок перца.
Шаг 4:Банки тщательно вымойте и простерилизуйте. Способы стерилизации вы узнаете из статьи в конце рецепта. Крышки залейте кипятком и оставьте на 5-10 минут. Стручок перца нарежьте на небольшие фрагменты. На дно каждой баночки выложите зонтик укропа, острый перец, несколько зубков чеснока и горошины чёрного или душистого перца.
Шаг 5:Нарежьте огурцы кружочками толщиной около 1-1,5 см. Выложите их в банки до верху. Встряхните баночки, чтобы огурцы плотно улеглись.
Шаг 6:Залейте банки кипятком по горлышко.
Шаг 7:Прикройте стерильными крышками и оставьте на 10-15 минут. Аккуратно слейте воду с огурцов в кастрюлю и снова вскипятите жидкость. Залейте банки второй раз и вновь оставьте на 10 минут.
Шаг 8:Слейте воду ещё раз в кастрюлю. Добавьте соль и сахар. По желанию добавьте зёрна горчицы и кориандр. Доведите на сильном огне всё до кипения, проварите 2-3 минуты. Попробуйте маринад на вкус, при необходимости добавьте ещё немного сахара и соли. Влейте уксус, подержите на плите ещё минуту.
Шаг 9:Залейте огурчики готовым кипящим маринадом.
Шаг 10:Закройте крышками при помощи специального ключа и проверьте на герметичность.
Шаг 11:Укутайте заготовку, перевёрнутую верх дном, тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Шаг 12:Храните огурчики в кладовке, погребе или на нижней полке холодильника до зимы и дольше.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось четыре банки объёмом по 0.5 л.Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурцов срезать не нужно.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елена Панькина 06.08.2023 21:23:33

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Немного времени упустишь и огурцы перерастают. Вот так и у меня произошло. Ну что делать,нужно что-то приготовить. И тут нашла рецепт на сайте: резанные огурцы на зиму в банках без стерилизации. Огурцы помыла и залила водой на несколько часов. Затем обрезала хвостики с двух сторон и порезала кольцами. Чеснок очистила и т.к. дольки крупные,порезала каждую дольку пополам. В банки уложила на дно зонтики укропа, несколько горошек черного и душистого перцев,дольки чеснока,и сложила колечки огурцов плотно. И далее с маринадом всё строго по рецепту. В конце залила маринадом и закатала крышками. Перевернула банки и накрыла одеялом до полного остывания. Зимой попробую и надеюсь,не разочаруюсь. Спасибо Жемчужинке за рецепт!

48 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 07.08.2023 04:57:58

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Елена, спасибо большое за отзыв и фото Я рада, что рецепт Вам приглянулся

12 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как хранить соленые огурцы Чтобы картофель в мундире не разваривался Когда квасить капусту С чем квасить капусту Как варить рассольник с огурцами Как хранить огурцы в холодильнике

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
Уксус - 11 ккал / 100 г
Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Огурцы, Перец острый стручковый, Вода, Соль, Сахар, Уксус Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎