Дрожжевое тесто для пирогов на сухих дрожжах

Дрожжевое тесто для пирогов на сухих дрожжахБыстрое, эластичное, нежное. Всегда хорошо поднимается! Дрожжевое тесто для пирогов на сухих дрожжах замесить очень просто, справится даже начинающий кулинар. Начинку для пирога можно делать любую, как сладкую, так и соленую. Тесто получается сладковатым, но не приторным.hallen-bunnyАвтор Дрожжевое тесто для пирогов на сухих дрожжах 72 142163 794

Состав / ингредиенты

12 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (89 г) во всех порциях (1064 г) в 100 г Белки 15% 9 г Жиры 13% 8 г Углеводы 73% 45 г 310 ккал ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 10 мин PT1H10M

Шаг 1:Как замесить дрожжевое тесто для пирогов на сухих дрожжах? Подготовьте необходимые ингредиенты. При желании сливочное масло можно заменить таким же количеством маргарина. Дрожжи берите быстродействующие (инстантные), их сразу можно смешивать с мукой. Если у вас активные дрожжи, то их необходимо развести в теплом молоке. Муку просейте через сито. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовое тесто будет нежнее.
Шаг 2:Сливочное масло или маргарин предварительно растопите нв водяной бане или в микроволновой печи. Я воспользовалась вторым способом.
Шаг 3:Смешайте все сухие ингредиенты: сахар, дрожжи, соль и просеянную муку. Муки может понадобиться больше или меньше указанного количества, поэтому лучше для начла взять около 400 граммов муки, а потом в процессе замешивания подсыпать ещё, добиваясь нужной консистенции теста. Если у вас активные дрожжи, то добавляйте их разведенными в теплом молоке в шаге 5.
Шаг 4:Вбейте к мучной смеси яйца.
Шаг 5:Влейте в тесто молоко комнатной температуры и растопленное и остывшее сливочное масло (маргарин).
Шаг 6:Начните замешивать тесто, подсыпая при необходимости муку. Тесто не должно липнуть к рукам, но при этом оно получается не слишком крутым.
Шаг 7:Накройте тесто чистым полотенцем и уберите в теплое место на один час. Обминать его не нужно. Через час тесто готово к использованию. Сразу можно приступать к формированию пирога. Из этого количества теста получается большой пирог (диаметром около 26 см) или маленький пирог и 6 пирожков. Если вам нужно испечь один небольшой пирог (диаметром около 18-20 см), то делите количество ингредиентов пополам.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых liliyaa 22.09.2020 14:52:19

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Я тоже по такому рецепту готовлю дрожжевое тесто, но вместо сливочного добавляю растительное масло.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ? Дрожжевое тесто на сухих дрожжах и молоке для сдобной выпечки Цитировать Ответить tatyanochka 25.01.2023 19:03:13

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сделала к приходу деток немного плюшек и маленькую пиццу из дрожжевого теста для пирогов на сухих дрожжах. Взяла для замеса примерно 190 г молока. Остальные ингредиенты - в соответствии с калькулятором. Всегда ориентируюсь на количество взятой для теста жидкости, добавляя муку до нужной мне консистенции. После замеса поместила тесто в кастрюлю со стеклянной крышкой. В ней тесто хорошо поднимается, крышка защищает тесто от образования сухой корки на тесте, а через стеклянную крышку легко следить за процессом. Тесто хорошо подошло, увеличившись в два раза. А стояло 1 час 40 минут. Из кастрюли извлеклось легко, к стенкам и дну кастрюли не прилипло. Тесто - гладкое, не липкое, эластичное, отлично держит форму. Не тесто, а одно удовольствие. Выпечка получилась мягкая, нежная, вкусная. Огромное спасибо за рецепт!

37 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечке Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином Виды сухих дрожжей Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин Несколько секретов хорошего дрожжевого теста Как заменить дрожжи

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Молоко, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎