Потрясающий тыквенный пирог «Три молока»

0010 ч.Потрясающий тыквенный пирог «Три молока»Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Десерт «Три молока» называется так из-за насыщенной молочной пропитки. Она делает пирог очень влажным, нежным и сладким.

Версия для печати

Время приготовления

Общее 10 ч.Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.Количество порций 12

Ингредиенты для теста

Тыква 500 гМука 155 гМолотая корица 1 ч. ложкаМолотый мускатный орех ¼ ч. ложкиМолотый имбирь ¼ ч. ложкиМолотый душистый перец ¼ ч. ложкиМолотая гвоздика ¼ ч. ложкиРазрыхлитель 1½ ч. ложкиСода ½ ч. ложкиСоль ½ ч. ложкиКрупные яйца 4 штукиБелый сахар 150 гКоричневый сахар 100 гВанильный экстракт 2 ч. ложки

Ингредиенты для пропитки

Сгущённое молоко 400 гКонцентрированное молоко 340 гСливки жирностью 15% 60 млМолотая корица ½ ч. ложки

Ингредиенты для крема

Сливки жирностью 33% или выше 480 млСахарная пудра 60 гВанильный экстракт 1 ч. ложка

Приготовление

1․
Отварите или запеките тыкву. Остудите и пюрируйте. Вам нужно около 250 г пюре.
2․
Соедините муку, специи, разрыхлитель, соду и соль.
3․
Взбейте яйца с двумя видами сахара до однородности. Введите тыквенное пюре и ваниль.
4․
Порциями подсыпайте мучную смесь и перемешивайте лопаткой.
5․
Сбрызните маслом форму для выпечки размером примерно 33 × 22 см. Выложите туда тесто.
6․
Выпекайте 25–30 минут в духовке, разогретой до 180 ℃. Проверьте на готовность зубочисткой: она должна выходить без сырых остатков теста.
7․
Полностью остудите пирога, затем сделайте проколы вилкой по всей поверхности.
8․
Перемешайте все ингредиенты для пропитки. Медленно полейте пирог. Накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на ночь.
9․
Миксером взбейте ингредиенты для крема, начиная с низкой скорости и переходя на высокую.
10․
Покройте кремом охлаждённый тыквенный пирог.

Десерты и выпечкаМексиканская кухняАвтор

Дарья Родионова

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎